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Pain Paulin

Pour pétrir demain votre pain bio, au levain naturel, dans un atelier au bord de l’eau, sur la Presqu’île du bonheur !

Visuel du projet Pain Paulin
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102
Contributeurs
06/09/2016
Date de fin
13 349 €
Sur 7 000 €
190 %

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Technikart
Wednesday, August 16, 2017

Premiers mois

<p>Chers contributeurs,</p><p> </p><p>Puisque certains habitent trop loin pour pouvoir venir, que d'autres ne sont pas adeptes des réseaux sociaux, je vous donne quelques brèves nouvelles.</p><p> </p><p>L'ouverture a eu lieu et même si on se prépare à des moments difficiles, les vivre, c'est autre chose...</p><p> </p><p>Faire ce métier pour le première fois, ouvrir son affaire, gérer du personnel, rencontrer des clients... Cela n'est pas évident, bien entendu.</p><p> </p><p>Heureusement, le public est nombreux et les retours très positifs !</p><p> </p><p>La mise en route étant derrière nous, les vacances estivales touchant à leur fin, il faut maintenant se concentrer sur le futur : l'après-saison et ces 8 mois où la Presqu'île du Cap Ferret est au vert.</p><p> </p><p>La réorganisation au niveau des horaires et des effectifs semble trouvée, la vente sur 3 marchés bordelais également en bonne voie pour que nous puissions continuer à exercer en dehors de la période de l'été.</p><p> </p><p>Nous pouvons d'ores et déjà nous réjouir d'avoir eu un bon accueil, d'être soutenus localement, que nos produits plaisent. Ce n'était pas gagner d'avance sur cette terre dite "hostile". Nous constatons de plus en plus de clients fidèles et c'est grâce à eux, qu'à l'année, nous pourrons stabiliser nos équipes.</p><p> </p><p>Je retourne au four.</p><p> </p><p>Belle fin d'été à vous</p><p> </p><p>P.S : À ceux qui attendent leur colis d'expatriés, sachez qu'il partira à la fin de la saison. Les produits seront confectionnés sur notre jour de fermeture pour se consacrer entièrement à vous et vous offrir le meilleur !</p><p> </p><p> </p>
Saturday, April 15, 2017

Passons aux actes

<p> Les longs discours ne servent plus &agrave; rien !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&#39;ai voulu vous &eacute;pargner les probl&egrave;mes de construction, de cr&eacute;ation qui en fait ne nous rassemble gu&egrave;re.</p> <p> Non, <strong>ce qui nous r&eacute;unit, c&#39;est le pain</strong> alors je m&#39;efforce de vous le proposer au plus vite.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Il semblerait qu&#39;<strong>un lever de rideau le week-end prochain</strong> soit possible... Ce sera folklorique, il nous manquera pas mal d&#39;&eacute;l&eacute;ments, nous ne produirons qu&#39;une partie restreinte de la gamme mais si elle est satisfaisante, aussi minime soit-elle, elle trouvera s&ucirc;rement preneur !</p> <p> Il faut bien commencer un jour de toute fa&ccedil;on et ne pas attendre la perfection &agrave; tous les niveaux au risque de rester dans l&#39;immobilisme.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Rideaux_fac_ade_copie_-_copie_-_copie-1492281445" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/413688/rideaux_fac_ade_copie_-_copie_-_copie-1492281445.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&#39;en profite pour vous convier officiellement &agrave; une <strong>soir&eacute;e priv&eacute;e, le samedi 13 mai</strong> &agrave; partir de 18h30.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Afin de vous accueillir dans les meilleurs dispositions, nous avons besoin de savoir combien nous serons.</p> <p> Ainsi, vos contributions vous seront remises ce soir l&agrave;.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Pour ceux qui habitent trop loin pour venir, nous allons essayer de vous envoyer vos colis avant la saison mais cela risque d&#39;&ecirc;tre difficile &agrave; g&eacute;rer en plus du d&eacute;marrage... Il serait peut-&ecirc;tre plus raisonnable d&#39;attendre d&eacute;but septembre pour que la qualit&eacute; en soit&nbsp; bien meilleure. Nous ferons notre possible pour qu&#39;il vous soit livr&eacute;e au mieux.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Alors, vous venez le 13 ?</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <em>Confirmation sur <u>contact@painpaulin.com</u> avant le 3 mai.</em></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Au plaisir de se rencontrer j&#39;esp&egrave;re.</p>
Thursday, January 19, 2017

