Un chef cuisinier aveugle souhaite ouvrir la première chaîne de restaurant composée de 80 à 100 % de salariés handicapés : Les toques noires !

Les toques noires redonnent de l'espoir, de la dignité et de la fierté par le travail aux personnes handicapées.

En partenariat avec l'AGEFIPH, celle-ci prendra en charge l'aménagement des postes de travail.

Les toques noires est unique également par sa forme de gestion des salaires. Il n’y aura que 3 niveaux de rémunérations de nos collaborateurs.

Le premier est le stade débutant. Sa récupération sera équivalent au SMIC en vigueur .
Le deuxième est le stade intermédiaire. Le salaire sera de 1500 euros/net par mois.
Le troisième est le stade expert 2000 euros/net par mois .

Du commis de cuisine au directeur, personne ne pourra excédé 2000 euros de salaire mensuel .

Chacun de nos collaborateurs suivra une formation interne, personnalisée et adaptée à son handicape.

Les toques noires est l'outil de travail, pour toutes personnes handicapées. Quelque soit l' handicape .

Le type de cuisine est une cuisine traditionnelle et authentique . Nous travaillerons avec des fournisseurs locaux et responsables . Nous utiliserons principalement des produits bio de saisons et de qualités .

Un rapide aperçu de qui est Marvin

Le projet
L’histoire de Marvin est un peu particulière. Après avoir perdu sa mère, il est élevé, avec ses deux frères, par sa grand-mère. Un an plus tard, les médecins lui diagnostiquent une maladie appelée rétinopathie-pigmentaire (maladie génétique dégénérative de l’œil), ce qui le condamne, à terme, à perdre totalement la vue. Mon œil gauche, m’explique-t-il, ne fonctionne plus.

La seule information qui m’est transmise par celui-ci c’est si il y a de la lumière ou pas, en mode On/Off . Quant à mon œil droit, il est encore fonctionnel à 6% (1/15). Je ne vois pas les reliefs. Je ne vois pas en 3D. Je ne perçois plus les couleurs de la même façon que toi. Si j’arrive à utiliser les réseaux sociaux et internet, c’est grâce au système de couleurs inversées sur l’écran et à la loupe.

Comme si cela ne suffisait pas, le sort s’acharne à nouveau sur lui, lorsqu’il perd, en 2016, son fils et sa femme, puis son travail. Mais Marvin est un battant. Pour faire parler de son projet et avant de perdre totalement la vue, il a décidé de partir faire le tour du monde, en totale autonomie, avec sa chienne Macha.

Vous pouvez suivre leurs aventures sur la page Facebook et Marvin et Macha.

Et si vous voulez en savoir plus sur Marvin et sa vie, voici un lien qui vous le présentera plus en détail.

Pourquoi soutenir ce projet ?

Parce que la somme de 6'00€ n'a rien d'irrationnel
Parce que si le montant n'est pas atteint vous serez intégralement remboursé
Parce que vous serez certainement touchés par la vie de Marvin et son désir de s'en sortir, quoi qu'il arrive
Parce que c'est un amoureux inconditionnel de la cuisine de qualité
Pour promouvoir légalité entre les valides et des invalides sur le marché du travail

Je voudrais que ce projet soit la preuve vivante que les personnes invalides sont capables d'accomplir un travail exceptionnel, grâce à leur détermination, malgré leur handicap.

Le restaurant

Le restaurant sera situé en plein coeur de Marseille, sur le Vieux-Port. L'établissement sera innovant et convivial, avec une ambiance chaleureuse, inspirée de tolérance et l'égalité parfaite entre les personnes valides et invalides.

La capacité sera d’environ 60 places assises.
L'ouverture est prévue pour début 2020.

L'équipe:

Marvin sera seul à porter le projet pour le moment. À l’ouverture du restaurant, deux cuisiniers viendront le rejoindre dans les cuisines du restaurant, tandis que 3 personnes seront recrutées pour le service au restaurant, dont 2 personnes invalides.

Les toques noires

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