QU'EST-CE QUE LA MARTIN'S COOK ?

La Martin's Cook est un nouveau concept de cuisson unique au four, en grès salé.

Fabriquée et tournée mains dans le savoir-faire ancestral des maîtres potiers de Bouffioulx en Belgique.

Adaptée à la vie contemporaine, elle se veut un concept convivial pour les repas en famille; entre amis, entre collègue ... sans avoir besoin de passer des heures en cuisine, d'avoir des talents et connaissances de grand chef.

Elle permet à chacun de cuisinier des repas sains et savoureux, tout en vous libérant de votre cuisine. Une cuisson sans matière grasse avec très peu de sel.

DIETETIQUE ET SAVOUREUSE

La cuisson se fait sans matière grasse et on ne sale que le produit principal. L’échange entre la chaleur accumulée par le grès et le mouillement en ébullition permet la diffusion uniforme du sel aux différents aliments de la recette.

Les sucs de viandes, de poissons, de volailles et l’eau de végétation des légumes vont se concentrer avec le mouillement, vous offrant au finale une sauce naturelle et savoureuse.

Chaque aliment va garder ses propres saveurs sans se dessécher, même lors du deuxième service, après avoir gardé au chaud dans la Martin’s Cook.

Les aliments qui seront grillés sur le couvercle, le seront sans matière grasse.

Les légumes cuits dans leur peau seront confits, développant ainsi des saveurs naturelles.

Pour les fruits que l'on déposera vert sur le couvercle, ils seront compotés dans leur propre sucre.

SLOW FOOD, BELGE, ARTISANALE

La Martin’s Cook est un produit 100 pour cents artisanal belge.

En grès salé, elle est fabriquée et tournée main par la poterie « Lardinois », dans le savoir-faire ancestral des maîtres potiers de Bouffioulx en Belgique et ceci depuis plus de 13 générations.

Tous les éléments entrant dans la réalisation se trouvent dans un rayon de 15 kilomètres des poteries : l'argile produit dans les terres de la région de Florennes par la famille « Hins » depuis trois générations.

Les cartons d'emballage sur la commune de Fleurus par la société « Grumelle » à 10 km.

Un produit Belge régional dans le but de s'ouvrir vers le monde, de partager notre savoir-faire ancestral, notre patrimoine dans un concept innovateur et contemporain.

DES GRANDS CHEFS L’ONT ADOPTES

Très vite des grands chefs se sont appropriés ‘’la martin’s cook’’ jusqu’à s’investir dans des recettes bien à eux ,mais ou la ‘’Martin’S cook’ s’est adapté à leur univers culinaire .

Et nom des moindres , on parle de Benoit Neusy le chef étoilé du restaurant ‘’L’impératif ‘’à Maissière,spécialiste du poisson s’il en est ,son homard en cuisson minute devant le client ou fumé aux herbes et essences de bois de sa composition …ont donné naissance à la ‘’Martin’s Cook’hom’art.

Pas loin de là à mons le chef dont le réputation international dans sa sélection de viande maturé selon un savoir faire qui lui est propre ‘’ Luc Broutard’’ s’est fait un malin plaisir à crée des versions de viandes à la fois mijoté dans et grillé sur la ‘’Martin’s Cook ‘’ .

Le surprenant chef carolo d’origine japonaise ‘’Yoshida Shunshuké’’ ,c’est fait le créateur d’une fameuse recette de lard de porc à deux façons à la truffe ,tantôt mijoté à bas température dans la ‘’Martin’s Cook ‘’et un pain céréale grillé avec ce lard croustillant à la truffe .

A Floreffe, caché pas loin de l’abbaye c’est le pittoresque ‘’Luc baufays ‘’ dit Lulu, disciple et grand chef saucier du célébrisimme ‘’Pierre Romeyer’’qui fut le premier a crée des recettes régionales avec la ‘’Martin’s Cook ‘’ dans des déclinaisons innombrables ,la blanquette de veau de lait à la floreffe triple , la cuisse de canard confite aux épices et caramel de bière, les petits gris mijotés ,légumes aromatiques et blanche de Namur …….le premier également à lancer des cours de cuisine avec la ‘’Martin’s Cook’’.

Le long de la Meuse lorsqu’on quitte namur pour aller vers dinant c’est le chef ‘’John Maes ‘’de la cuisine d’un gourmand à Profondeville qui s’est d’abord emmouraché de la ‘’Martin’s Cook’ 1 couvert pour y concocté un filet d’agneau aux essences de truffes avec un service en salle au guéridon digne d’un trois étoiles .

Que dire d’Olivier Bouguignon le chef du restaurant Le Darville à wierde avec sa création du homard minute fumé au fenouil dosé avec subtilité …

Dans les ardennes c’est au restaurant de l’hôtel le beau séjour à villers sur lesse que le chef ‘’ laurent Van De Vyver ‘’ nous concocte une recette de poularde et écrevisse du pays avec un service majestueux en salle digne d’un trois étoiles.

Cécile royer : Diéthéticienne, nutritionniste

Auteur du livre '' Et si manger redevenait un plaisir !! aux éditions SH.

En tant que diététicienne-nutritionniste passionnée par la gastronomie et l'art de la table, j'ai été ravie de découvrir l'homme derrière la Martin's Cook & la Martin's Cook en question. J'ai eu droit à une vraie démonstration du produit. Le procédé de cuisson permet de préserver au mieux les qualités nutritionnelles et gustatives des produits (La température montant progressivement). Le fait de tout cuire ensemble, dans "son propre jus" permet d'associer les saveurs, de saucer le tout naturellement. La quantité de sel peut donc être limitée aussi. L'idée de partage et convivialité est aussi très intéressante car souvent perdue au milieu de nos trains de vie beaucoup trop actifs. La Martin's Cook permet de revenir à l'essentiel : l'alimentation saine et le partage autour du repas. On peut tout tester et surtout échanger des recettes. Je m'en suis toute de suite appropriée une et depuis, teste de recettes en recettes en revenant à notre bonne cuisine de mijotée. L'aspect pratique m'a séduit aussi. Gain de temps car la Martin's Cook fait tout toute seule dans le four et ... un aspect non négligeable, le peu de vaisselle. Un concept à diffuser, qui séduit des chefs, des amateurs et des intrigués Un concept qui sonne juste dans ce que je défends chaque jour : l'alimentation de qualité et le plaisir de manger sainement. Bravo pour cette belle initiative et bravo pour l'homme riche de partage qui en est l'inventeur.

DISPONIBILITE

La Martin' S Cook se décline en deux modèles pour le particulier: la deux couverts, pour les dîners intimes et 4 couverts pour des tables plus conviviales. Pouvant aller jusqu’à huit selon les recettes et applications.

Mais également trois modèles destinés aux professionnelles de l’Horeca : la 1 couvert, la dégustation, la spécial cuisson « Homard » (à voir dans le département professionnel).

Pour chaque modèle, nous vous proposons :

Une Martin’s Cook unicolore parmi un choix de douze émaux :

blanc opalin, noir de jais, bleu cobalt, bleu turquoise, vert bouteille, vert granny, jaune blé, orange tangerine, rouge espagnol, aubergine, rose pêche, grès naturel.

Une multicolore qui reprend l’ensemble des treize émaux précités ou dans une formule tricolore.

Pour les professionnels de l’Horeca, une personnalisation est possible ainsi qu’une vaisselle créative pouvant s’adapter à chacun, se joint à la gamme Martin’s Cook (voir le département professionnel).

Martin's Cook

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