Une année prometteuse

<p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Comme le veut la tradition, je vous adresse&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">mes meilleurs v&oelig;ux&nbsp;</strong>pour cette nouvelle ann&eacute;e.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Vous avez su &ecirc;tre bienveillants envers nous alors t&acirc;chez de l&rsquo;&ecirc;tre tout autant pour vous&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> C&rsquo;est chouette une page blanche, on peut r&ecirc;ver de tout changer, de tant faire. Le champ des possibles est tellement vaste&hellip; Trop peut-&ecirc;tre, ce qui expliquerait sans doute le report de quelques bonnes r&eacute;solutions &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e suivante !</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Personnellement, je me contenterai d&#39;une chose : prendre du plaisir &agrave; cr&eacute;er mes pains et en retour, arriver &agrave; le transmettre &agrave; mes clients.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Ouvrir cette boulangerie. Enfin. Apr&egrave;s 10 ans d&rsquo;intentions, de pens&eacute;es, de recherches, d&rsquo;apprentissage, d&rsquo;&eacute;conomies.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> 2017 s&rsquo;annonce tellement riche pour moi&hellip; Il me tarde de pouvoir vous donner.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> En parlant de cela, puisque je vous esp&egrave;re nombreux lors de notre &laquo;&nbsp;cr&eacute;maill&egrave;re&nbsp;&raquo;, je vous donne la date retenue&nbsp;:</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; margin-left: 106.2pt; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</strong><u><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Le samedi 13 mai &agrave; partir de 18h</strong></u></p> <p style="margin-bottom: 9px; margin-left: 106.2pt; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je sais bien que la moiti&eacute; d&rsquo;entre vous habite loin, que chacun &agrave; ses obligations alors je ne m&rsquo;offusquerais pas de votre absence, vous serez toujours bienvenus.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Cette date me semble id&eacute;ale car assez &eacute;loign&eacute;e encore. Sauf catastrophe, j&rsquo;ouvrirais en avril donc j&rsquo;aurais eu le temps de prendre mes marques, les 2 ponts du 1<span style="font-size: 12px; line-height: 0; position: relative; vertical-align: baseline; top: -0.5em; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-family: inherit;">er</span>&nbsp;et 8 mai seront pass&eacute;s, ce n&rsquo;est pas le week-end de Pentec&ocirc;te et notre nouveau Pr&eacute;sident sera &eacute;lu. &nbsp;Du coup, je vous attends en masse le 13 mai !</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Justement, o&ugrave; en sommes-nous au niveau des travaux&nbsp;?</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> La veille de No&euml;l, nous avons eu la mauvaise surprise d&rsquo;apprendre que la menuiserie aluminium serait livr&eacute;e avec un mois de retard&hellip; De quoi passer de bonnes f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e lorsque l&rsquo;on sait que la vitrine et les fen&ecirc;tres mettent le b&acirc;timent &laquo;&nbsp;hors d&rsquo;air, hors d&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, &eacute;tape cruciale dans la construction pour pouvoir faire plomberie, &eacute;lectricit&eacute;, pl&acirc;trerie, carrelage, peinture, installer le mat&eacute;riel etc.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Bref, autant dire un mois de retard (de plus) sur l&rsquo;ouverture, autant dire davantage de contrari&eacute;t&eacute;s&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Et concernant la boulangerie&nbsp;?</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Les bannetons ont &eacute;t&eacute; command&eacute;s</strong>&nbsp;chez Vincent CASTAGNERA, un vannier et osi&eacute;riculteur de la Gironde, &agrave; Pr&eacute;chac, un homme passionn&eacute;.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20170110_170027_edit-1484860184" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385419/IMG_20170110_170027_edit-1484860184.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Ce fut une apr&egrave;s-midi tr&egrave;s instructive dans son atelier puis sur ses terres, &agrave; parler des centaines d&rsquo;osiers diff&eacute;rents, des origines du m&eacute;tier, de l&rsquo;offre asiatique et espagnole 5 fois moins ch&egrave;res, au point d&rsquo;&ecirc;tre incomparable en terme de qualit&eacute;. Elle r&eacute;pond uniquement &agrave; une demande de prix bas avec aussi les cons&eacute;quences humaines, sociales et environnementales que cela g&eacute;n&egrave;re...</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Ces paniers en osier dans lesquels reposeront nos p&acirc;tons sont fort co&ucirc;teux (m&ecirc;me si pas assez au final) mais au combien p&eacute;rennes dans le temps, d&eacute;pourvus de produits phytosanitaires et puis ils permettent &agrave; un artisan admirable, un vannier avec qui je peux discuter, de vivre (modestement) de sa passion, m&eacute;tier pour lequel &laquo;&nbsp;un smic fait r&ecirc;ver&nbsp;&raquo;.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Dr&ocirc;le de monde tout de m&ecirc;me o&ugrave; les efforts des acheteurs et des vendeurs suffisent parfois &agrave; peine &agrave; assurer le minimum vital&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20170110_164206-1484860255" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385420/IMG_20170110_164206-1484860255.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> J&rsquo;ai &eacute;galement fait la rencontre d&rsquo;un paludier ind&eacute;pendant, Gil MOREL et son neveu, futur repreneur.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Notre sel viendra de Gu&eacute;rande</strong>, r&eacute;colt&eacute; &agrave; la main de mani&egrave;re on ne peut plus artisanale, respectueuse de l&rsquo;environnement, sans aucun recours au d&eacute;sherbant, aucun lavage, aucun traitement chimique ou adjonction.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Paludier_-_copie-1484860339" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385421/Paludier_-_copie-1484860339.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Afin que notre collaboration soit fructueuse pour les 2 parties, il faudra prendre l&rsquo;&eacute;quivalent de notre consommation annuelle en sel (soit environ une tonne).</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> C&rsquo;est aussi cela &ecirc;tre engag&eacute;&nbsp;: faire des efforts de tr&eacute;sorerie, trouver des solutions pour le stockage des mati&egrave;res premi&egrave;res.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Dans la m&ecirc;me id&eacute;e, il y a la&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">sacherie</strong>, que nous souhaitons&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">en kraft naturel</strong>, non blanchi, biod&eacute;gradable, recyclable.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> J&rsquo;avais toujours pens&eacute; que cela serait facile puisque le leader mondial n&rsquo;est autre que les Papeteries de Gascogne &agrave; Mimizan, que Les Landes sont toutes proches. N&eacute;anmoins, les bobines de papier partent chez des imprimeurs tellement loin qu&rsquo;une fois que vous recevez la sacherie, elle aura voyag&eacute; au moins 1000km&hellip; Sans compter que le kraft souhait&eacute; doit &ecirc;tre command&eacute; &agrave; plus de 150 000 exemplaires pour chaque mod&egrave;le&nbsp;! L&agrave;, malgr&eacute; des convictions profondes, impossible d&rsquo;immobiliser 10 000&euro;, stocker 2 ann&eacute;es de sacs d&rsquo;emballages surtout au d&eacute;marrage...</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Il reste quelques jours pour trouver une alternative. Sous la contrainte naissent parfois des id&eacute;es lumineuses&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Ah tiens, &nbsp;c&rsquo;est d&eacute;cid&eacute;, je vais d&rsquo;ailleurs publier pour la premi&egrave;re fois une&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">annonce afin de recruter&nbsp;mon premier boulanger(e) !</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Si au niveau de la vente je vais embaucher d&rsquo;abord ma famille (qui m&rsquo;en a toujours exprim&eacute; l&rsquo;envie et poss&egrave;de les comp&eacute;tences, l&rsquo;empathie n&eacute;cessaires), l&agrave;, cela va &ecirc;tre diff&eacute;rent&nbsp;: susciter l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; travers une fiche de poste, recevoir des candidatures, rencontrer, s&eacute;lectionner, apprendre &agrave; transmettre, diriger&hellip; Tout un programme !</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je suis &nbsp;certain que cela va &ecirc;tre tr&egrave;s formateur et j&rsquo;esp&egrave;re vite pouvoir m&rsquo;am&eacute;liorer en recrutant un(e) deuxi&egrave;me personne &agrave; la production rapidement car sur 105 heures effectives par semaine, m&ecirc;me &agrave; 3 boulangers, ce n&rsquo;est pas tenable, pas l&rsquo;esprit recherch&eacute;.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> N&eacute;anmoins, patience, avant cela, commen&ccedil;ons par un boulanger. Je me r&eacute;jouis d&rsquo;avance d&rsquo;avoir 35 heures par semaine un artisan avec qui &eacute;changer, exp&eacute;rimenter, exercer, rechercher.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> L&rsquo;&eacute;quipe de production/vente se constituera au fil des saisons, au gr&eacute; de la demande.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Nous sommes en marche&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> En attendant je m&rsquo;amuse un peu chez moi&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Avec les moyens du bord, &laquo;&nbsp;Le Bi&nbsp;&raquo; prend ses marques</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20161224_153901-1484860405" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385422/IMG_20161224_153901-1484860405.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Souvenir de Provence, une brioche vegan, la &laquo; Pompe &agrave; Huile&nbsp;&raquo;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20161224_163056-1484860463" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385423/IMG_20161224_163056-1484860463.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Moi qui ne vendrai jamais de galette frangipane, je n&rsquo;ai pas r&eacute;sist&eacute;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20170108_155111_edit-1484860496" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385424/IMG_20170108_155111_edit-1484860496.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Et pour le go&ucirc;ter, rien de mieux qu&rsquo;un flan&nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Img_20161220_122812_edit-1484860537" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/385425/IMG_20161220_122812_edit-1484860537.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">La prochaine actualit&eacute;, promis, vous aurez des photos du fournil. Suspense&hellip;</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> P.S&nbsp;: Si vous n&rsquo;avez pas vu la&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">vid&eacute;o du gagnant au concours</strong>&nbsp;(pour lequel vous &eacute;tiez inscrits d&rsquo;office), allez voir sur FB.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;La personne qui a gagn&eacute; fait partie des Kissbankers&nbsp;!</p>
Sunday, December 04, 2016

