Je fais appel à vous pour l'aboutissement de mon projet. La création d'un café-pâtisserie au coeur de Clermont-Ferrand :
le Quetzal Café.

Je suis en train de créer un coffee-shop dans lequel vous viendrez déguster des cafés, des thés et des boissons fraîches faites maison, accompagnés de pâtisseries pour plus de plaisir. Je vous propose aussi de venir me voir pour vous restaurer les midis, sur place ou à emporter.

Qui se cache derrière ce projet ?

Je m'appelle Victoria, je suis âgée de 29 ans.

Je suis diplômée d'un BTS en hôtellerie restauration, et pour cette raison je mettrai un point d'honneur à la réalisation maison de toute la partie cuisine.
J'ai également un diplôme de Barista auprès de la SCA (Specialty Coffee Association) ce qui m'apporte une connaissance supplémentaire dans le monde du café et me permet de vous proposer de découvrir plusieurs façons de déguster un espresso !

Je tiens à suivre une démarche écologique, donc chaque personne venant avec son propre contenant aura droit à une réduction sur sa note !
Des contenants peuvent s’acheter au café directement pour ceux qui le souhaitent.

C'est quoi le concept ?

Vous serez reçus dans un cadre convivial et chaleureux. L'ambiance sera cosy, ethnique et chamarrée.
En rentrant au Quetzal Café, vous vous sentirez comme chez vous, ou comme en voyage à l'autre bout du monde.

Pour ceux qui souhaitent travailler avec une boisson chaude, dans un lieu calme et confortable, un espace “working” vous sera dédié. Prises éléctriques et ports USB seront là pour vous. Une offre spéciale “working” vous sera même réservée !

Dès le matin vous pourrez venir prendre votre café sur place ou en "to go", pour bien attaquer votre journée de travail !

Etant sportive, je fais aussi attention à ce que je mange. Au Quetzal vous pourrez donc trouver des plats sains et équilibrés, sans ingrédients bizarres, mauvais pour la santé et certaines pâtisseries seront même peu caloriques ! De quoi se faire plaisir sans complexer sur sa ligne.

Les midis vous pourrez vous restaurer avec des petits snackings à emporter pour les plus pressés ou à consommer sur place pour vous déconnecter du travail.
L'après midi pour vos pauses goûter-détente après vos journées shooping, aprés le boulot ou juste pour le plaisir, je vous invite à venir savourer madeleines, cakes, muffins ou cookies aux saveurs variées et originales.

D'où m'est venue l'idée ?

J'aime voyager ! Je profite de mes voyages pour découvrir les modes de consommations de chaques pays où je vais.
Dans chaque pays, j'ai remarqué que les boissons les plus fréquentes sont le thé et le café. Le café est un produit universel ! Et on sait aujourd'hui le mettre en valeur grace aux arômes obtenus à la torréfaction et au latte art.
Du Mexique à la Russie, en passant par la Bosnie, la Crête ou l'Italie, j'ai pu à chaque fois découvrir une façon différente de consommer le café. Certains l'aiment corsé, d'autres léger, froid ou très chaud, en filtre voire même les capsules du beau Georges Clooney. Les façons de le préparer sont elles aussi toutes variées et originales. A la méthode Ibrik dans les pays du Moyen Orient, avec les traditionnelles cafetières familiales, aux cafetières à piston, à la Napolitaine, etc., j'ai pu voir et tester pleins de modes de consommation différentes.
Et j'ai sélectionné pour mon Coffee Shop les méthodes les plus savoureuses pour vous faire redécouvrir le café !

C'est d'ailleurs en visitant le Mexique que j'ai découvert cet oiseau, le Quetzal. Ce petit oiseau coloré était très sacré pour le peuple Maya. Le nom de mon Coffe Shop vous transportera ainsi dans un voyage lointain et dépaysant avec une bonne tasse de café chaud !

Ouverture d'un coffee shop sur Clermont Ferrand