100% atteint !! Nouveau challenge : atteindre les 125% qui vont nous permettre de nous équiper avec du matériel de cuisine supplémentaire et améliorer la décoration du restaurant !

Aujourd’hui nous faisons appel à vous pour créer un établissement qui combine bar à tapas et cantine 100% végétale et qui ouvrira à l’été 2018 à Paris.

Lotus & Cactus propose une cuisine faite maison, réalisée avec des produits bio et de saison. Notre carte évolue en fonction des moments de la journée : du petit-déjeuner à l'apéro en passant par le déjeuner et la pause goûter. Vous trouverez des plats savoureux et gourmands, des pâtisseries, des tapas et de délicieuses boissons.

Notre cuisine est dépourvue de tout produit d’origine animale et s’adresse à tous. Aussi, pour que chacun puisse trouver son bonheur, nous proposerons plusieurs options sans gluten et sans allergènes. Sur place ou à emporter, c’est vous qui verrez.

Véganes convaincus ou simplement curieux, vous êtes tous les bienvenus ! ☺

Notre cantine sera à la fois cosy, chaleureuse et intimiste. A vous de choisir l’espace qui vous convient pour vous sentir, le temps d’un instant, hors du tumulte de la vie parisienne.

Que vous veniez pour déjeuner, travailler, trinquer, boire un café, nous ferons en sorte que vous passiez toujours un bon moment. Ce qui est important pour nous c’est que vous vous sentiez comme à la maison, car Lotus & Cactus c’est aussi un peu chez vous ☺

Notre choix de mettre en place un bar à tapas n’est pas anodin. En effet, nous attachons de l’importance à la notion de convivialité et de partage. Se retrouver en fin de journée avec ses amis, sa famille, ses collègues et prendre le temps… Tout simplement ☺

Tous les soirs vous pourrez venir découvrir notre ardoise de tapas végétales salées ou sucrées et les accompagner d'un bon verre de vin ou d'une bière. Pour ceux qui trouve que la fête est plus folle sans alcool vous trouverez toujours une boisson à votre goût.

Tapas végétales ?!

Fini les planches de charcuteries et de fromages, nous voulons montrer qu’il existe de vraies alternatives et qu’il est possible de se faire plaisir avec une alimentation végétale même à l’heure de l’apéritif.

Si pour nous le respect de la cause animale est primordial, la préservation de l’environnement l’est tout autant. Chez Lotus & Cactus nous garantissons des produits issus à 100% de l’agriculture biologique et tentons de privilégier les circuits courts et les produits locaux (pour les fruits et légumes notamment). A la carte il y aura uniquement des recettes élaborées à base de produits frais et de saison en limitant les produits transformés. Nous tenons à respecter ce que la nature nous offre au moment où elle le souhaite, sans la brusquer. ☺

Nous avons fait le choix de connaître la majorité de nos fournisseurs, car au-delà de la qualité du produit nous donnons de l’importance aux personnes qui les produisent.

Nous œuvrons à réduire notre impact environnemental global en limitant nos déchets ou en les valorisant. Cela fait partie d’une vraie démarche d’amélioration continue en essayant de trouver les meilleures alternatives possibles pour faire de demain un monde meilleur.

Moi, Naïta, 25 ans, et Thibault, 33 ans, sommes à l’origine de ce projet. Pour tous les deux c’est une nouvelle aventure car avant de se lancer dans la restauration nous avions plutôt un train de vie qui rimait avec « métro, boulot, dodo ». Je travaillais dans le marketing et Thibault dans la finance. Passionnés tous les deux par la cuisine et les bonnes choses, on a décidé de se lancer dans un projet qui aurait du sens pour nous : en phase avec nos valeurs, nos pensées et qui nous donnerait envie de nous lever chaque matin.

Du coup ? Lotus & Cactus est né !

Lotus & Cactus …?

Nous avons tous les deux vécus plusieurs années à l’étranger et ce sont ces échanges, ces rencontres et ces découvertes qui nous ont inspiré le nom de notre projet.

Vous l’aurez compris : pour nous le plaisir, le partage et la convivialité sont des valeurs importantes et nous leur accordons une grande place au sein de notre vie de tous les jours. Ainsi, nous ferons le maximum pour que vous puissiez les retrouver lorsque vous viendrez chez nous ☺

Lotus & Cactus : bar à tapas et cantine 100% végétale !

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