L'heure du bilan

<p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Et oui, la fin d&rsquo;ann&eacute;e s&rsquo;annonce... C&rsquo;est souvent le moment de tirer des conclusions de celle &eacute;coul&eacute;e.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Il y a un an, je venais de signer l&rsquo;acte d&eacute;finitif concernant l&rsquo;acquisition du fonds de commerce d&rsquo;une poissonnerie.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20150607_092912_hdr-1480859323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374457/IMG_20150607_092912_hdr-1480859323.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Avant cela, j&rsquo;avais d&rsquo;abord pass&eacute; 2 mois &agrave; n&eacute;gocier un autre local sauf qu&#39;au dernier moment, le propri&eacute;taire des murs s&#39;opposa &agrave; notre transaction&hellip;</p> <p> Cet environnement hostile me donnait encore plus envie de m&rsquo;enraciner sur cette Presqu&rsquo;&icirc;le et je jetais mon d&eacute;volu sur une poissonnerie v&eacute;tuste avec l&rsquo;id&eacute;e de la transformer en boulangerie.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Au fil des semaines et des expertises diverses, une r&eacute;alit&eacute; s&rsquo;imposait&nbsp;: il fallait tout raser et b&acirc;tir dans les r&egrave;gles&hellip; Probl&egrave;me de taille&nbsp;: le faire en tant que locataire aurait &eacute;t&eacute; absurde. Il fallait donc essayer d&rsquo;acheter les murs mais ils n&rsquo;&eacute;taient pas &agrave; vendre et je n&rsquo;&eacute;tais pas certain d&rsquo;en avoir les moyens&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Les choses commen&ccedil;aient &agrave; se compliquer s&eacute;rieusement.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je r&eacute;ussis non sans mal &agrave; trouver un terrain d&rsquo;entente avec les propri&eacute;taires et il y 12 mois, j&rsquo;avais d&eacute;j&agrave; 2 refus bancaires ajout&eacute;s &agrave; une l&eacute;g&egrave;re complication venant de la mairie&nbsp;: un avis d&eacute;favorable pour y ouvrir une boulangerie&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Vu o&ugrave; nous en sommes aujourd&rsquo;hui, vous vous doutez que j&rsquo;ai finalement trouv&eacute; des solutions bancaires (apr&egrave;s 6 refus) et un accord sur le permis de construire (apr&egrave;s une ann&eacute;e de tractations).</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Rien que de vous l&rsquo;&eacute;crire, mon moral est en hausse en repensant les obstacles surmont&eacute;s&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Alors si aujourd&rsquo;hui la construction ressemble &agrave; &ccedil;a...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161105_112949_edit-1480859443" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374458/IMG_20161105_112949_edit-1480859443.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Facade_-_copie-1480859639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374459/Facade_-_copie-1480859639.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> ...le chemin pour vous accueillir dans notre atelier est beaucoup plus proche qu&rsquo;au d&eacute;part&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Mon &eacute;lectricien, mon fournisseur de four et mon architecte sont m&ecirc;me en train de pr&eacute;voir son arriv&eacute;e en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161118_140550-1480859812" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374460/IMG_20161118_140550-1480859812.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&rsquo;ai aussi pu partir &agrave; Marseille 4 nuits &agrave; la &laquo;&nbsp;Maison Saint-Honor&eacute;&nbsp;&raquo;...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161115_064200-1480859974" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374461/IMG_20161115_064200-1480859974.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;...avec le trublion Pierre RAGOT...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161115_065351-1480860128" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374462/IMG_20161115_065351-1480860128.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> ...qui offre une gamme singuli&egrave;re aux marseillais avec des techniques de panification proches de celles qu&rsquo;on m&rsquo;a enseign&eacute; (et tellement &eacute;loign&eacute;es des boulangeries conventionnelles).</p> <p> &nbsp;</p> <p> Une chouette semaine &agrave; &eacute;changer, d&eacute;couvrir, enrichir des techniques, des id&eacute;es.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Il m&rsquo;a notamment montr&eacute; sa gestion des levains, &eacute;l&eacute;ment primordial ainsi qu&rsquo;un proc&eacute;d&eacute; de fermentation lente sur le seigle, le sans gluten et le khorasan alors que seule une panification en direct de ses 3 produits fonctionnait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent selon mes exp&eacute;riences.</p> <p> Ses recettes et m&eacute;thodes &eacute;tant diff&eacute;rentes des miennes, il faudra les v&eacute;rifier en conditions r&eacute;elles, voir si les ar&ocirc;mes et le r&eacute;seau des pains sont aussi bons (voir meilleurs&nbsp;!)&nbsp;?</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&rsquo;ai &eacute;galement d&eacute;termin&eacute; le format des pains de ma gamme et command&eacute; des mod&egrave;les de bannetons pour tester, pour les montrer &agrave; mon osi&eacute;riculteur/vannier.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161119_110727-1480860222" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/374463/IMG_20161119_110727-1480860222.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Oui, les faire fabriquer par un producteur, par un artisan du coin, j&rsquo;y tiens&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Terminez bien l&rsquo;ann&eacute;e en famille (dans la joie et la bonne humeur), entour&eacute;e de vos proches et on se retrouve l&rsquo;ann&eacute;e prochaine avec de belles r&eacute;solutions pleins la t&ecirc;te&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bien &agrave; vous,</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p>
Thursday, November 03, 2016

