Qui sommes-nous ?

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Nous sommes une association de droit local créée en 1987 à Friedolsheim, dans le Bas-Rhin. Nous sommes la première association alsacienne à avoir réalisé et proposé à des adhérents-consommateurs des paniers-légumes bio dès la fin des années 90. Nous gérons deux structures : une Entreprise d’Insertion par l'Activité Économique, "Les Produits de la Ferme Saint-André", créée en 1996 dont l’objectif est de proposer à des personnes éloignées de l’emploi un travail dans le maraîchage biologique. Une Entreprise Adaptée «Ferme Saint-André" créée en 2007, spécialisée dans la transformation des légumes, champignons et fruits biologiques et qui emploie des personnes handicapées.

Grâce à des structures comme la nôtre, ces personnes retrouvent une identité sociale et professionnelle ; un épanouissement personnel les aidant à surmonter leurs difficultés.

C’est ce qu’on appelle l’Économie Sociale et Solidaire !

Présentation des deux porteuses du projet :

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Béatrice, Directrice de l'Entreprise Adaptée et Chef d'Exploitation de l'Entreprise d'Insertion, depuis leur création ! Béatrice a le cœur sur la main et s'est toujours battue pour les plus démunis. Elle est à la tête de la création de la champignonnière, créatrice d'emploi pour les Travailleurs Handicapés. Un exemple d'humanité et de fraternité pour tous ! Camille, Chargée d'Insertion Sociale et Professionnelle, présente au quotidien pour les salariés. Très à l'écoute, elle les accompagnent dans leur projet professionnel et les aident à le réaliser. Ensemble, elles mettent tout en œuvre pour rendre le quotidien des travailleurs meilleur, à leur redonner confiance en eux afin de favoriser leur réinsertion.

Notre Entreprise Adaptée est constituée d’un espace cuisine et d’une champignonnière de pleurotes biologiques.

La création de la champignonnière nous a permis de créer de l’emploi durable !

Dans notre champignonnière, nous élaborons notre propre mycélium biologique garanti sans OGM, avec 100% de traçabilité.

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Les pleurotes de la Ferme Saint-André, frais directement cueillis à la main

Une des salles de culture de la champignonnière. Ça pousse, ça pousse !

Les pleurotes permettent de fabriquer toute l’année, sans interruption des plats cuisinés prêts à consommer comme des tourtes, feuilletés, pizzas, terrine végétales et veloutés.

Nous commercialisons également les pleurotes en :

-bocal au «naturel » directement cueillies, nettoyés et mis en bocaux.

- bocal « marinés » dans de l’huile d’olive pour accompagner vos plats de riz, pâtes et quinoa

- bocal «mariné», à déguster sur toasts en apéro : original, simple et « délicieux » !

-en barquette, précuit et assaisonné (avec des épices de Noël en période des fêtes) à réchauffer 5 minutes !

-en poudre et mis en pot afin d’assaisonner vos sauces, crudités,…

Légumes de saison accompagnés d’une tourte et d’un feuilleté aux pleurotes

Le pleurote, aliment super-Vegan !

Le pleurote est un des champignons qui contient un apport nutritif très fort. Cette production biologique unique en Alsace est une alternative à l’élevage et donc au fait de manger de la viande.

Valeur nutritive pour 100 grammes

Calories 45

Matières grasses 0,5 g

Hydrates de carbonne 6,0g

Protéines 6,0 g

Fibres 2,5g

Vitamines

Vitamine A 0,001 mg

Vitamine B (folate) 47,0 mg

Minéreaux et oligo-élements

Sodium 31,0 mg

Calcium 6,0 mg

Phosphore 141,0 mg

Fer 1,7 mg

Magnésium 20,0 mg

Potassium 516,0 mg

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Lot de deux pizzas aux légumes et aux pleurotes avec son panier de légumes

Panier champignons : pleurotes frais, pleurotes déshydratés, bocaux de pleurotes "A la grecque" et pleurotes marinés «Délicieux».

Nouveaux bocaux Vegan de la Ferme Saint-André !