Le Pain de Pomme

Soutenez l'ouverture d'une boulangerie biologique en milieu rural

Visuel du projet Le Pain de Pomme
Réussi
63
Contributeurs
17/07/2019
Date de fin
5 170 €
Sur 5 000 €
103 %

Le Pain de Pomme

Je m'appelle Pomme. Après 17 ans en tant qu'éducatrice spécialisée, j'ai eu envie et besoin de faire autre chose. Depuis longtemps déjà, j'aimais cuisiner pour nombreux, faire des conserves, des confitures...

L'idée de faire du pain est apparue comme une évidence en 2010, lors de la visite du beau fournil de La Ferme de Chassagne, chez Céline et François PELOQUIN en Charente.

J'ai ensuite pris le temps de préparer ma reconversion afin qu'elle se fasse dans les meilleures conditions possibles. Le projet a commencé à se concrétriser en 2018 avec l'obtention du diplôme de l'Ecole Internationale de Boulangerie, à l'issue d'une formation de plusieurs mois dans les Alpes de Haute Provence. Cette formation a été l'occasion d'apprendre un métier exigeant et authentique, de faire des rencontres avec des gens passionnés et passionnants mais également de construire un projet solide, réfléchi, en accord avec mes valeurs : 

  • une boulangerie biologique et artisanale en milieu rural (commune de St Germain les Belles / Haute-Vienne) qui propose des pains au pur levain naturel mais aussi des brioches et des biscuits. 
  • une boulangerie qui propose des produits réalisés sur place, à partir de matières premières principalement locales, telles que les blés anciens de Laurent Pénicaut à Linards (Haute-Vienne).
  • une boulangerie qui propose des produits 2 jours par semaine en vente directe au fournil ou en livraison dans la région.
  • une boulangerie installée dans la petite grange de notre maison, transformée en joli fournil après de gros travaux grâce au travail précieux d'artisans compétents.
  • une boulangerie qui souhaite devenir un lieu chaleureux de rencontres et d'échanges.

 

 

À quoi servira la collecte

Aujourd'hui, le projet est presque réalisé : la boulangerie a ouvert ses portes depuis peu grâce au soutien et aux encouragements de la famille et des amis proches et lointains !

 La plupart du matériel nécessaire a été trouvé en occasion  :

  • un four à sole récent qu'il a fallu aller chercher à l'autre bout de la France, parfait pour faire du pain de masse, 
  • un petit four ventilé, idéal pour la cuisson des biscuits et des gressins,
  • un batteur pour faire des brioches comme on les aime, 
  • une très belle table de façonnage réalisée par un ami menuisier,
  • et aussi des bacs, une échelle, un chariot et du petit matériel ...

Je suis bien équipée, sauf ...

Sauf qu'il me manque encore le pétrin ! Pour le moment, je fais avec mes deux bras ! Mais avant de m'épuiser à la tâche, je sollicite votre aide pour faire l'acquisition d'un pétrin.

Si la collecte est réussie, elle sera destinée à l'achat d'un pétrin allemand, à un bras plongeant, réputé pour sa qualité de pétrissage. Il est parfaitement adapté aux pâtes souples et fragiles que je travaille et les structurera avec douceur, sans les faire chauffer. 

Si vous participez à cette collecte, vous faciliterez le bon démarrage et la pérennité de cette nouvelle activité pour vous fournir en pain bio, vous soutiendrez une filière et contribuerez au développement de l'économie locale en circuit court !

 

 

Choisissez votre contrepartie

Faire un don

Je donne ce que je veux