Un mois de plus, un mois de moins

<p> Octobre n&rsquo;est plus mais octobre fut&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>L&rsquo;occasion de lancer vraiment les travaux </strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> Les fondations sont coul&eacute;es et elles accueillent m&ecirc;me les murs du local&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161027_115855-1478130519" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/364769/IMG_20161027_115855-1478130519.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> C&rsquo;est un peu affolant de voir tout ce qu&rsquo;il reste &agrave; accomplir pour enfin pouvoir travailler mes pains mais en m&ecirc;me temps, cela va vite arriver, plus vite que je ne l&rsquo;imagine...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Durant le temps de s&eacute;chage des fondations, cela fut&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>L&rsquo;occasion de m&rsquo;&eacute;chapper boulanger chez un copain en Bretagne</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> C&rsquo;est pas que le suivi de chantier soit d&eacute;sagr&eacute;able (&hellip;) mais prendre du recul parfois, cela fait du bien&nbsp;! Et puis, j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre boulanger, pas ma&icirc;tre d&rsquo;&oelig;uvre (quoique dans une autre vie&hellip;).</p> <p> Alors, j&rsquo;ai rejoins Antony que j&rsquo;avais c&ocirc;toy&eacute; lors de ma formation &laquo;&nbsp;Artisan Boulanger Bio&nbsp;&raquo;.</p> <p> Il vient de poser ses valises &agrave; Saint-Malo&nbsp;: Kanel &amp; Korazan.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161017_175926-1478130619" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/364770/IMG_20161017_175926-1478130619.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Antony a am&eacute;nag&eacute; en fournil le local obtenu dans une p&eacute;pini&egrave;re d&rsquo;entreprises. Il y produit 3 jours par semaine et vend sur les march&eacute;s de Dinard, Dinan ainsi que des magasins bio.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Nous sommes loin de la boulangerie classique, vous l&rsquo;avez compris. Il ne fait pas de baguette, pas de croissant, n&rsquo;a pas pignon sur rue et pourtant, &ccedil;a marche&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> On a pass&eacute; 2 journ&eacute;es de productions intensives &agrave; faire des tests sur ses m&eacute;thodes de panification, les miennes ou des id&eacute;es. Je suis content d&rsquo;avoir vu une autre fa&ccedil;on de faire le pain au petit &eacute;peautre, trouv&eacute; un moyen de faire un pain de seigle au citron (pour les hu&icirc;tres du Bassin notamment), d&rsquo;avoir test&eacute; mon levain au sel.</p> <p> &nbsp;</p> <p> En plus d&rsquo;avoir produit, je l&rsquo;ai accompagn&eacute; sur les march&eacute;s&nbsp; et comme c&rsquo;est une id&eacute;e que j&rsquo;ai en t&ecirc;te &agrave; la fin de l&rsquo;&eacute;t&eacute; prochain&hellip; Car une fois les estivants rentr&eacute;s chez eux, il faudra qu&rsquo;on trouve encore un public pour manger nos pains&nbsp;! Int&eacute;ressant de voir comment faire avec une place non-d&eacute;finie &agrave; l&rsquo;avance, installer un stand, le rendre fonctionnel, s&eacute;duire une client&egrave;le, retrouver des habitu&eacute;s&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Ce mois aussi fut&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>L&rsquo;occasion de faire un point sur ma gamme </strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161019_142043-1478130732" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/364771/IMG_20161019_142043-1478130732.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&rsquo;ai la chance de pouvoir compter sur 3 grands professionnels du m&eacute;tier (que je vous pr&eacute;senterai bient&ocirc;t).</p> <p> Puisque j&rsquo;avais red&eacute;fini ma gamme de fond en comble, je leur ai demand&eacute; une r&eacute;flexion quant &agrave; la possibilit&eacute; en terme d&rsquo;organisation et apr&egrave;s avoir r&eacute;alis&eacute; un organigramme pain par pain, quart d&rsquo;heure par quart d&rsquo;heure, on arrive &agrave;&hellip; 38h de travail par jour&nbsp;! Cela correspondrait &agrave; 7,5 emplois &agrave; temps plein&hellip;</p> <p> Alors si je serais ravi d&rsquo;offrir du travail &agrave; 6 personnes, dans un premier temps, je vais essayer de p&eacute;renniser celui d&rsquo;une &eacute;quipe plus r&eacute;duite&nbsp;! Trois personnes plus moi ce sera d&eacute;j&agrave; une grande fiert&eacute; et apr&egrave;s, si la demande est plus forte qu&rsquo;attendue, &eacute;ventuellement, pourquoi pas..&nbsp;?</p> <p> Devenir plus gros n&rsquo;est vraiment pas un objectif. Non, mon objectif est de prendre plaisir &agrave; cr&eacute;er des pains vivants chaque jour, travailler dans la bonne humeur avec une &eacute;quipe soud&eacute;e le tout en contentant nos clients.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Du coup, il va falloir retravailler encore la gamme, la simplifier dans un premier temps pour que cela marche &agrave; 4&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>En attendant vos visites, voici mes cartes&nbsp;!</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20161102_102231-1478131095" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/364773/IMG_20161102_102231-1478131095.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> PA(ul)IN&nbsp;</p>
Sunday, October 02, 2016

Retour à la réalité

<p> <strong>Bonjour tout le monde !</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Cela fait d&eacute;j&agrave; un mois que la campagne est termin&eacute;e.</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> Soixante jours &agrave; scruter ses mails, lire vos messages, animer les r&eacute;seaux sociaux, accueillir les KissBankers du jour, chercher de nouveaux contributeurs, &eacute;changer avec vous, communiquer aupr&egrave;s de tous, r&eacute;pondre aux sollicitations&hellip;</p> <p> Tout &ccedil;a demande une belle &eacute;nergie mais au final, quand &ccedil;a s&rsquo;arr&ecirc;te subitement&hellip; On est en manque&nbsp;!</p> <p> Les premiers temps de r&eacute;adaptation &agrave; la &laquo;&nbsp;normalit&eacute;&nbsp;&raquo; sont quelques peu d&eacute;routants mais la vie reprend petit &agrave; petit sont cours. Et puis au final, je sais que vous &ecirc;tes l&agrave;, que le moment venu je vous retrouverai&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Alors qu&rsquo;ai-je fait durant ce mois de septembre&nbsp;?</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160927_150222_edit-1475390169" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/354446/IMG_20160927_150222_edit-1475390169.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Les travaux</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> J&rsquo;ai d&rsquo;abord pest&eacute; contre le d&eacute;marrage qui s&rsquo;est d&eacute;cal&eacute; d&rsquo;une semaine puis le jour J, nous avons d&ucirc; revoir compl&egrave;tement le syst&egrave;me de fondations de la structure&hellip;</p> <p> Je vous &eacute;pargne les d&eacute;tails&nbsp;: la solution a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; et nous avons d&eacute;marrer avec un mois de retard&hellip;</p> <p> Essayons de positiver comme mon ma&ccedil;on me le sugg&egrave;re &laquo;&nbsp;Le plus dur dans les travaux c&rsquo;est de commencer&nbsp;&raquo;. Moi je connaissais plut&ocirc;t &laquo;&nbsp;Les travaux, on sait quand &ccedil;a commence mais pas quand &ccedil;a fini&nbsp;&raquo;&nbsp;! Alors puisque je ne savais plus quand ils allaient commencer, je vais savoir quand ils finiront, non&nbsp;?</p> <p> D&rsquo;apr&egrave;s le retro-planning de la semaine derni&egrave;re, nous sommes toujours bon pour ouvrir avant la fin de l&rsquo;hiver&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Nous avons tous des contrari&eacute;t&eacute;s au quotidien mais l&rsquo;essentiel n&rsquo;est-il pas de les accueillir avec philosophie&nbsp;?</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> Les fondations auraient pu &ecirc;tre faites comme pr&eacute;vu et nous aurions connu une catastrophe dans quelques ann&eacute;es. Que vaut-il mieux&nbsp;?</p> <p> La volont&eacute; de bien faire est l&agrave; alors cela prendra s&ucirc;rement plus de temps que le calendrier initial, nous aurons des soucis impr&eacute;vus &agrave; g&eacute;rer mais acceptons-les, solutionnons-les et tout ira bien (dit-il alors qu&rsquo;il fulmine souvent&hellip;).</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160929_121120-1475390349" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/354447/IMG_20160929_121120-1475390349.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Les fondations auraient pu &ecirc;tre faites comme pr&eacute;vu et nous aurions connu une catastrophe dans quelques ann&eacute;es. Que vaut-il mieux&nbsp;?</p> <p> La volont&eacute; de bien faire est l&agrave; alors cela prendra s&ucirc;rement plus de temps que le calendrier initial, nous aurons des soucis impr&eacute;vus &agrave; g&eacute;rer mais acceptons-les, solutionnons-les et tout ira bien (dit-il alors qu&rsquo;il fulmine souvent&hellip;).</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>L&rsquo;aspect financier</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> C&rsquo;est un domaine o&ugrave; il faut &ecirc;tre tr&egrave;s vigilant aussi puisqu&rsquo;il r&eacute;gente &agrave; peu pr&egrave;s tout&hellip;</p> <p> Tr&egrave;s lentement, le pr&ecirc;t pour la construction et celui pour la boulangerie se mettent en place. Apr&egrave;s des pirouettes pour faire face &agrave; ces 6 mois depuis le dit accord &eacute;crit, les choses devraient rentrer dans l&rsquo;ordre la semaine prochaine&hellip;</p> <p> Je pourrais alors profiter du soutien du &laquo;&nbsp;R&eacute;seau Entreprendre Aquitaine&nbsp;&raquo; qui m&rsquo;accompagne aussi dans ce projet mais pas tant que les pr&ecirc;ts ne sont sign&eacute;s&hellip;</p> <p> Le budget travaux est globalement ma&icirc;tris&eacute; et le d&eacute;passement par rapport au pr&eacute;visionnel initial (toujours pr&eacute;sent&eacute; avec un minimum de d&eacute;penses et un maximum de succ&egrave;s&nbsp;!) devrait &ecirc;tre contenu.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>La gamme</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> Une r&eacute;flexion profonde entre mes envies et mes possibilit&eacute;s est en cours.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Il faut faire des choix en fonction de mes souhaits et des possibilit&eacute;s li&eacute;s au local, au temps de travail, au personnel. Cela avance bien. Mon calendrier des pains est dress&eacute;. Je dois v&eacute;rifier qu&#39;il est maintenant plausible...</p> <p> Ensuite il faudra penser les formats de chaque pain mais aussi les quantit&eacute;s estim&eacute;es (&hellip;) pour v&eacute;rifier qu&rsquo;il y ait assez de place sur les chariots puis dans les chambres de fermentation puis dans le four au moment de la cuisson puis dans la boutique au moment de la vente. Tout cela n&rsquo;est pas si simple&nbsp;!</p> <p> Apr&egrave;s, j&rsquo;irai voir 2/3 osi&eacute;riculteurs-vanniers de la r&eacute;gion pour discuter, trouver un artisan pr&ecirc;t &agrave; me suivre dans l&rsquo;aventure au lieu de les acheter &agrave; vil prix en Chine, en Allemagne ou en Espagne. On en revient toujours &agrave; la finance&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Voil&agrave; ! Vous venez de lire le petit condens&eacute; mensuel r&eacute;serv&eacute; &agrave; ma communaut&eacute;&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> En attendant celui d&rsquo;octobre, vous pouvez toujours nous suivre sur Facebook et Instagram&nbsp;: Pain Paulin.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je vous esp&egrave;re (globalement) satisfait de votre rentr&eacute;e et je vous souhaite un bel automne&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> P.</p> <p> &nbsp;</p>
Tuesday, September 06, 2016

