La viande est un produit rare. 50 ans de publicité ont réussi à en faire un produit banal, que l'on trouve en quantité illimitée, à tout moment sur les étales. Rouge vif, gorgée d'eau, cuit à l'extrême avant d'être jetée dans la fast food. Il faut revenir à un produit gastronomique, que l'on mange moins, mais en mangeant mieux. Retrouver une viande maturée, sombre, avec des portions plus petites, mais sans ajout de gras, de nerfs ou de collagène dans les steaks hachés des enfants dans les cantines. Ce travail culturel sera long. Notre collectif de paysans s'est doté d'un espace pour accueillir et sensibiliser. 1 vache sur 5 finit à la poubelle. Il faut changer de modèle. Les chefs des grands restaurants sont un point clé dans la patrimonialisation des viandes paysannes. Ils ont répondu présents cette semaine. Regardez :
Viandes paysannes, bio, maturées et livrées à domicile
Viandes paysannes, bio, maturées et livrées à domicile. Plus aucun intermédiaire entre les fermes et vous. Manger moins, manger mieux.
Échoué
guillaume-bettonMasbaraud-Mérignat
1
Contribution
12/09/2020
Date de fin
1 prév.prévente
Sur 100
1 %