L'origine du projet:

Lui, c'est Farid, il travaillait dans un restaurant.
Moi, c'est Virginie, bénévole pour une association qui héberge des femmes sans domicile.

Nous nous sommes rencontrés dans son restaurant, il m'a proposé de faire un partenariat avec l'association. La totalité des ventes de ses cookies serait reversée pour l'association. Comment refuser?! ;)

Le temps passe et des questions se posent... Comment sensibiliser les gens sur le fait de bien manger? Comment donner accès à la nourriture saine à des personnes qui pensent que le bio c'est cher et que ce n'est pas pour eux? Comment faire comprendre à certaines personnes que manger bio ce n'est pas manger que de l'herbe ou des graines? Comment améliorer la situation de certaines femmes en difficulté?

De cette réflexion et notre amitié est né un beau projet: Oummi!

Oummi, c'est quoi?!!!

Une cantine bio et éthique!!!

Bio, c'est:
- respecter l'environnement, lutter contre la pollution, les produits chimiques, c'est aussi aider les agriculteurs à mieux vivre de leur métier.
- manger équilibré, varié, des aliments aux qualités nutritionnelles établies, sans pesticides, sans OGM.

Ethique, c'est:
- réduire sa consommation et adopter le manger moins pour manger mieux
- sourcer ses aliments
- consommer des viandes labellisées pour leur qualité et leurs conditions de vie améliorées
- éviter les aliments transformés
- composer ses assiettes avec 80% de légumes et féculents, et 20% de viande qu'on limitera à quelques fois par semaine.
- éviter le gaspillage
- limiter les déchets
- la transparence sur nos produits
- offrir des conditions de travail décentes et à une rémunération juste à nos employés

Nos plats seront réalisés par nos soins le matin avec des produits frais et de qualité.

Que peut-on manger chez Oummi?

Le matin ce sera petit déjeuner: boissons chaudes, jus préparés à la minutes, pâtisseries, bowls sucrés.


Le midi, nous vous proposerons des soupes, des salades, des bowls, des wraps, des tartines en fonction des arrivages et des pâtisseries et dessserts pour la partie douceur.


L'après-midi, boissons chaudes, jus préparés à la minute, pâtisserie.



Et le week-end, brunch pour tout le monde!

Oummi, ce n'est pas seulement une cantine. Nous ferons un coin épicerie fine.
Toutes les matières premières avec lesquelles nous travaillerons seront en vente en épicerie fine.

Pourquoi?!

Tout simplement pour :
- vous montrer la qualité des produits avec lesquels nous préparons chaque jour les repas.
- vous permettre de cuisiner chez vous avec des produits de qualité sélectionnés par nos soins
- promouvoir les producteurs avec lesquels nous travaillons

Chez Oummi, pas de gaspillage, les invendus seront redistribués à des personnes en situation de grande précarité

.

Un petit côté social et altruiste:

Nous proposerons aussi à nos clients de faire une bonne action en offrant un café, un plat ou un menu suspendus.
Le principe consiste à offrir un café, un plat ou un menu à celui qui n’en a pas les moyens. Lorsque vous réglez votre commande, vous payez pour un produit en plus que vous ne boirez ou ne mangerez pas mais qui restera en attente pour une personne en situation de précarité.

De notre côté, nous souhaiterions recruter des femmes en situation de précarité afin de leur offrir un emploi stable et leur permettre d'améliorer leur quotidien.

Où serons nous situés?

Dans le 11ème arrondissement.
Pourquoi ce choix?
C'est un quartier que nous aimons pour sa multiculturalité, sa diversité sociale et son environnement.
C'est un arrondissement qui représente la diversité, la tolérance et le bio y a une place prépondérante. C'était une évidence pour nous de s'y installer.

Où en est-on?
Nous avons notre local. C'est déjà un bon début!

Nous sommes en train de réaliser les travaux d'aménagement du sous sol pour créer un labo afin de pouvoir vous préparer de bons petits plats.

Le rez-de-chaussée est, quant à lui, dans l'attente de finitions pour notre épicerie fine.

Petit calendrier:
1er janvier: Début des travaux
30 janvier: Lancement de notre cagnotte Kisskissbankbank
Fin février: Fin de la cagnotte et préparation de vos contreparties.
Début mars: Ouverture!!!!

Bilan de la cagnotte:
12 février: premier palier de 1900 euros atteint. MERCI
16 fevrier: second palier de 3200 euros atteint.

3ème palier de 7200 euros à atteindre.

OUMMI Cantine et épicerie fine