Le pain des sens

WAOUH ! Grâce à votre soutien, nous avons atteint notre objectif initial qui va nous permettre de financer l'achat d'un système de filtration de l'eau et d'un mélangeur doseur, MERCI !! On a encore besoin de votre aide pour nous faire atteindre le second palier... celui du super vélo cargo qui nous facilitera les livraisons tout en respectant la planète! Le goût du pain qui fait du bien ! Permettre à tous de manger du pain qui fait du bien, remettre du goût dans votre quotidien, grâce à des ingrédients bio, locaux et un savoir-faire artisanal. Ou comment faire du pain une véritable expérience sensorielle? C’est ce projet de changement de vie, ce choix alternatif, que nous vous proposons de partager avec nous. Car oui, le bon pain, c’est digeste, fait maison, chaque fournée est différente…et c’est à base de levain ! Le Projet Nos avons racheté le fond de commerce d'une boulangerie bio à Vence et souhaitons continuer de proposer aux Vençois des pains certifiés AB de qualité. La boulangerie se situe dans l'artère commercante de Vence, au 23 avenue Marcellin Maurel. Les dates clés du projet: Décembre 2022: Achat du fond de commerce, c'est fait! Février - Mars 2023: Travaux de rénovation électrique, d'amégement du labo et du magasin, installation du nouveau matériel. Avril 2023: Fin de notre formation d'Artisan Boulanger Bio et finalisation de l'aménagement de la boulangerie. Mai 2023: Ouverture de la boulangerie !!!! Les Produits Nous souhaitons offrir une large gamme de pains originaux, tant par la forme que le goût : ● La forme : pains ronds, ovales, carrés, moulés, en grand ou petit format. ● Le goût : pain de campagne à l'ancienne avec ou sans graine, pain de petit épeautre, de riz et autre tourte de méteil. Sans oublier des douceurs tel que des pompes à l'huile, des roulés à la cannelle et brioches. Autant que possible nous proposerons des produits spéciaux pour faire découvrir les pains du monde à nos clients: pain au porridge d'avoine, Rugbrød du Danemark... Le pain des Sens – un duo de boulangers atypiques Nous, c’est Céline et Kevin, deux voisins trentenaires en quête de sens, passionnés par l’alchimie du levain! Persuadés que nous pouvons contribuer plus utilement à la société qui nous entoure, nous avons tous deux quitté nos jobs où nous ne nous sentions plus à nos places, pour poursuivre notre vocation : nous consacrer à une activité passionnante et porteuse de sens, nous épanouir en proposant des produits sains et en remettant le pain au centre de la table ! Notre façon de contribuer à un monde meilleur quotidiennement, pour nos clients tout en vivant notre rêve. Après 18 mois à discuter avec des clients de boulangeries, afin de comprendre leurs envies, à faire goûter nos produits faits maison à notre entourage, à aider des boulangers pour en apprendre davantage sur le métier, nous avons choisi de nous former à l’Ecole Internationale de Boulangerie. Une passion pour la cuisine héritée de nos familles Céline: « Ex-conseillère en banque , c’est à la suite de la naissance de ma fille que je prends conscience de l’importance d’une alimentation saine et vivante. Depuis, j'organise des ateliers pain au levain, je fabrique à la maison mon Komboucha et autres laits végétaux. J'ai à coeur de transmettre à ma famille et mon entourage les valeurs du bien manger. » Kevin : « après toute ma carrière dans l’informatique, c’est dans la cuisine familiale que j’ai trouvé l’inspiration pour ma reconversion. Dans mon enfance j’ai passé des heures avec ma grand-mère, à réaliser de savoureux pains, biscuits et brioches ! Une fois la graine semée, il ne restait plus qu’à attendre son éclosion ! » Par ailleurs, nous sommes ravis d’être mentorés et accompagnés par Claude Sabbia, boulanger Vençois à la retraite, qui va nous épauler et partager sa bonne humeur et son immense expérience dans le pain.