The End

<p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Mes chers&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">102 KissBankers</strong>,</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Plus de doute ce soir,&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">NOUS L&rsquo;AVONS BEL ET BIEN REALIS&Eacute; CETTE CAMPAGNE&nbsp;!</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> En 60 jours, vous nous avez r&eacute;serv&eacute;, quelques mois &agrave; l&rsquo;avance, pour&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">13 349&euro;</strong>&nbsp;de pains, de gourmandises, d&rsquo;ateliers initiatiques voir m&ecirc;me de dons&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Nous allons pouvoir acheter non pas le batteur mais le&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">P&Eacute;TRIN</strong>, l&rsquo;outil par excellence, &agrave; bras plongeants, reproduisant les gestes traditionnels de l&rsquo;Homme.&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Belle symbolique&nbsp;!</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Vous avez &eacute;t&eacute;&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">REMARQUABLES&nbsp;</strong>&agrave; travers vos contributions mais aussi vos mots d&rsquo;encouragements, les relais aupr&egrave;s de vos entourages.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Osez miser de l&rsquo;argent sur le futur, peu le font, vous,&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">vous vous &ecirc;tes engag&eacute;s&hellip; C&rsquo;est un sacr&eacute; cadeau.</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> J&rsquo;ai tendance &agrave; vouloir toujours plus, apr&egrave;s 7 000&euro;, je visais 12 000&euro; pour le p&eacute;trin puis 13 000 puis &nbsp;la barre des 100 contributeurs et bien m&ecirc;me&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">mes r&ecirc;ves les plus fous ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute;s&nbsp;!&nbsp;</strong>Je vais vous faire une confidence, je n&rsquo;&eacute;tais pas certain du tout d&rsquo;atteindre les 7 000 &euro; et j&rsquo;esp&eacute;rais dans le meilleur des mondes 60 contributeurs&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Au d&eacute;but, c&rsquo;est la famille qui s&rsquo;est lanc&eacute;e dans les premi&egrave;res contributions ce qui a rassur&eacute; les amis puis les inconnus ont fini par s&rsquo;aventurer. &Ccedil;a ne se joue &agrave; pas grand-chose en fait&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Si la famille n&rsquo;avait pas pris l&#39;initiative de mettre un peu d&rsquo;argent, en parler autour d&rsquo;elle &agrave; des amis qui &agrave; leur tour ont parl&eacute; du projet puis des inconnus qui en ont fait de m&ecirc;me, &ccedil;a n&rsquo;aurait pas fonctionn&eacute;&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je ne m&rsquo;&eacute;tendrai pas en public sur des remerciements personnels, j&rsquo;ai eu et j&rsquo;aurai &agrave; nouveau l&rsquo;occasion de le faire &agrave; chacune, chacun mais je tiens &agrave; partager un peu sur le d&eacute;roulement de la campagne.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je ne vous citerai que quelques anecdotes sur ces soutiens&nbsp;:</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; une ancienne compagne de route qui malgr&eacute; nos chemins diff&eacute;rents me soutient et fait passer la campagne de 10 &agrave; 20% suivi par sa famille</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mon charpentier qui l&rsquo;imite dans la foul&eacute;e &agrave; titre professionnel puis aussi personnel afin de me montrer son soutien total</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; des dons de personnes trop loin pour un jour venir me voir, expatri&eacute;s ou &eacute;trangers</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; des inconnus hors d&eacute;partement qui repr&eacute;senteront 1/3 des contributeurs totaux&nbsp; voulant participer, go&ucirc;ter m&ecirc;me s&rsquo;ils n&rsquo;auront pas l&rsquo;occasion de venir</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mon grand Ami qui relancera la machine au d&eacute;but du mois d&rsquo;ao&ucirc;t si calme</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; une inconnue qui participe puis f&eacute;d&egrave;re par son enthousiasme ses grands-m&egrave;res, puis ses 2 enfants par la suite</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; un commer&ccedil;ant voisin qui cherche &agrave; viabiliser son entreprise mais d&eacute;pensera une &eacute;nergie folle (en plus d&rsquo;une contrepartie cons&eacute;quente&hellip;) &agrave; me ramener des contacts &agrave; n&rsquo;en plus finir, suivant la campagne tous les jours, m&rsquo;envoyant des SMS d&rsquo;encouragements, recontribuant &agrave; 2 reprises</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; une couple de la Presqu&rsquo;&icirc;le ayant tenu une boulangerie dans la r&eacute;gion parisienne suite &agrave; une reconversion professionnelle au m&ecirc;me &acirc;ge que moi, aujourd&rsquo;hui retourn&eacute; &agrave; une vie plus calme mais tr&egrave;s engag&eacute;s &agrave; mes c&ocirc;t&eacute;s, d&rsquo;abord lui puis elle participeront avant de m&rsquo;inviter un soir chez eux, me proposant leur aide en cas de probl&egrave;mes avec les artisans pendant le chantier ou le personnel dans quelques mois</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; d&rsquo;anciens coll&egrave;gues, clients de ma vie ant&eacute;rieure que je faisais rire en costume chaque lundi matin en leur racontant mes nuits au fournil le week-end</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; d&rsquo;anciennes amies que j&rsquo;ai elles-aussi fatigu&eacute;es avec la boulangerie et qui pourtant me t&eacute;moignent leur soutien encore aujourd&rsquo;hui</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mes amis qui m&rsquo;ont &eacute;cout&eacute; rab&acirc;cher durant 9 ans les m&ecirc;mes histoires, moi le mono-sujet, soutenu dans mes d&eacute;lires, conseill&eacute; et qui malgr&eacute; toute leur aide ont voulu en plus contribuer financi&egrave;rement</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ces connaissances auxquelles je ne pensais pas forc&eacute;ment et qui pourtant ne m&rsquo;ont pas oubli&eacute;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ces gens de La Presqu&rsquo;&icirc;le r&eacute;put&eacute;s si ferm&eacute;s, hostiles aux &eacute;trangers (m&ecirc;me un bordelais) qui se sont mobilis&eacute;s pour un nouvel arrivant et qui me guident, m&rsquo;&eacute;paulent</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; les amis de mon p&egrave;re dont un qui rendra carr&eacute;ment envisageable le deuxi&egrave;me palier tant sa contribution fut d&eacute;mesur&eacute;e</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Voil&agrave;, la campagne c&rsquo;&eacute;tait tout &ccedil;a&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> D&eacute;stabilisant parfois, surprenant souvent et un bon souvenir pour toujours.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Merci &agrave; vous tous.</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Vous &ecirc;tes partie prenante du projet</strong>, j&rsquo;esp&egrave;re que vous vous l&rsquo;approprierez encore davantage dans quelques mois&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je vais me consacrer pleinement &agrave; mon nouveau d&eacute;fi&nbsp;: la construction du b&acirc;timent qui commence (vraiment) lundi avec les fondations&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">C&#39;est la fin d&#39;une aventure mais le d&eacute;but d&#39;une nouvelle...</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je vous tiens bien s&ucirc;r inform&eacute;s des avanc&eacute;es significatives via KissKiss et de mani&egrave;res plus ponctuelles via les r&eacute;seaux sociaux&nbsp;:</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <a href="https://www.facebook.com/painpaulin/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; line-height: inherit; font-family: inherit; word-wrap: break-word; color: rgb(84, 187, 236); text-decoration: none;">https://www.facebook.com/painpaulin/</a></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <a href="https://www.instagram.com/painpaulin/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; line-height: inherit; font-family: inherit; word-wrap: break-word; color: rgb(84, 187, 236); text-decoration: none;">https://www.instagram.com/painpaulin/</a></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> A tr&egrave;s vite&nbsp;mes 102 supporters&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Bisous Bisous</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> (Pain) Paulin</p>
Monday, September 05, 2016

