Maison Pinsa, la pizza de la Rome Antique
<h3><strong>Se lancer dans la restauration en 2021 ? Quelle idée !</strong></h3>
<p>Au contraire, la crise actuelle a confirmé notre décision prise à l'été 2019 de développer un commerce de proximité. Si la période <strong>a particulièrement impacté les restaurants</strong>, elle a aussi montré combien ceux-ci sont indispensables à chacun ! Lieu de partage, de retrouvailles, de découverte, <strong>on a tous hâte de retourner au restaurant !</strong></p>
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<h3><strong>Quoi ?</strong></h3>
<p><strong>Maison Pinsa est un restaurant de quartier inspiré</strong> des trattoria de la région de Rome, où l’on peut déguster la Pinsa Romana, sur place, à emporter ou en livraison.</p>
<p><strong>La <em>Pinsa Romana</em> est la pizza de la Rome Antique</strong> :<strong> </strong>à l'époque, cette recette paysanne utilise <strong>un mélange de céréales locales</strong> (épeautre, mil, orge...), agrémenté de sel et d'herbes aromatiques. La recette a évolué au fil des siècles et a été remise au goût du jour pour devenir celle que l’on vous proposera et qui fait le buzz à Rome et dans sa région.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713426/0852f092-ce03-4d6c-af01-e0fb8b943747.gif" width="100%" /></p>
<p><strong>De forme ovale, sa pâte est faite à partir d'un mix de farines de blé, riz et soja</strong> qui la rend plus légère et plus digeste... enfin une pizza saine et gourmande ! </p>
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<h3><strong>Où ?</strong></h3>
<p><strong>Au cœur du Faubourg Poissonnière, l'un des quartiers les plus animés de la capitale, à deux pas du Grand Rex et des Grands Boulevards </strong></p>
<p>C’est au 8 rue du Faubourg Poissonnière que nous vous accueillerons, à la frontière des 2è, 9è et 10è arrondissements ! Une rue en pleine effervescence culinaire bien connue des foodistas, avec le premier Big Fernand, Père & Fish, Penny Lane, Café Michalak ou encore les nouvelles Brigades du Tigre : autant de restaurants aux concepts originaux et innovants !</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713450/caef7c56-2567-4108-931a-c3872a0fbe01.jpg" width="100%" /></p>
<p><strong>Côté cuisine,</strong> <strong>l’espace pinsa est ouvert sur la salle</strong> pour vous permettre de profiter du spectacle et apprécier la confection de vos Pinsas préférées !</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713442/0eed120e-7cb8-4577-93b7-a00c72bb0961.JPG" width="100%" /></p>
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<h3><strong>Quand ?</strong></h3>
<p><strong>Au printemps</strong>, une fois la phase de <strong>trois mois de travaux</strong> terminée, pour le retour des jours heureux et du soleil ! Vous pourrez alors profiter aussi de notre terrasse ensoleillée !</p>
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<h3><strong>Qui ?</strong></h3>
<p><strong>Nous, c’est Jean-Christophe et Matthieu</strong>, 33 et 36 ans, respectivement ex-manager dans le secteur média-événementiel & ex-consultant. Après 10 ans en entreprise, nous avons décidé fin 2019 <strong>de changer de vie et d’ouvrir Maison Pinsa</strong>.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713468/5c1b5ce4-16cd-411b-bc42-1bf9a41a03c0.gif" width="100%" /></p>
<p><strong>Maison Pinsa c'est notre envie de partager avec vous nos souvenirs d'été</strong>, <strong>notre passion pour l'Italie</strong>, sa gastronomie, ses produits et ses terroirs merveilleux. La Pinsa Romana est le symbole de ces recettes ancestrales que nous avons découvertes au fil de nos étés, à Rome, Naples, sur la côte Amalfitaine, dans les Pouilles, en Sicile ou en Vénétie...</p>
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<p><strong>Pour réussir dans cette reconversion</strong>, Jean-Christophe est devenu <strong>pizzaiolo</strong> et s’est formé à Rome auprès de Davide d’Eramo, grand maître Romain de la Pinsa, et Matthieu s’est formé auprès de Paul-Mickaël Pepitone, ancien bartender du Ritz et de Ludovic Loizon, <strong>champion de France des barista </strong>2018.</p>
