Notre projet

"Le Tiffin Box" est un lieu où l'on déguste une cuisine du monde, végétarienne et maison. Nous n'utilisons que des produits frais, locaux autant que possible et souhaitons sur le long terme privilégier le bio. Notre but est de montrer qu'une cuisine végétale peut être savoureuse et rassasiante.

Pour les ventes à emporter nous souhaitons mettre en place des lunchbox afin de limiter les déchets et de changer les habitudes petit à petit.

Nous voyons cet endroit pas seulement comme un restaurant mais comme un lieu de partage où nous proposerons des ateliers cuisines, un coin épicerie avec des produits faits maison et des produits indiens.

Qui sommes nous ?

Chloé passionnée par la cuisine depuis toujours, elle travaille en diététique et en cuisine puis voyage en Inde et découvre l'Ayurvéda, le yoga, la méditation, les bols tibétains...après toutes ces découvertes elle souhaite partager ces outils bien-être.

Saï est indien et végétarien de naissance, il apprend la cuisine à travers celle de sa mère et grand mère. Il développe de nombreuses recettes et aime les partager. Après avoir exercé dans l'informatique pendant quelques années il décide de quitter cet emploi pour être acteur du changement.

Il y a deux ans nous nous rencontrons dans une ville sacrée d'Inde : Tirunavamalai. Tous les deux en cuisine à préparer des Chapatis (galettes de blé indiennes) nous échangeons sur nos intérêts et valeurs qui se révèlent être très communes. Aujourd'hui, après avoir appris de nos différents voyages et organisé des ateliers et séjours bien-être en France, nait l'idée de créer un endroit où tout le monde peut venir découvrir notre cuisine !

De passage à Briançon, nous trouvons ce petit restaurant qui propose aujourd'hui des sandwichs, gauffres, et salades. Le propriétaire est très enthousiaste concernant notre projet. Nous organisons des repas pour évaluer les intérêts et besoins des locaux, à l'unanimité la cuisine du monde manque à Briançon et il y a de plus en plus de demandes végétariennes, notre projet est donc très bien accueilli! Nous décidons alors de nous lancer et achetons le fond de commerce.

Pourquoi ce nom ?

"Un Tiffin" [ tifine ] désigne en Inde un déjeuner, ou de façon plus générale, n'importe quel repas léger. Les Tiffins box sont des Lunch box à étages que les indiens utilisent pour emporter et manger leur déjeuner au travail. Nous vous conseillons de regarder le film "Lunchbox" pour ceux qui ne connaissent pas !

Plus en détails ...

Nous proposerons à l'ardoise chaque jour de quoi composer un repas végétarien nourrissant et équilibré : des currys de légumes, de légumes secs, des céréales cuisinées, buddhabowl, naans (pain indien)...mais aussi parfois des soupes japonaises, des Currys thaï ou des tacos par exemple. En dessert il y aura des pâtisseries maison et des naans en versions sucrées (fourrés à la pâte à tartiner maison et toastés). Vous pourrez aussi déguster le fameux Chaï tea indien, des tisanes ayurvédiques...mais aussi du vin et de la bière locale.

Nous organiserons des ateliers cuisine tous les 1er samedi du mois avec différents thèmes (la cuisine ayurvédique, végétarienne, les barres énergétiques maison..).

Ce restaurant est pour nous l'opportunité de partager nos valeurs et de proposer d'autres activités qui nous tiennent à coeur. Au printemps prochain commenceront des séjours "Bien-être" incluant du yoga, de la méditation aux bols tibétains, massages ayurvédiques, des balades en nature et des ateliers cuisine. Briançon est une ville très agréable à vivre avec un air très pur, 300 jours d'ensoleillement par an et de magnifiques montagnes, l'endroit idéal pour ce type de séjour !

Le Tiffin Box, cuisine du monde végétarienne et lieu de partage

Nos engagements