Les toques noires

LES TOQUES NOIRES "La cuisine des sens"

Visuel du projet Les toques noires
Échoué
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Contribution
06/10/2018
Date de fin
55 €
Sur 6 000 €
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Les toques noires

<h2><strong>Un chef cuisinier aveugle souhaite ouvrir la premi&egrave;re </strong>cha&icirc;ne de restaurant <strong>compos&eacute;e de 80 &agrave; 100 % de salari&eacute;s handicap&eacute;s</strong> : <strong>Les toques noires</strong> !</h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/534663/les_toques_noires-1533561500.JPG" width="100%" /></p> <blockquote> <h3>Les toques noires redonnent de l&#39;espoir, de la dignit&eacute; et de la fiert&eacute; par le travail aux personnes handicap&eacute;es.</h3> </blockquote> <p>En partenariat avec l&#39;<a href="https://www.agefiph.fr/" target="_blank">AGEFIPH</a>, celle-ci prendra en charge l&#39;am&eacute;nagement des postes de travail.</p> <p><strong>Les toques noires </strong>est unique &eacute;galement par sa forme de gestion des salaires. Il n&rsquo;y aura que 3 niveaux de r&eacute;mun&eacute;rations de nos collaborateurs.</p> <ol> <li>Le premier est le stade d&eacute;butant. Sa r&eacute;cup&eacute;ration sera &eacute;quivalent au SMIC en vigueur .</li> <li>Le deuxi&egrave;me est le stade interm&eacute;diaire.&nbsp; Le salaire sera de 1500 euros/net par mois.</li> <li>Le troisi&egrave;me est le stade expert 2000 euros/net par mois .</li> </ol> <p><strong>Du commis de cuisine au directeur, personne ne pourra exc&eacute;d&eacute; 2000 euros de salaire mensuel .</strong></p> <p>Chacun de nos collaborateurs suivra une&nbsp; formation interne, personnalis&eacute;e et adapt&eacute;e &agrave; son handicape.</p> <p>Les toques noires est l&#39;outil de travail, pour toutes personnes handicap&eacute;es. Quelque soit l&#39; handicape .</p> <p>Le type de cuisine est une cuisine traditionnelle et authentique . Nous travaillerons avec des fournisseurs locaux et responsables . Nous utiliserons principalement des produits bio de saisons et de qualit&eacute;s .</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/534664/2eme_prix-1533561665.JPG" width="100%" /></p> <h2><strong>Un rapide aper&ccedil;u de qui est Marvin </strong></h2> <p><strong>Le projet</strong><br /> L&rsquo;histoire de Marvin est un peu particuli&egrave;re. Apr&egrave;s avoir perdu sa m&egrave;re, il est &eacute;lev&eacute;, avec ses deux fr&egrave;res, par sa grand-m&egrave;re. Un an plus tard, les m&eacute;decins lui diagnostiquent une maladie appel&eacute;e r&eacute;tinopathie-pigmentaire (maladie g&eacute;n&eacute;tique d&eacute;g&eacute;n&eacute;rative de l&rsquo;&oelig;il), ce qui le condamne, &agrave; terme, &agrave; perdre totalement la vue. <em>Mon &oelig;il gauche, </em>m&rsquo;explique-t-il,<em> ne fonctionne plus. </em></p> <p><em>La seule information qui m&rsquo;est transmise par celui-ci c&rsquo;est si il y a de la lumi&egrave;re ou pas, en mode On/Off . Quant &agrave; mon &oelig;il droit, il est encore fonctionnel &agrave; 6% (1/15).</em> <em>Je ne vois pas les reliefs. Je ne vois pas en 3D. Je ne per&ccedil;ois plus les couleurs de la m&ecirc;me fa&ccedil;on que toi.</em> <em>Si j&rsquo;arrive &agrave; utiliser les r&eacute;seaux sociaux et internet, c&rsquo;est gr&acirc;ce au syst&egrave;me de couleurs invers&eacute;es sur l&rsquo;&eacute;cran et &agrave; la loupe.</em></p> <p>Comme si cela ne suffisait pas, le sort s&rsquo;acharne &agrave; nouveau sur lui, lorsqu&rsquo;il perd, en 2016, son fils et sa femme, puis son travail. Mais Marvin est un battant. Pour faire parler de son projet et avant de perdre totalement la vue, il a d&eacute;cid&eacute; de partir faire le tour du monde, en totale autonomie, avec sa chienne Macha.</p> <p>Vous pouvez suivre leurs aventures sur<a href="https://www.facebook.com/machaetmarvin/" target="_blank"> la page Facebook et Marvin et Macha.</a></p> <p>Et si vous voulez en savoir plus sur Marvin et sa vie, <a href="https://caroandcosmos.ch/2018/07/25/marvin-et-macha-le-tour-du-monde-a-laveugle/" target="_blank">voici un lien qui vous le pr&eacute;sentera plus en d&eacute;tail.</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>Pourquoi soutenir ce projet ?</p> <ul> <li>Parce que la somme de 6&#39;00&euro; n&#39;a rien d&#39;irrationnel</li> <li>Parce que si le montant n&#39;est pas atteint vous serez int&eacute;gralement rembours&eacute;</li> <li>Parce que vous serez certainement touch&eacute;s par la vie de Marvin et son d&eacute;sir de s&#39;en sortir, quoi qu&#39;il arrive</li> <li>Parce que c&#39;est un amoureux inconditionnel de la cuisine de qualit&eacute;</li> <li>Pour promouvoir l&eacute;galit&eacute; entre les valides et des invalides sur le march&eacute; du travail</li> </ul> <blockquote> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Je voudrais que ce projet soit la preuve vivante que les personnes invalides sont capables d&#39;accomplir un travail exceptionnel, gr&acirc;ce &agrave; leur d&eacute;termination, &nbsp;malgr&eacute; leur handicap.</strong></p> </blockquote> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Le restaurant</strong></h2> <p>Le restaurant sera situ&eacute; en plein coeur de Marseille, sur le Vieux-Port. L&#39;&eacute;tablissement sera innovant et convivial, avec une ambiance chaleureuse, inspir&eacute;e de tol&eacute;rance et l&#39;<strong>&eacute;galit&eacute; parfaite entre les personnes valides et invalides.</strong></p> <p>La capacit&eacute; sera d&rsquo;environ 60 places assises.<br /> L&#39;ouverture est pr&eacute;vue pour d&eacute;but 2020.</p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>L&#39;&eacute;quipe:</strong></h2> <p>Marvin sera seul &agrave; porter le projet pour le moment. &Agrave; l&rsquo;ouverture du restaurant, deux cuisiniers viendront le rejoindre dans les cuisines du restaurant, tandis que 3 personnes seront recrut&eacute;es pour le service au restaurant, dont 2&nbsp;personnes invalides.</p>

