Le Projet :

> Créer une microbrasserie artisanale biologique en Savoie !

Qui est à l'origine du projet ?

Salut c'est moi Louis Meulien :

J'ai 30 ans, vis en Savoie et je souhaite réaliser mon réve en créant ma microbrasserie.

Quel projet ?

J'ai découvert le monde de la bière artisanale et le métier de brasseur au Québec pendant mon expatriation qui a durée 8 magnifiques années. Aujourd’hui je compte ouvrir une microbrasserie dont les objectifs à court terme seront :

> Offrir et développer des recettes originales et de qualité constante.

> Faire découvrir et rayonner la culture brassicole en Savoie et ailleurs.

> Vivre de mon métier.

J'habite à Val d'Isère en Haute-Tarentaise. J'y souhaite implanter la microbasserie et offrir une gamme de bière artisanale biologique haut de gamme.

Pourquoi Les Névés ?

> Pour un souvenir d'enfance. J’ai découvert encore enfant les Alpes en été alors que j’ai toujours été passionné par l’hiver et par la neige. Frustré j’admirais ce reste d’hiver en haut des cimes.

> Parce qu’étant à l’origine des sources d’eau potable qui nourrissent les torrents de montagne et abreuvent nos vallées, les névés ont une image rafraichissante. Les névés en fondant lentement régulent l’hydrologie des différents étages alpins ce qui profite à la flore et la faune sauvage ... mais aussi aux brasseurs, qui à partir d'une eau pure de montagne élaboreront une bonne bière.

Quelles bières ?

Au lancement de l'entreprise il est prévu de brasser quatres recettes :

- Chouia : Une blonde de type Pale Ale.

- Fanfiourne : Une rousse de type Irish Red Ale.

- Retour d'Est : Une dorée de type India Pale Ale.

- Toupine : Une blanche de type Witbier.

Quelles valeurs pour l'entreprise ?

> Qualité et Tradition :

Produire de la bière de qualité constante, respectant les critères de style de bière traditionnelle.

> Écologie :

Acteur de la filière biologique avec 100% des matières premières certifié biologique. Pour le respect des écosystèmes avant tout et pour notre santé.

> Circuit court :

S'approvisionner en matière première le plus localement possible (région, France). Distribuer la bière dans la région uniquement.

> Dégustation, fête et responsabilité :

Faire découvrir, apprécier la bière artisanale et ses complexités. Promouvoir la dégustation avec modération.

Les Névés - Microbrasserie