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La création du restaurant passera par des travaux « visuel » concernant la façade (changement de la porte d’entrée, éclairage), le changement des enseignes, qui pourra interpeller les gens du village et ceux qui passent dans la rue principale et la mise en place de deux drapeaux en forme de goutte devant l’entrée du restaurant. Ce restaurant sera ouvert par quelqu’un de connu (par le biais de ma famille et de mes anciens emplois) dans le village et alentour.

Il sera ouvert à partir de 7h30 (rien d’autre ouvert à cette heure-là) et 7/7 jours, ce qui animera le village tôt le matin autour du restaurant.

Ouverture restauration :

- du dimanche au jeudi les midis uniquement (mais possibilité de restauration le soir sur réservation uniquement),

- les vendredis et samedis : ouverture midi et soir

Ouverture partie bar / café :

Du matin 7H30 jusqu’au soir 19H30

Restauration :

Du lundi au vendredi midi le menu complet (entré-plat-dessert-1/4 de vin ou bouteille de vittel-café) à 12 euros. les vendredis soir, samedis midi et soirs et dimanche midi uniquement à la carte

Pour attirer la clientèle, je vais proposer des plats d’autres régions (qui me démarqueront de la concurrence) et je mettrai en avant le fait que je ne travaille qu’avec des produits frais (de ma fabrication, pas de plat surgelé) et locaux (fournisseurs locaux). Je m’engage à proposer un rapport Quantité/Qualité/Prix des plus attractifs pour la clientèle ouvrier/employé de la semaine, mais également des plats à la carte plus recherché pour les week-ends.

Restauration traditionnelle avec des spécialités de diverse région et pays comme par exemple :

· Suisse : Fondue au fromage (fromage importé), raclette coulé de la demi-meule, émincé à la zurichoise, papé vaudois avec saucisse fumée aux foies et aux choux importé de suisse etc…

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· Nord : carbonnade flamande, endive et poireau au jambon, andouillette, etc…

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Pour le plaisir de ma clientèle, je compte diffuser les événements sportifs dans mon restaurant, afin d’attirer les associations sportives du village et de récréer une ambiance un peu festive autour du sport.

Possibilité d'accueillir jusqu'à 130 couverts (pour les mariages et autres soirées) + 1 terrasse donnant sur la place du village, ayant parking

1 salle "café - bar" et 1 salle "restaurant" cloisonnable en 2, soit un potentiel de "3 salles en 2"

Soirée à thème organisé 1 à 2 fois par mois

Organisation de mariage sur demande et réservation

Possibilité de faire un séminaire ou une formation dans une salle annexe

Je compte pouvoir fidéliser ma clientèle semaine avec la mise en place d’une carte de fidélité (valable du Lundi au Vendredi) et en acceptant tous moyen de paiement (carte bleue, chèques, espèce, ticket resto, chèque vacances…)

Au niveau des associations et de la mairie du village, après m’être présenté à eux, je compte leur proposer de pouvoir utiliser la salle pour tenir certaines de leurs réunions éventuellement suivit d’un repas. Mon soutien se fera au niveau publicitaire (affichage dans le resto) et financière (adhésion, proposition de lot pour les lotos)

Pour les associations sportives, une proposition de menu adapté à leurs besoins nutritionnels d’avant ou après match.

A la mairie, je ferais savoir que je suis prêt à recevoir les familles souhaitant se réunir après les enterrements (avec ou sans le repas).

Le Phoenix renaîtra-t'il de ses cendres