Le Dé Vert : une chocolaterie-pâtisserie artisanale à Digne !

Aidez-nous à aménager notre laboratoire et notre boutique, et vous serez les premiers à déguster nos futurs produits !

Visuel du projet Le Dé Vert : une chocolaterie-pâtisserie artisanale à Digne !
Réussi
43
Contributions
21/07/2020
Date de fin
8 062 €
Sur 8 000 €
101 %
Bio
Commerce
équitable
Fabrication
française

Le Dé Vert : une chocolaterie-pâtisserie artisanale à Digne !

<h3><strong>Bient&ocirc;t une nouvelle adresse gourmande &agrave; Digne-les-Bains !</strong></h3> <p>Le b&acirc;timent Le Balist&egrave;re (109 boulevard Gassendi) accueillera notre atelier de fabrication et notre boutique.</p> <p>Au programme :</p> <ul> <li>des chocolats (tablettes, ganaches, pralin&eacute;s...),</li> <li>des confiseries (guimauves, meringues, nougats, barres chocolat&eacute;es...),</li> <li>des biscuits (sabl&eacute;s, cookies...),</li> <li>mais aussi, sur commande, des p&acirc;tisseries fra&icirc;ches (tartes ou entremets, formats individuels ou g&acirc;teaux d&#39;anniversaire, pi&egrave;ces mont&eacute;es de mariage...).</li> </ul> <p>Nos objectifs : du go&ucirc;t, des textures et une pr&eacute;sentation soign&eacute;e. Tout sera 100% artisanal avec des mati&egrave;res premi&egrave;res de qualit&eacute; privil&eacute;giant, d&egrave;s que possible, les produits locaux et/ou issus de l&#39;agriculture biologique.</p> <p>Aidez-nous &agrave; am&eacute;nager notre local pour que l&#39;on puisse travailler dans de bonnes conditions et vous accueillir dans une boutique agr&eacute;able (mise aux normes du laboratoire, achat de mat&eacute;riel et d&eacute;coration de l&#39;espace boutique).</p> <p>En contrepartie, vous pourrez d&eacute;guster nos produits !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669089/Mosa_que_produits_2-1591703213.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <h2><strong>Qui sommes-nous ?</strong></h2> <p>Nous sommes deux passionn&eacute;s de cuisine et de p&acirc;tisserie. Pendant un peu plus de deux ans, nous avons tenu le bistrot de La Robine-sur-Galabre.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/665417/Mosa_que_bistrot-01-1590001059.jpg" width="100%" /></p> <p>Tous les deux p&acirc;tissiers de m&eacute;tier, nos clients y appr&eacute;ciaient nos p&acirc;tisseries et nos chocolats. Nous voulons maintenant nous concentrer sur cette activit&eacute; et la d&eacute;velopper pour proposer aux Dignois et aux habitants des environs des chocolats et des p&acirc;tisseries de haute qualit&eacute;.</p> <p>Nous avons h&acirc;te de partager avec vous notre passion !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/665538/P1140272_r-1590071386.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <h2><strong>Notre recette pour des produits de qualit&eacute;</strong></h2> <h3><strong>Ingr&eacute;dients&nbsp;:</strong></h3> <ul> <li>Beaucoup de&nbsp;passion m&eacute;lang&eacute;e avec un trait d&#39;amour du travail bien fait,</li> <li>Une bonne dose&nbsp;de mati&egrave;res premi&egrave;res de qualit&eacute; assaisonn&eacute;es &agrave; l&#39;agriculture biologique, au respect des saisons et aux producteurs locaux,</li> <li>Une quantit&eacute; non n&eacute;gligeable de travail 100% artisanal,</li> <li>Un soup&ccedil;on de beaut&eacute; visuelle.</li> </ul> <h3 style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669252/Barre_l_gende_2-1591778795.png" width="100%" /></h3> <h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>Le m&eacute;lange de passion et d&#39;amour du travail bien fait :</strong></h3> <p>Les p&acirc;tisseries et les chocolats, on aime les faire, mais on aime aussi les manger. Et &ccedil;a, c&#39;est essentiel pour s&#39;am&eacute;liorer constamment. Exigeants avec nous-m&ecirc;mes, nous go&ucirc;tons toujours ce que nous produisons, et nous adorons aussi d&eacute;guster les productions d&#39;autres artisans afin d&#39;&ecirc;tre toujours &agrave; l&#39;aff&ucirc;t de nouveaut&eacute;s &agrave; faire d&eacute;couvrir &agrave; nos clients et d&#39;am&eacute;liorations &agrave; apporter &agrave; nos recettes.