Un pétrin à portée de main !

<p> Chers (co)pains,</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>La vague que vous avez initi&eacute; nous submerge...</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> Ce n&#39;est plus le batteur que nous pourrions (que nous allons !) acheter mais <strong>LE P&Eacute;TRIN </strong>&agrave; bras plongeants !</p> <p> L&#39;outil qui nous servira pour p&eacute;trir chaque p&acirc;te &agrave; pain en douceur, reproduisant les gestes ancestraux de l&#39;homme.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Pe_trin-1465746044" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/329216/pe_trin-1465746044.jpg" /><img alt="Pe_trin-1465746044" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/329216/pe_trin-1465746044.jpg" /><img alt="Pe_trin-1465746044" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/329216/pe_trin-1465746044.jpg" /><img alt="Pe_trin-1465746044" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/329216/pe_trin-1465746044.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Non seulement <strong>NOUS</strong> avons r&eacute;ussi le premier objectif mais nous continuons &agrave; susciter l&#39;envie !&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Votre aide nous a &eacute;tait d&eacute;terminante et pour collecter les<strong> 636&euro; manquants</strong> il ne vous reste qu&#39;une chose &agrave; faire...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Partagez notre dernier POST sur Facebook</strong>, <strong>parlez-en autour de vous</strong> aux gourmands, aux engag&eacute;s, aux curieux, aux t&eacute;m&eacute;raires de la France enti&egrave;re !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <a href="http://" target="_blank">https://www.facebook.com/painpaulin</a></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <u>Il nous reste 48h</u>, plus de temps &agrave; perdre, j&#39;y retourne ! <strong>On va y arriver !</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Merci &agrave; vous tous </strong>et &agrave; mardi soir pour le mot de la fin (de campagne !)...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p>
Friday, September 02, 2016

Un peu avant l'heure...

<p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je ne pensais pas vous &eacute;crire avant mercredi mais je n&rsquo;ai pas le choix&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &Ccedil;a y est mes amis, ma famille, mes copains,&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">NOUS y sommes arriv&eacute;s&nbsp;!</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Le batteur, NOTRE PREMIER OBJECTIF EST ATTEINT&nbsp;</strong><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">avec 4 jours d&#39;avance !</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">Ce soir, c&rsquo;est NOTRE REUSSITE !</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <img alt="Eclipse_annulaire_-_copie-1472849629" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/346655/Eclipse_annulaire_-_copie-1472849629.jpg" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; line-height: 1; font-family: inherit; max-width: 540px; display: block;" /></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">MERCI&nbsp;! MILLE MERCIS&nbsp;!</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Rendez-vous compte que durant toute ma carri&egrave;re de boulanger, le batteur, &eacute;l&eacute;ment robuste dont la dur&eacute;e de vie peut aller jusqu&rsquo;&agrave; 30, 40 ans, imaginez qu&rsquo;au moment de prendre ma retraite, j&rsquo;aurais peut-&ecirc;tre toujours la joie de voir votre&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">preuve de CONFIANCE&nbsp;</strong>!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> C&rsquo;est un&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">cadeau EXTRAORDINAIRE</strong>&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Depuis pr&egrave;s de deux mois, de nouvelles personnes se sont jointes &agrave; cette communaut&eacute; de supporters. Vous m&rsquo;avez cru sur des mots, des intentions et ce n&rsquo;est pas rien. Osez acheter des mois avant l&rsquo;ouverture est loin d&rsquo;&ecirc;tre un acte anodin&hellip; Peu l&rsquo;ont fait, vous si et m&ecirc;me plusieurs fois parfois !</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Vous avez mobilis&eacute;, cri&eacute; autour de vous faisant vivre un peu plus ce projet ambitieux.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Il n&rsquo;y a pas que le soutien financier qui compte, humainement vous avez &eacute;t&eacute; optimistes, d&eacute;monstratifs, g&eacute;n&eacute;reux, chaleureux. Tout &ccedil;a, c&rsquo;est fort pr&eacute;cieux&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je n&rsquo;oublierai jamais que j&rsquo;ai un noyau dur, des soutiens de la premi&egrave;re heure. M&ecirc;me si le succ&egrave;s esp&eacute;r&eacute; se confirmait, je me rappellerais toujours de vous, l&agrave; avant les autres.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> C&rsquo;est&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">BEAUCOUP D&rsquo;&Eacute;MOTIONS&nbsp;</strong>de vous (s)avoir avec moi dans l&rsquo;aventure&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Une fois la collecte termin&eacute;e, je m&rsquo;&eacute;pancherai davantage car vous me connaissez, je cherche toujours &agrave; faire mieux alors ce soir, le c&oelig;ur plein de joie, plein d&rsquo;entrain,&nbsp;<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; line-height: 1; font-family: inherit;">JE FONCE VERS LE 2<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: normal; font-size: 12px; line-height: 0; font-family: inherit; position: relative; vertical-align: baseline; top: -0.5em;">&egrave;me</span>&nbsp;OBJECTIF&nbsp;: le p&eacute;trin !</strong></p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Ben oui&hellip; Un p&eacute;trin, quoi de plus symbolique pour un boulanger&nbsp;?! Chiche&nbsp;?</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Votre &eacute;nergie me pousse &agrave; y croire&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je suis impatient de vous regarder dans les yeux, de vous remercier de vive voix lors d&rsquo;une soir&eacute;e rien qu&rsquo;&agrave; nous, dans ce fournil que vous attendez&hellip;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> A dans 4 jours, je vais essayer de surfer sur la vague que vous avez initi&eacute;&nbsp;!</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je vous souhaite un week-end aussi excellent que le mien.</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Je vous embrasse</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> &nbsp;</p> <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Paulin</p>
Wednesday, August 31, 2016