À quoi servira la collecte

<p>Ouvrir un restaurant am&eacute;nag&eacute; pour&nbsp; faire travailler des salari&eacute;s invalides repr&eacute;sente un budget cons&eacute;quent&hellip; un peu plus de 350 000 &euro; pour &ecirc;tre plus pr&eacute;cis.</p> <p>Je le finance gr&acirc;ce &agrave; mes fonds propres, &agrave; une aide familiale, et un emprunt bancaire.</p> <p><strong>Je suis &eacute;galement soutenu par plusieurs organismes apportant leur soutient aux personnes handicap&eacute;es, et notamment l&#39;AGEFIPH, CAP EMPLOI et l&#39;ARADH.</strong></p> <p>Je crois tr&egrave;s fortement au succ&egrave;s du projet, donc j&rsquo;ai fait le pari de mobiliser des sommes cons&eacute;quentes pour le concr&eacute;tiser.</p> <p>Cependant, une aide au financement suppl&eacute;mentaire serait la bienvenue.</p> <p>Chaque participant pourra &ecirc;tre fier de son geste en entrant dans le&nbsp; premier restaurant de France compos&eacute; de 80% d&#39;employ&eacute;s invalides.</p> <p><strong>L&rsquo;objectif est de 6&nbsp;000 &euro;. </strong>Cette somme servira &agrave; financer la reprise d&#39;un bail commercial, qui co&ucirc;te 6&nbsp;000 &euro;.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Si on d&eacute;passe l&#39;objectif, l&#39;argent sera utilis&eacute; de la fa&ccedil;on suivante:</p> <p><strong>Avec 15&nbsp;000 &euro;, </strong>on pourra financer un<strong> am&eacute;nagement des postes de cuisine</strong> pour les personnes invalides,</p> <p><strong>Avec 25&nbsp;000 &euro;</strong>, on financera en plus une partie de l<strong>&rsquo;am&eacute;nagement de la salle</strong> du restaurant (tables , chaises, frais de graphisme et d&#39;impression.</p> <p><strong>Avec&nbsp; 35&nbsp;000 &euro;</strong>, on financera en plus <strong>la quasi-totalit&eacute; du mat&eacute;riel</strong> qui &eacute;quipe&nbsp;le restaurant (batterie de cuisine, batteur, mixeur, robot coupe), fond d&#39;&eacute;picerie et tenues, vestes et tabliers professionnels.</p> <p><strong>Avec 40&nbsp;000 &euro;</strong>: <strong>Alimentation :</strong> 1er stock et fond d&#39;&eacute;picerie.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Par ailleurs, le but d&rsquo;utilit&eacute; sociale du projet entra&icirc;ne des co&ucirc;ts suppl&eacute;mentaires : r&eacute;mun&eacute;ration des formateurs, accompagnateurs, intervenants, mat&eacute;riel adapt&eacute;, et lieux am&eacute;nag&eacute;.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Je percevrai la totalit&eacute; de la collecte.</p>

Choisissez votre contrepartie

Participation classique

5 €

Remerciement nominatif inscrit sur le livre des donateurs affiché dans tous les restairants de la chaine .

Participation classique plus

15 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs , une boisson offerte .

Participation active

30 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs , 1 boissons et 1 trilogie de tapas offert .

Parricipation active plus

50 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs , affiché dans tous les restaurants de la chaine . 2 boissons et 2 trilogies de tapas offert .

Participation généreuse

75 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs qui sera affiché dans tous les restaurants de la chaine . 1 boisson 1 trilogie de tapas et 1 repas offert .

Investisseur de bronze

100 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs affiché dans tous les restaurants de la chaine . 2 boissons , 2 trilogies et 2 repas offerts .

Investisseur d'argent

150 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs qui sera affichés dans tous les restaurants de la chaine . 3 apéros et 3 repas offert .

Investisseur en or

250 €

Remerciement nominatif . Une invitation pour 4 personnes à l'inauguration . Et 4 repas offerts.

Investisseur platine

500 €

Remerciement nominatif sur le livre des donateurs , qui sera affiché dans tous les restaurants de la chaine . 10 invitations à l'inauguration . Un banquet pour 10 personnes .

Faire un don

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