Dans une commune où il ne subsiste plus qu'une boulangerie-épicerie, le projet est d'ouvrir un café de pays lieu de rencontres et de convivialité pour les habitants de la commune et les gens de passage. Les objectifs s'inscrivent dans une démarche d'économie sociale et solidaire : permettre aux habitants de se retrouver , proposer aux associations un lieu accueillant , faire découvrir aux gens de passage le pays cévenol et ses produits locaux.

Le porteur du projet, Pascal POISSON gérant du Merlanson a un parcours atypique. Ancien éleveur dans les Cévennes , il a repris des études à 40 ans avant de devenir consultant auprès des collectivités afin de les accompagner dans les démarches de développement durable. En juin 2015, Il répond à un appel à candidature lancé par la commune , crée une SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) et prend la gérance du Merlanson.

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C'est où ? Situé au pied de l'Aigoual, au sein du parc National des Cévennes et du Parc Régional des Grands Causses, un ancien hôtel restaurant autrefois nommé " Le lion d'or" a été entièrement rénové par la commune de Bez et Esparon et la Communauté de Communes du Pays Viganais afin de créer un établissement chambres et table d'hôtes.

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Grâce au soutien financier du Conseil Général du Gard , de la Région Languedoc Roussillon et de l'Europe des travaux très importants ont été réalisés. Aujourd'hui , l'établissement chambres et table d'hôtes est conforme aux critères de qualité de Gîtes de France et classé 3 épis.

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Il compte 5 chambres confortables équipées de mobilier.. Chaque chambre est dotée d'une salle de bains. Un salon permet d'avoir accès à la télévision, à un poste internet , à une bibliothèque livres ou CD. Un espace documentation permet d'obtenir les informations nécessaires pour découvrir le région. Une salle commune permet de prendre les repas et d'accueillir des activités associatives.

Les repas sont confectionnés à partir de produits locaux, de qualité biologique si possible, issus des productions locales. L'établissement est inscrit dans la démarche "écogestes" et fait la promotion d'un tourisme responsable. Ainsi, les produits cosmétiques et d'entretien sont tous écolabellisés.

Le choix de la création d'une société Coopérative d'Intérêt collectif démontre la volonté du gérant Pascal POISSON d'associer l'ensemble des acteurs locaux à cette initiative publique remarquable.

Le Merlanson café de pays solidaire