Vive la rentrée !

<p> Non, vous ne r&ecirc;vez pas.</p> <p> Je suis <strong>tr&egrave;s heureux de la reprise</strong>, de voir septembre pointer son nez !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160824_173607-1472636394" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345916/IMG_20160824_173607-1472636394.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Cela s&#39;explique de plusieurs raisons.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> On va <strong>enfin conna&icirc;tre le verdict de ces 8 semaines de campagne</strong>, ces 4 mois &agrave; y travailler tous les jours, savoir ce que valent ces efforts aux yeux de tous&hellip; C&#39;est un accouchement en quelque sorte, une &eacute;tape fondatrice dans cette entreprise.</p> <p> Il y a eu l&#39;apprentissage, ces ann&eacute;es de d&eacute;couverte (et ce n&#39;est pas fini !), la fin de ma premi&egrave;re vie professionnelle pour le grand saut, trouver son point de chute, lutter contre les forces en place pour un an apr&egrave;s la signature du compromis de vente, arracher le financement puis le permis de construire pourtant loin d&#39;&ecirc;tre &eacute;vident et maintenant cette campagne si riche en belles surprises...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Justement, apr&egrave;s le pire mois de l&#39;ann&eacute;e pour une collecte, les gens sont de retour et pour collecter les 1500&euro; manquants&nbsp;(INDISPENSABLE pour recevoir vos contributions) c&#39;est important que les esprits soient un peu moins aux vacances...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Les journalistes sont aussi rentr&eacute;s ce qui vient de me valoir un <strong>droit d&#39;antenne</strong> sur <strong>France Bleu</strong> !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Cover170x170-1472640630" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345949/cover170x170-1472640630.jpeg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> <a href="https://www.francebleu.fr/emissions/le-miam-du-jour/gironde/le-miam-du-jour-56" target="_blank">https://www.francebleu.fr/emissions/le-miam-du-jour/gironde/le-miam-du-jour-56</a></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Le chef doublement &eacute;toil&eacute;, <strong>Nicolas MASSE</strong>, des &quot;Sources de Caudalie&quot; m&#39;a &eacute;galement propos&eacute; de passer dans 10 jours pour discuter panification et voir comment on pourrait mettre en place ensemble des choses.&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Et que dire de mon plaisir de <strong>retrouver mes artisans</strong> qui vont pouvoir oeuvrer pour construire ce fournil (et m&#39;expliquer tout ce qui ne va pas &ecirc;tre possible&hellip;) !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> La joie de <strong>retrouver sa banqui&egrave;re</strong> pour signer 4 mois apr&egrave;s l&#39;accord (&hellip;) l&#39;offre de pr&ecirc;t cette apr&egrave;s-midi.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Vite ! Que cette semaine de rentr&eacute;e soit pass&eacute;e et que je puisse vous parler du futur !</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Allez, souriez&hellip;&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> L&#39;&eacute;t&eacute; n&#39;est pas fini.&nbsp;</p> <p> Il y aura d&#39;autres couch&eacute;s du soleil sur la plage si vous le voulez...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160822_213246-1472641127" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345951/IMG_20160822_213246-1472641127.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> A la semaine prochaine donc !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p>
Sunday, August 21, 2016