</p> <p>Notre principal objectif est de proposer &agrave; nos clients des produits riches en go&ucirc;ts et en textures pour un maximum de plaisir !</p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669253/tartelette_courge_l_gende-1591778853.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Le choix des mati&egrave;res premi&egrave;res :</strong></h3> <p>L&#39;origine des mati&egrave;res utilis&eacute;es est tr&egrave;s importante. Nous essaierons toujours d&#39;utiliser des produits issus de producteurs locaux et/ou de l&#39;agriculture biologique. Par exemple, toutes nos farines sont bio et viennent du moulin de Malijai, nos fraises sont bio&nbsp;et viennent de La Robine, nos amandes viennent de Valensole... Nous respectons &eacute;galement les saisons : nos p&acirc;tisseries, mais &eacute;galement nos chocolats et confiseries varieront au cours de l&#39;ann&eacute;e.&nbsp;</p> <p>Pour le chocolat, nous travaillons avec un fournisseur de chocolats de tr&egrave;s haute qualit&eacute; et nous choisissons des chocolats Grand&nbsp;Cru&nbsp;issus de coop&eacute;ratives de petits producteurs correctement r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s, avec des bonnes conditions de travail,&nbsp;et ayant des pratiques respectueuses de l&#39;environnement.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669254/Fraise_l_gende-1591778939.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Le travail artisanal :</strong></h3> <p>Pour respecter les mati&egrave;res premi&egrave;res et leur permettre de s&#39;exprimer, nous travaillons de fa&ccedil;on 100% artisanale. Ainsi, nous faisons nos propres pralin&eacute;s et nos propres p&acirc;tes d&#39;amande, ce qui nous permet d&#39;ajuster nos recettes en fonction du r&eacute;sultat souhait&eacute;. Toutes nos p&acirc;tes (fonds de tartes, p&acirc;tes feuillet&eacute;es, p&acirc;tes &agrave; biscuits...) sont travaill&eacute;es &agrave; la main et au rouleau &agrave; p&acirc;tisserie.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669256/Pralin__l_gende-1591778990.png" width="100%" /></p> <h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>La beaut&eacute; visuelle :</strong></h3> <p>Parce qu&#39;une p&acirc;tisserie ou un chocolat se d&eacute;guste d&#39;abord avec les yeux, nous attachons beaucoup d&#39;importance &agrave; la finition visuelle de nos productions. Nous recherchons principalement finesse et &eacute;l&eacute;gance.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669257/Poire-choco_l_gende-1591779030.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <h2><strong>Notre projet, &eacute;tape par &eacute;tape</strong></h2> <h3><strong>La premi&egrave;re &eacute;tape est d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute;e : trouver un local !</strong></h3> <p>Nous serons donc au 109 boulevard Gassendi, dans le b&acirc;timent Le Balist&egrave;re (dans le haut du boulevard, entre le restaurant Le Point Chaud et la Grande Fontaine).</p> <p>Il nous fallait un local suffisamment grand pour y accueillir notre laboratoire ainsi qu&#39;un espace boutique avec de belles vitrines pour vous donner envie de rentrer. On voulait aussi qu&#39;il soit facile d&#39;acc&egrave;s : pas trop loin du centre-ville et avec des places de parking &agrave; proximit&eacute; imm&eacute;diate.</p> <p>Le local que nous avons trouv&eacute; remplit tous ces crit&egrave;res, nous sommes donc tr&egrave;s heureux d&#39;avoir pu signer le bail !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669258/Local_l_gende-1591779111.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>La deuxi&egrave;me &eacute;tape : am&eacute;nager l&#39;atelier de fabrication.</strong></h3> <p>Un laboratoire de p&acirc;tisserie et de chocolaterie doit r&eacute;pondre &agrave; des normes strictes pour travailler dans le respect des r&egrave;gles d&#39;hygi&egrave;ne.