Les Bouchers Doubles

Alimentation, Artisanat, Agriculture

Visuel du projet Les Bouchers Doubles
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208
Contributeurs
Wednesday, February 27, 2019
Date de fin
20 571 €
Sur 10 000 €
206 %

Vive la viande Libre!

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Soutenu par
Chambre de métiers et de l'artisanat de Paris soutient le projet Les Bouchers DoublesCMA France soutient le projet Les Bouchers Doubles CC Entre Juine et Renarde soutient le projet Les Bouchers Doubles

Les Bouchers Doubles

Les 10 000 € sont atteints !

Merci Merci Merci ! Pour être honnêtes, nous ne pensions pas remplir l’objectif en moins d’une semaine ! Mais si ! Votre soutien nous encourage et montre que nous ne sommes pas les seuls à croire que l’artisanat et la boucherie ont de beaux jours devant eux ! Nous sommes extrêmement touchés. Grâce à vous, nous aurons de grandes et belles vitrines !

Mais la campagne n’est pas terminée, il reste 34 jours !

Nous nous fixons donc un nouvel objectif : 10 000 €  supplémentaires !

Pourquoi vouloir plus d’argent? Aujourd’hui la boucherie que nous reprenons possède une rôtissoire à l’ancienne. Comme ça :

 

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Or nous ne pensions pas la remplacer tout de suite mais cette super campagne nous donne l’opportunité d’investir dès le début de l’aventure ! Nous allons donc nous doter d’une super rôtissoire, comme ça :

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Encore une fois merci à ceux qui ont déjà participé, n’hésitez pas à continuer de partager autour de vous ! Pour les autres vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Vive la viande libre !


altaltLors d’un Biarritz - Paris, au wagon-bar du TGV, Roland avoua à Benjamin son envie de tout quitter pour devenir Boucher. Benjamin lui répondit enthousiaste qu’il se voyait bien enfiler le tablier pour passer derrière le comptoir.

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Mais pourquoi deux amis d'enfance comme nous décident de démissionner de leur job de consultant pour se lancer dans la boucherie ?

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Notre envie commune d'ouvrir un commerce, de s'installer au coeur d'un quartier pour y être au contact quotidien de ses habitants afin de créer du lien. 

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Parce que c’est au moment où elle est la plus décriée que nous devons la défendre et la mettre en valeur. Pour cela nous faisons le choix d’une viande de qualité, du manger moins mais du manger mieux, du respect de l’environnement, de nos terroirs, de nos éleveurs et de nos clients ! Tout ça en gardant des prix abordables ! 

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Après 6 mois de réflexion, nous avons démarré une formation d’un an à l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande.

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Après 5 ans d'études et 3 ans de Conseil, nous sommes repartis à zéro. Il a fallu apprendre à désosser, scier, éplucher, couper, ficeler, cuisiner, déguster chaque morceau de chaque animal. 

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Mais plus que tout ça nous avons découvert un nouvel univers : le réveil à 5h tous les jours, samedi et dimanche compris, le lundi au soleil, le petit déjeuner au pâté de campagne, rêver de dinde à Noël, de gigot à Pâques, et dire :

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Nous avons chacun obtenu notre CAP au bout d’un an. Malgré cette impressionnante réussite académique, nous avions conscience de ne pas être encore prêts pour pouvoir gérer notre boucherie avec le niveau d’exigence que nous souhaitions.

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Nous avons alors décidé de prolonger notre apprentissage pendant un an pour nous perfectionner, ce que nous avons fait ensemble à la Boucherie Escudier à Boulogne-Billancourt.

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En parallèle et après de nombreuses visites de fonds de commerce, notre choix s'est arrêté sur le 211 avenue de Versailles à Paris !

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C’est donc après deux ans que notre projet prend enfin forme et nous voici tout proches de l’objectif :

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Pour notre boucherie, nous souhaitons un lieu à notre image et à celle de nos produits :

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Notre volonté est que vous soyez aussi heureux de rentrer dans notre boucherie que vous veniez pour une grosse côte de boeuf, une tranche de jambon ou un simple bonjour ! Nous, en tous cas, nous serons toujours heureux de vous accueillir, c'est pour cela que nous avons souhaité être commerçants !

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Nous voulons mettre en avant tous les produits bruts de la boucherie, connus ou méconnus, de la bavette de boeuf à l’araignée de porc ou du flanchet de veau à la côtelette d’agneau !

Mais aussi tous les produits transformés pour découvrir et cuisiner de nouvelles saveurs : pintade au chou revisitée, rôti de porc au chorizo, brochette de filet mignon...etc

Et enfin les produits déjà cuisinés pour les plus flemmards ou juste ceux qui ont un travail et qui n'ont pas le temps de passer trois heures en cuisine : Blanquette, Boeuf Bourguignon, Tajines, et pleins d'autres petits plats maison.

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On a hâte de vous montrer tous ces produits et de les partager avec vous à partir de mars 2019 !

 

En attendant, si ce n'est pas encore le cas, venez nous suivre ou nous faire un petit coucou sur nos pages Facebook ou Instagram !

