OUMMI Cantine et épicerie fine

<p><strong><u>L&#39;origine du projet:</u></strong><br /><br />Lui, c&#39;est <strong>Farid</strong>, il travaillait dans un restaurant.<br />Moi, c&#39;est <strong>Virginie</strong>, b&eacute;n&eacute;vole pour une association qui h&eacute;berge des femmes sans domicile.<br /><br />Nous nous sommes rencontr&eacute;s dans son restaurant, il m&#39;a propos&eacute; de faire un partenariat avec l&#39;association. La totalit&eacute; des ventes de ses cookies serait revers&eacute;e pour l&#39;association. Comment refuser?! ;)<br /><br />Le temps passe et des questions se posent... Comment sensibiliser les gens sur le fait de bien manger? Comment donner acc&egrave;s &agrave; la nourriture saine &agrave; des personnes qui pensent que le bio c&#39;est cher et que ce n&#39;est pas pour eux? Comment faire comprendre &agrave; certaines personnes que manger bio ce n&#39;est pas manger que de l&#39;herbe ou des graines? Comment am&eacute;liorer la situation de certaines femmes en difficult&eacute;?<br /><br />De cette r&eacute;flexion et notre amiti&eacute; est n&eacute; un beau projet: <strong>Oummi</strong>!<br /><br /><br /><u><strong>Oummi, c&#39;est quoi?!!!</strong></u><br /><br />Une <strong>cantine</strong> <strong>bio</strong> et <strong>&eacute;thique</strong>!!!<br /><br /><strong>Bio</strong>, c&#39;est:<br />- <strong>respecter</strong> l&#39;environnement, lutter contre la pollution, les produits chimiques, c&#39;est aussi aider les agriculteurs &agrave;<strong> mieux vivre</strong> de leur m&eacute;tier.<br /><strong>- </strong>manger &eacute;quilibr&eacute;, vari&eacute;, des aliments aux <strong>qualit&eacute;s nutritionnelles</strong> &eacute;tablies, sans pesticides, sans OGM.<br /><br /><strong>Ethique</strong>, c&#39;est:<br />- r&eacute;duire sa consommation et adopter le manger moins pour <strong>manger mieux </strong><br />- <strong>sourcer</strong> ses aliments<br />- consommer des viandes labellis&eacute;es pour leur <strong>qualit&eacute;</strong> et leurs <strong>conditions de vie am&eacute;lior&eacute;es </strong><br />- &eacute;viter les aliments transform&eacute;s<br />- composer ses assiettes avec 80% de l&eacute;gumes et f&eacute;culents, et 20% de viande qu&#39;on limitera &agrave; quelques fois par semaine.&nbsp;<br />- &eacute;viter le gaspillage<br />- limiter les d&eacute;chets<br />- la <strong>transparence</strong> sur nos produits<br />-&nbsp;offrir des conditions de travail d&eacute;centes et &agrave; une r&eacute;mun&eacute;ration juste &agrave; nos employ&eacute;s<br /><br />Nos plats seront r&eacute;alis&eacute;s par nos soins le matin avec des <strong>produits frais </strong>et de qualit&eacute;.<br /><br /><br /><u><strong>Que peut-on manger chez Oummi?</strong></u><br /><br />Le <strong>matin </strong>ce sera <strong>petit d&eacute;jeuner</strong>: boissons chaudes, jus pr&eacute;par&eacute;s &agrave; la minutes, p&acirc;tisseries, bowls sucr&eacute;s.<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" width="478" height="478" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/481835/patisseries_caf_-1516968671.jpg" /><br /><br />Le <strong>midi</strong>, nous vous proposerons des <strong>soupes</strong>, des <strong>salades</strong>, des <strong>bowls</strong>, des <strong>wraps</strong>, des <strong>tartines</strong> en fonction des arrivages et des p&acirc;tisseries et dessserts pour la partie douceur.<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" width="100%" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/485075/received_1530887870352595-1517999401.jpeg" /><br /><br />L<strong>&#39;apr&egrave;s-midi</strong>, boissons chaudes, jus pr&eacute;par&eacute;s &agrave; la minute, p&acirc;tisserie.<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" width="100%" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/485077/received_1530887843685931-1517999434.jpeg" /><br /><br />Et le week-end, <strong>brunch</strong> pour tout le monde!