<p><strong>Aujourd'hui, toute une équipe de spécialistes de la restauration travaille avec nous</strong> et nous sommes très fiers de les avoir à nos côtés ! Pour la plupart nous les avons rencontrés via La Frégate (merci Sophie !), l’incubateur des restaurateurs-entrepreneurs, auquel nous avons participé en 2020 pour préparer le projet :</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713474/afa40c6e-b4fe-4f6e-ad9d-5be9bd8eb251.gif" width="100%" /></p>
<p><strong>L'équipe Maison Pinsa c’est donc aussi :</strong></p>
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<li>nos architectes : Pauline Daigné et Thomas Delahaye de Atelier Noma</li>
<li>notre graphiste, David Valy de Camping Design</li>
<li>notre avocat, Franck Benhamou de FB Avocat</li>
<li>notre expert-comptable, Alain Borgel de AGK Food</li>
<li>notre meilleur conseiller, Adrien Gahinet, de Sophadrien</li>
<li>notre agent immobilier, Alexandre Attard de Foodstore & Partners</li>
</ul>
<p><strong>… et vous</strong>, qui nous soutenez au quotidien et qui allez apporter une nouvelle pierre à l'édifice ! <3</p>
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<h3><strong>Comment nous soutenir ?</strong></h3>
<p>On a tous envie de retourner au restaurant et de partager des moments entre amis ou en famille ! Alors pourquoi ne pas précommander aujourd'hui votre premier resto pour en profiter dès que possible ? </p>
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<li>vous pouvez vous faire plaisir et commander maintenant pour déguster votre pinsa au printemps :) </li>
<li>vous pouvez aussi faire un don libre </li>
<li>enfin, vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux et partager cette page autour de vous ! </li>
</ul>
<h3><strong>Premier palier (100% de l’objectif soit 5 000 euros) : </strong></h3>
<p><strong>Le fameux Four italien Scugnizzo avec :</strong></p>
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<li>Un design élégant rappelant les fours traditionnels (et notre logo ! )</li>
<li>Une technologie adaptée à la pinsa avec la voûte et à la sole réglables différemment.</li>
<li>Une cuisson jusqu’à 450° sur la fameuse pierre réfractaire <em>Biscotto di Sorrento</em> de la région de Pompéi (d’où les 880 Kg !) et un rebord en pierre de lave noire du Vésuve pour tenir au chaud vos Pinsas à la sortie du four</li>
<li>Un four écologique, qui garde la chaleur quand il est éteint et n’émet pas de CO2 quand il fonctionne, contrairement aux fours à bois et aux fours à gaz </li>
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<h3><strong>2ème palier (140% de l’objectif soit 7 000 euros) </strong>:</h3>
<p>L'inégalable machine à café Marzocco GS3</p>
<p>Si vous explosez tous les compteurs nous pourrons équiper le bar de la Marzocco GS3, la Ferrari des machines à café italiennes, afin de vous proposer, après une bonne pinsa, un délicieux café de spécialité torréfié localement !</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713466/e65dfd07-b78f-4d14-9877-57e60ce4be4d.JPG" width="100%" /></p>
<h3><strong>Comment nous soutenir ?</strong></h3>
<p>On a tous envie de retourner au restaurant et de partager des moments entre amis ou en famille ! Alors pourquoi ne pas précommander aujourd'hui votre premier resto pour en profiter dès que possible ? </p>
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<li>vous pouvez vous faire plaisir et commander maintenant pour déguster votre pinsa au printemps :) </li>
<li>vous pouvez aussi faire un don libre </li>
<li>enfin, vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux et partager cette page autour de vous ! </li>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/725744/47b0c58f-e2fe-4137-bf16-b86e51bfe719.jpg" width="100%" /></p>
<p>A vous de jouer !</p>
<p><strong>Merci :)</strong></p>
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