 

À quoi servira la collecte

Pour faire plaisir à notre conseiller bancaire, et à un certain principe de réalité, nous avons dû faire beaucoup de concessions...

Roland a donc renoncé à une vache empaillée à l'entrée de la boutique et Benjamin s'est, petit à petit, fait à l'idée de ne pas avoir de scooter cochon pour effectuer les livraisons... 

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Toutefois, il y a une chose à laquelle nous n'arrivons pas
à renoncer et pour laquelle nous avons besoin de vous !

Remplacer les deux (vieilles) vitrines extérieures actuelles ...

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...par de belles vitrines toutes neuves !!!

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car si le tablier ne fait pas le boucher, la vitrine fait elle, 
une bonne partie du succès de la viande !

Nous avons donc comme projet d'avoir deux nouvelles vitrines mobiles d'une valeur de 5000 euros chacune.

 

Choisissez votre contrepartie

Star
Contrepartie star

Pour 60 € et plus

Le Super Combo !

Un immense Merci + Un bon Steak de boeuf pour 2 + Un saucisson + Le Tote bag + Le Tablier
  • Contributeurs : 61

Pour 5 € et plus

Un grand Merci sur notre page Facebook

Les petits ruisseaux font les grandes rivières ! On vous aime, nous sommes désormais officiellement copains comme cochons!
  • Contributeur : 1

Pour 10 € et plus

Un saucisson !

Toutes les bonnes choses ont une faim, sauf le saucisson qui en a 2. Votre première venue dans notre boucherie sera l'occasion de vous remercier pour votre aide. Vous aurez bien mérité un bon saucisson !
  • Contributeurs : 15

Pour 20 € et plus

Un grand Merci + Le Tote bag + un saucisson

Paris, capitale de la mode, vous ne sortirez plus sans votre tote bag personnalisé brandé Les Bouchers Doubles !
  • Contributeurs : 28

Pour 40 € et plus

Un grand Merci + Le Tablier de cuisine + Le Tote bag + un saucisson

Un grand chef cuisinier se doit d'arborer la plus belle des tenues! Vous serez beau comme un camion avec votre tablier personnalisé brandé Les Bouchers Doubles.
  • Contributeurs : 30

Pour 80 € et plus

Un immense Merci + Atelier Saucisse + Un tote Bag + Un Tablier

Nous vous apprendrons à fabriquer la saucisse de vos rêves autour d'un apéro! De la chipo à la merguez, le monde merveilleux des saucisses s'offre à vous ! Vous deviendrez alors le Roi de la saucisse et repartirez avec votre propre production que vous pourrez alors mettre dans votre super tote bag!
  • Contributeurs : 4
  • Disponibilité : 16/20

Pour 100 € et plus

Un immense Merci + Un atelier épaule d'agneau + Un Tote bag + Un Tablier

Venez préparer une épaule d'agneau lors d'un moment convivial! Nous vous apprendrons à l'éplucher, la désosser et la ficeler en rôti! Vous repartirez avec votre chef d'oeuvre et nous vous expliquerons comment la cuisiner afin d'épater votre belle-mère lors du prochain repas de famille!
  • Contributeurs : 19
  • Disponibilité : 31/50

Pour 130 € et plus

Un immense Merci + Une soirée dégustation ...

Nous vous proposons de venir découvrir et déguster des morceaux d'exception le temps d'une soirée (Boeuf de Kobe, Aberdeen Angus...)
  • Contributeurs : 12
  • Disponibilité : 3/15

Pour 150 € et plus

Votre offre de stage est acceptée!

Vous allez découvrir le Graal du métier de boucher: Le désossage d'une cuisse de boeuf ! Steak, Rosbif, Araignée... Plus aucun morceau de la cuisse n'aura de secret pour vous! En plus de ça vous repartirez avec votre propre Rosbif ou le steak de votre choix! Et un très grand Merci en prime!
  • Contributeurs : 11
  • Disponibilité : 9/20

Pour 180 € et plus

Apéro Addict !

Venez chercher un saucisson et une tranche de pâté pour l'apéro ... 10 fois dans l'année ! On compte bien partager quelques-uns de ces apéros pour vous remercier!
  • Contributeur : 1

Pour 200 € et plus

Virée nocturne... et côte de boeuf !

Nous vous emmènerons à la découverte de ce monde fascinant qu'est le Marché International de Rungis. Départ 4h du matin pour visiter les coulisses de tous les métiers de bouche qui se respectent! Après un bon casse-croûte à la mythique brasserie du Veau qui Tète, vous aurez bien mérité la belle côte de boeuf avec laquelle vous rentrerez chez vous faire une petite sieste! Merci Merci Merci !
  • Contributeurs : 17
  • Disponibilité : 2/20

Pour 600 € et plus

Soirée VIP...

Ce soir c'est vous qui recevez ! On vous organise une soirée mémorable avec vos amis à la boucherie. On vous préparera des choses à manger et à boire dont vous vous souviendrez longtemps...
  • Contributeurs : 4

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