<br /><br /><br /><strong>Oummi</strong>, ce n&#39;est pas seulement une <strong>cantine</strong>. Nous ferons un coin <strong>&eacute;picerie fine.</strong><br />Toutes les mati&egrave;res premi&egrave;res avec lesquelles nous travaillerons seront en vente en &eacute;picerie fine.<br /><br /><br /><strong>Pourquoi?!</strong><br /><br />Tout simplement pour :<br />- vous montrer la <strong>qualit&eacute;</strong> des produits avec lesquels nous pr&eacute;parons chaque jour les repas.<br />- vous permettre de <strong>cuisiner</strong> chez vous avec des produits de qualit&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;s par nos soins<br />- <strong>promouvoir</strong> les producteurs avec lesquels nous travaillons<br /><br />Chez <strong>Oummi</strong>, <strong>pas de gaspillage</strong>, les invendus seront redistribu&eacute;s &agrave; des personnes en situation de grande pr&eacute;carit&eacute;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; .<img alt="" width="223" height="126" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/481834/z_ro_gaspi-1516967253.jpg" /><br /><br /><br /><u><strong>Un petit c&ocirc;t&eacute; social et altruiste:</strong></u><br /><br />Nous proposerons aussi &agrave; nos clients de faire une <strong>bonne action</strong> en offrant un caf&eacute;, un plat ou un menu suspendus.&nbsp;<br />Le principe consiste &agrave; <strong>offrir un caf&eacute;, un plat ou un menu </strong>&agrave; celui qui n&rsquo;en a pas les moyens. Lorsque vous r&eacute;glez votre commande, vous payez pour un produit en plus que vous ne boirez ou ne mangerez pas mais qui restera en attente pour une personne en situation de pr&eacute;carit&eacute;.<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" width="127" height="122" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/481833/caf__suspendu-1516967096.jpg" /><br /><br />De notre c&ocirc;t&eacute;, nous souhaiterions recruter des femmes en situation de pr&eacute;carit&eacute; afin de leur offrir un emploi stable et leur permettre d&#39;am&eacute;liorer leur quotidien.<br /><br /><br /><strong><u>O&ugrave; serons nous situ&eacute;s?</u></strong><br /><br />Dans le 11&egrave;me arrondissement.<br />Pourquoi ce choix?<br />C&#39;est un quartier que nous aimons pour sa multiculturalit&eacute;, sa diversit&eacute; sociale et son environnement.<br />C&#39;est un arrondissement qui repr&eacute;sente la diversit&eacute;, la tol&eacute;rance et le bio y a une place pr&eacute;pond&eacute;rante. C&#39;&eacute;tait une &eacute;vidence pour nous de s&#39;y installer.</p><p><br /><strong><u>O&ugrave; en est-on?</u></strong><br />Nous avons notre local. C&#39;est d&eacute;j&agrave; un bon d&eacute;but!<br /><br />Nous sommes en train de r&eacute;aliser les travaux d&#39;am&eacute;nagement du sous sol pour cr&eacute;er un labo afin de pouvoir vous pr&eacute;parer de bons petits plats.<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" width="255" height="255" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/482399/travaux_kisskissbankbank-1517231286.jpg" /><br /><br />Le rez-de-chauss&eacute;e est, quant &agrave; lui, dans l&#39;attente de finitions pour notre &eacute;picerie fine.</p><p><img alt="" width="100%" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/485078/received_1533809313393784-1517999589.jpeg" /><br /><br /><u><strong>Petit calendrier:</strong></u><br /><u>1er janvier</u>: D&eacute;but des travaux<br /><u>30 janvier</u>: Lancement de notre cagnotte Kisskissbankbank<br /><u>Fin f&eacute;vrier</u>: Fin de la cagnotte et pr&eacute;paration de vos contreparties.<br /><u>D&eacute;but mars</u>: Ouverture!!!!<br /><br /><u><strong>Bilan de la cagnotte:</strong><br />12 f&eacute;vrier</u>: premier palier de 1900 euros atteint. MERCI<br /><u>16 fevrier:</u>&nbsp;second palier de 3200 euros atteint.</p><p>3&egrave;me palier de 7200 euros &agrave; atteindre.</p><p>&nbsp;</p>