Micro-brasserie du Jugement Dernier

À la Brasserie du jugement dernier, notre bière a une histoire… 13 000 ans d’histoire ! Alors, on vous promet une bière bio, artisanale, naturelle, sans additifs, ni auxiliaires technologiques.  Une bière sans concession, pour le plaisir de consommer un produit naturel, sans pesticides, sans glyphosate, sans sulfites, sans polystyrène liquide, sans acide phosphorique, sans polyvinylpolypyrolidone (oui, oui, il y a tout ça dans certaines bières industrielles !). Juste de l’eau, du malt, du houblon et des plantes, conservés dans des fûts inox et des bouteilles en verre :  une bière 100% sans contenants plastiques, une bière  labellisée bio mais aussi Nature & Progrès.

La salle de brassage se trouve dans les anciens communs du château de l’Anglard, une bâtisse du XVe siècle qui comporte une chapelle peinte médiévale représentant le jugement dernier et qui a donné son nom à la brasserie.

UNE BRASSERIE AU FEU DE BOIS INNOVANTE

Patrick Soquet, le brasseur, a conçu une salle de brassage au feu de bois avec des artisans chaudronniers de la région. L’eau et la cuve de brassage sont chauffées grâce à un système de bois-bûche innovant et écologique.

UNE BRASSERIE OPEN SOURCE

Il a également conçu différents systèmes automatiques DIY abordables (régulation des températures de fermentation, nettoyage des fûts etc..) basés sur des arduinos et des capteurs.  

LE BRASSEUR

Patrick Soquet a une formation d’ingénieur informaticien, spécialisé en cryptographie. Il est également reconnu pour ses expérimentations sur les techniques de fabrication archéologique de la bière.