</p> <p>Cela n&eacute;cessite quelques travaux :</p> <ul> <li>Rev&ecirc;tement des murs avec du carrelage pour qu&#39;ils soient lavables &agrave; grande eau,</li> <li>Un peu de plomberie et d&#39;&eacute;lectricit&eacute;, notamment dans l&#39;espace plonge.</li> </ul> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669259/Labo_l_gende-1591779173.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Troisi&egrave;me &eacute;tape : le mat&eacute;riel</strong></h3> <p>Travailler dans de bonnes conditions implique d&#39;investir dans du bon mat&eacute;riel.</p> <p>Nous en avons d&eacute;j&agrave; une partie, notamment la temp&eacute;reuse qui permet de travailler le chocolat &agrave; la bonne temp&eacute;rature. Mais il nous manque encore la majorit&eacute; des gros &eacute;quipements : plans de travail, armoire r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e, four professionnel, cellule de refroidissement (qui permet de r&eacute;aliser les p&acirc;tisseries fra&icirc;ches dans les meilleures conditions d&rsquo;hygi&egrave;ne)...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669260/Temp_reuse_l_gende-1591779249.png" width="100%" /></p> <h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>Derni&egrave;re &eacute;tape : am&eacute;nagement et d&eacute;coration de la boutique</strong></h3> <p>A quoi &ccedil;a sert d&#39;avoir tout ce qu&#39;il faut pour produire des bons chocolats et des bonnes p&acirc;tisseries si vous ne pouvez pas venir en profiter ?</p> <p>Nous avons d&eacute;j&agrave; le mobilier : meubles de pr&eacute;sentation des produits, vitrine r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e pour les chocolats... Il s&#39;agira donc principalement de passer un coup de peinture sur les murs, d&#39;ajouter quelques &eacute;l&eacute;ments de d&eacute;coration, et surtout de r&eacute;aliser une jolie vitrine.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669261/Vitrine_l_gende-1591779291.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Pour tout cela, nous avons besoin de votre aide !</strong></h3> <p>En effet, les travaux et l&#39;achat du mat&eacute;riel ont un co&ucirc;t important, et une aide financi&egrave;re nous permettra de d&eacute;marrer notre activit&eacute; dans les meilleures conditions en consacrant la majorit&eacute; de nos investissements pour acheter le bon chocolat et les bonnes mati&egrave;res premi&egrave;res que vous retrouverez dans nos productions.</p> <p>En participant &agrave; notre financement, vous pourrez &eacute;galement d&eacute;couvrir nos produits. Nous avons s&eacute;lectionner pour vous une large gamme de contreparties, allant de la d&eacute;gustation d&rsquo;un petit chocolat &agrave; l&rsquo;atelier priv&eacute; en famille, en passant par le panier garni de 1 kg ou le g&acirc;teau (tarte ou entremet).</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669262/Amande_l_gende-1591779363.png" width="100%" /></p> <p>Et pour les plus g&eacute;n&eacute;reux d&rsquo;entre vous, nous avons concoct&eacute; des programmes VIP avec lesquels vous pourrez notamment devenir testeur officiel de nos futures nouvelles recettes&nbsp;!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669263/Dalle_l_gende-1591779420.png" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>Plut&ocirc;t qu&rsquo;un graphique, prenons un assortiment de 24 chocolats repr&eacute;sentant le montant total. Ils expriment (en arrondissant) la r&eacute;partition du financement.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/669264/24_l_gende-1591779515.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Et si nous d&eacute;passons le montant pr&eacute;vu&nbsp;?</strong></p> <p>Nous pourrons ajouter des stores- ext&eacute;rieurs &agrave; notre fa&ccedil;ade afin de prot&eacute;ger du soleil notre laboratoire et notre boutique&nbsp;: le chocolat craint beaucoup la chaleur&nbsp;!</p> <p>Nous pourrons &eacute;galement acheter de quoi venir sur les march&eacute;s de Digne et des environs pour y vendre nos produits&nbsp;: parasol, tables, pr&eacute;sentoirs&hellip;</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Grosse faim

