MON VOYAGE

PREUVE DE CONCEPTION
Deb est avant tout l’histoire d’un jeune homme indien qui a voyagé en Europe pour découvrir d’autres cultures culinaires. Après mes études à l’Institut Paul Bocuse, j’ai décidé de rendre hommage à ses racines en ouvrant son propre restaurant à Lyon. Deb est une maison, un lieu plein d’histoires. C’est un livre ouvert dans lequel nous entrons et goûte l’Inde. Les inspirations proviennent des gens de tous les jours que j’ai rencontrés, de toutes les régions de l’Inde. Ma philosophie est une cuisine partageant et transmettant les expériences de la prople que j’ai rencontrée à travers la nourriture. Dans mon restaurant, je continue d’explorer l’histoire humble et surprenante de la riche culture indienne et de la rendre accessible à tous les budgets.

PREUVE DE CONCEPTION

L'année dernière (9 février 2018 - mars 2019), j'ai travaillé comme chef dans un restaurant LE Dhaba à Lyon 7ème. J'étais le chef et seul le chef qui y travaillait. J’ai conçu, créé et servi l’ensemble du menu, qui change toutes les semaines et ressemble beaucoup à celui de DEB’S. le lyonais aimait beaucoup la nourriture et il était très bien apprécié. Les critiques nous louant ont été publiées dans petit paume, petit fute, crunch lyon city. Nous avons également été nominés pour le prix du meilleur restaurant de cuisine étrangère de la région. Malheureusement, mon patron a fermé le restaurant car il souhaitait quitter la france. C’est là que j’ai saisi l’occasion de créer DEB’S

POURQUOI UN BISTRO?

Le bistro crée un lieu de rencontre convivial qui vous emmène vers un petit mot indien. Cela peut être un repas simple mais simple ou un repas décontracté, des tapas, une boisson ou un brunch entre amis ou en famille le week-end.
Deb's met en avant la cuisine indienne dans une formule bistro. Le menu est repensé en préservant l'authenticité et en vous invitant à goûter à la vraie cuisine indienne.
DEB'S proposera une gamme de cocktails créatifs inspirés d'Inde avec certaines bières locales. Accompagné de boissons chaudes et froides comme le thé Chai, le café et Lassi, son avatar indien

DEB'S CUISINE

La cuisine qui sera présenté chez Deb’s sera la cuisine du chef et propriétaire Debdutta Gupta. C’est une cuisine traditionnelle indienne, qui fera découvrir les plats familiaux de toutes les régions d’Inde, plus variée en saveur que la cuisine européanisée dont nous avons l’habitude. La cuisine de bistro colorée du chef a déjà fait ses preuves au restaurant lyonnais Le Dhaba. Comme dans ce dernier restaurant la carte changera chaque semaine et proposera un menu court avec une proposition à base de viande ou poisson et son alternative végétarienne.

Le premier Bistrot Indien Lyonnais

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