50 €

Au choix : 1 place pour un atelier de 2 heures autour du chocolat et repartez avec votre production + une tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). ou 1 entremet 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison). ou 1 coffret dégustation de 200 g de chocholats + 1 petit pot de pâte à tartiner (100 g). ou 1 coffret dégustation de 300 g de biscuits et confiseries + 1 petit pot de pâte à tartiner (100 g). ou 1 grand coffret dégustation mixte de 400 g de chocolats, biscuits et confiseries.
  • 7 contributions

Mini dégustation

5 €

1 chocolat à venir déguster lors de votre première visite à notre boutique.
  • 1 contribution

Petite dégustation

10 €

Venez déguster 5 de nos produits lors de votre première visite à notre boutique.
  • 2 contributions

Dégustation au choix

20 €

Au choix : Venez déguster 5 de nos produits et repartez avec une tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). ou 1 coffret découverte de 100 g de chocolats : ganaches, dalles, mendiants... ou 1 cofret découverte de 150 g de biscuits et confiseries.
  • 6 contributions

Petite faim

30 €

Au choix : Une petite visite de notre laboratoire (jusque 6 personnes) accompagnée de la dégustation de 5 de nos produits, et repartez avec une tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). ou 1 tarte 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison). ou 1 coffret découverte de 100 g de chocholats + 1 petit pot de pâte à tartiner (100 g). ou 1 coffret découverte de 150 g de biscuits et confiseries + 1 petit pot de pâte à tartiner (100 g). ou 1 grand coffret découverte mixte de 200 g de chocolats, biscuits et confiseries.
  • 5 contributions

Gourmandise

80 €

1 tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). + Au choix : 1 place pour un atelier de 2 heures autour du chocolat et repartez avec votre production + un coffret découverte mixte (200 g de chocolats, biscuits et confiseries). ou 1 place pour un atelier de 2 heures autour du chocolat et repartez avec votre production + 1 tarte 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison). ou 1 maxi panier garni de 1 kg (chocolats, biscuits, confiseries, pâte à tartiner).
  • 3 contributions

Atelier ou Gourmandise ?

100 €

1 tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). + Au choix : 2 places pour un atelier de 2 heures autour du chocolat et repartez avec votre production. ou 1 maxi panier garni de 1 kg (chocolats, biscuits, confiseries, pâte à tartiner) + 1 tarte 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison).
  • 5 contributions

Pack familial

250 €

1 tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...). + Au choix : 2 places pour un atelier de 2 heures autour du chocolat et repartez avec votre production + 1 maxi panier garni de 1 kg (chocolats, biscuits, confiseries, pâte à tartiner) + 1 entremet 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison). ou 1 atelier privé de 2 heures (jusque 6 personnes) et repartez avec votre production.
  • 2 contributions

VIP

500 €

Devenez testeur officiel : goûtez en avant-première toutes nos nouvelles recettes, + 1 atelier privé de 2 heures (jusque 6 personnes), + 1 tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...), + Bon valable 1 an pour : 5 coffrets découverte mixte de 200 g de chocolats, biscuits et confiseries. 3 pots de pâte à tartiner 3 entremets 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison) 2 tartes 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison)
  • 6 contributions

Super VIP

1 000 €

Devenez testeur officiel : goûtez en avant-première toutes nos nouvelles recettes, + 1 atelier privé de 2 heures (jusque 6 personnes), + 1 tablette "Dalle aux ammonites" personnalisée (nom, message...), + Bon valable 1 an pour : 8 grands coffrets dégustation mixte de 400 g de chocolats, biscuits et confiseries. 5 pots de pâte à tartiner 5 entremets 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison) 3 tartes 6 personnes (à commander, parfum selon disponibilité en fonction de la saison) 1 bûche de Noël pour 6 personnes 1 galette des rois (ou 1 brioche des rois) pour 6 personnes
  • 1 contribution

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