La récréation est terminée

<p> &Ccedil;a y est, mes &laquo; vacances &raquo; en Provence touchent &agrave; leur fin !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je rends mon tablier, ma casquette de boulanger (mais pas celle de chef d&rsquo;entreprise) pour rev&ecirc;tir mon casque de chantier puisqu&rsquo;avant de f&ecirc;ter notre ouverture, je dois mener &agrave; bien cette construction&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Cette parenth&egrave;se fut bien plus chouette que je ne l&rsquo;imaginais !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Ce mois loin des tracas administratifs, techniques et financiers, o&ugrave; le monde tourne au ralenti m&rsquo;a permis de retrouver un peu de &laquo; l&eacute;g&egrave;ret&eacute; &raquo; au sein de &laquo; La Fabrique &agrave; Pain &raquo;.</p> <p> J&rsquo;avais pourtant la pression face aux responsabilit&eacute;s qu&rsquo;ils me confiaient sans inqui&eacute;tude (contrairement &agrave; moi) et puis tout s&rsquo;est bien pass&eacute;&hellip; Comme quoi, la confiance, le regard bienveillant de l&rsquo;autre&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Mon corps a &eacute;galement pu me rappeler combien ce m&eacute;tier &eacute;tait physique. Il faut aussi &ecirc;tre attentif &agrave; ses postures pour ne pas avoir le poignet d&eacute;faillant &agrave; force de d&eacute;cuver, soulever de la p&acirc;te.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="D_cuvage_copie-1471815337" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343907/d_cuvage_copie-1471815337.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Ou l&rsquo;impression de s&rsquo;&ecirc;tre pris des coups de b&acirc;tons dans le dos, tendinites dans l&rsquo;&eacute;paule, crampes dans le bras &agrave; force de d&eacute;fourner au tapis, &agrave; la pelle avec des gestes pas assez amples&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="D_fournement_copie-1471815433" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343909/d_fournement_copie-1471815433.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &Ecirc;tre boulanger ce n&rsquo;est pas que se soucier de la p&acirc;te, du levain. Prendre soin de soi, &eacute;conomiser ses gestes sont tout aussi importants pour durer, exercer avec plaisir et non dans la douleur.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> C&rsquo;est bien pour cela que je peux para&icirc;tre trop engag&eacute; dans mes positions parfois&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je ne dis pas que seul l&rsquo;artisanat serait difficile sauf qu&rsquo;en l&rsquo;occurrence, c&rsquo;est ce m&eacute;tier que j&rsquo;ai choisi et j&rsquo;esp&egrave;re modestement contribuer &agrave; le rendre plus juste, plus plaisant pour mes futurs collaborateurs.</p> <p> Ils font d&eacute;j&agrave; une croix sur 11 jours f&eacute;ri&eacute;s par an, les week-ends, les vacances l&rsquo;&eacute;t&eacute; (puisque les 2/3 du chiffres y seront r&eacute;alis&eacute;s), les autres vacances scolaires (sur la Presqu&rsquo;&icirc;le, il y a plus de monde durant ces p&eacute;riodes) alors essayons de trouver des solutions plus humaines !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je veux offrir un service de proximit&eacute; &agrave; mes clients, &ecirc;tre ouvert &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e et non que les 3 mois de &eacute;t&eacute;, de 8h &agrave; 20h sans coupure de 13 &agrave; 16h car m&ecirc;me si tout le monde ferme, je souhaite que le peu de personnes qui passent hors saison aient aussi le droit de trouver quelque chose &agrave; manger.</p> <p> &nbsp;</p> <p> N&eacute;anmoins, je ne suis pas pr&ecirc;t &agrave; tout pour faire de l&rsquo;argent, pour plaire au plus grand nombre.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Tout comme je vous disais la semaine derni&egrave;re ne pas vouloir vendre de viennoiseries ou de p&acirc;tisseries industrielles, je ne proposerai pas de pains bien blancs alors que les ar&ocirc;mes sont &agrave; 70% dans la cro&ucirc;te, encore moins de pains pass&eacute;s &agrave; la diviseuse automatique puis &agrave; la fa&ccedil;onneuse comme le veut la r&egrave;gle...</p> <p> Quid de la baguette ? Cela fera l&rsquo;objet d&rsquo;un sujet entier ! Patience&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Ma farine, mes mati&egrave;res premi&egrave;res seront bios mais pas pour le business car n&rsquo;oublions pas que cela ne concerne que 10% des acheteurs et fait fuir les 90% d&rsquo;autres par rapport &agrave; un prix qui seraient trop &eacute;lev&eacute;&hellip;</p> <p> C&rsquo;est vrai, je paierai ma farine 2 fois plus ch&egrave;re que mes confr&egrave;res en conventionnel pourtant mon pain sera quasiment au m&ecirc;me prix. Qui est cher alors me direz-vous ?</p> <p> Sauf que pour moi, tous ces sacrifices que font les artisans, que ce soit au niveau du sommeil, du salaire, des jours de repos, de leur vie affective et sociale, ce n&rsquo;est pas pour donner un produit standardis&eacute; par les am&eacute;liorants, stabilisants et autres pesticides. Le bio, le naturel est une &eacute;vidence. On ne devrait pas en d&eacute;battre.</p> <p> Comme malheureusement peu se sentent concern&eacute;s, je l&rsquo;offre &agrave; tous par convictions, sans le mettre en avant pour ne pas effrayer. Je veux qu&rsquo;on vienne chez moi pour le go&ucirc;t uniquement et non parce que c&rsquo;est bio !</p> <p> &nbsp;</p> <p> Concernant le personnel, si ma client&egrave;le sera (globalement !) satisfaite des pains, des produits singuliers qu&rsquo;elle trouvera chez nous, c&rsquo;est aussi car les employ&eacute;s y seront heureux&hellip;</p> <p> Du coup, on trouvera des solutions pour leur rendre le quotidien plus facile avec par exemple un d&eacute;but de journ&eacute;e &agrave; 6h30 gr&acirc;ce aux chambres de fermentation.</p> <p> Les jours de repos dans les entreprises que j&rsquo;ai pu c&ocirc;toyer sont parfois au nombre de 1 par semaine (&hellip;) et lorsque par chance ils en ont 2, ce n&rsquo;est certainement pas cons&eacute;cutif, encore moins un samedi ou un dimanche&hellip; Comptez plut&ocirc;t sur un lundi et jeudi !</p> <p> Mon souhait est que rapidement, on puisse &ecirc;tre assez nombreux pour tourner afin d&rsquo;avoir 2 samedi/dimanche par mois et les 2 autres semaines, en compensation, les employ&eacute;s fassent leur 39h (on ne parle pas des heures sup non pay&eacute;es&hellip;) en 4 journ&eacute;es pour se reposer, vivre, 3 jours (&agrave; la suite) en semaine.</p> <p> Par rapport au salaire, il va de soi qu&rsquo;embaucher &agrave; moins de 1500&euro;/net par mois est inconcevable et que l&rsquo;objectif de 2000&euro; &agrave; moyen terme semble du bon sens.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Tout cela a un co&ucirc;t, para&icirc;t utopique mais j&rsquo;y cherche des solutions depuis pr&egrave;s de 10 ans ! Forc&eacute;ment, dans la r&eacute;alit&eacute;, les choses ne seront pas si simples c&rsquo;est donc une n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;avoir des croyances profondes pour les garder comme objectif, r&eacute;sister.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Inutile de pr&eacute;ciser que malgr&eacute; tous mes efforts, des clients nous critiqueront et que des employ&eacute;s me verront comme un salaud de patron ! D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de faire les choses pour soi avant tout, ce qui &eacute;vitera des d&eacute;ceptions&hellip; Je n&rsquo;oublie pas que nous vivons dans un monde sans merci o&ugrave; l&rsquo;on a du mal &agrave; se satisfaire et encore moins de rien.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Vous l&rsquo;avez compris, cette boulangerie sera d&eacute;finitivement MILITANTE (mais aussi loin d&rsquo;&ecirc;tre parfaite !).</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bonne reprise ?</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p>
Monday, August 15, 2016

Viennoiseries

<p> En 2008, pour la premi&egrave;re fois, j&#39;allais au Salon International de la Boulangerie, &quot;EUROPAIN&quot;.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Ce fut une gifle&hellip; J&#39;aimais l&#39;id&eacute;e de faire du pain avec un p&eacute;trin, un four, une table de travail et puis&hellip; mes mains !</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je d&eacute;couvris un supermarch&eacute;, un temple o&ugrave; des marchands vous vendent tout et surtout n&#39;importe quoi pour vous asservir.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Tous les outils qu&#39;ils vous proposent sont l&agrave; pour <em>&quot;vous faciliter la vie&quot;</em>, <em>&quot;vous faire gagner de l&#39;argent&quot;</em>, <em>&quot;limiter le personnel qui est synonyme de surco&ucirc;t, de tracas</em>&quot; et j&#39;en passe, 4 grands meuniers v&eacute;rouillent 75% du march&eacute;, transformant les boulangers en simples repr&eacute;sentant de grandes marques.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Le premier des 4, sur son stand de 800m2 (vive l&#39;artisanat), m&#39;explique qu&#39;en 3 jours je deviendrais boulanger (sans blague) gr&acirc;ce &agrave; leur super farine qui contient tous les stabilisants et am&eacute;liorants afin qu&#39;elle r&eacute;agisse de la m&ecirc;me mani&egrave;re, 365 jours par an mais qu&#39;en plus (des pesticides et produits chimiques aux m&eacute;gas pouvoirs) le sel sera d&eacute;j&agrave; int&eacute;gr&eacute; &agrave; la farine ce qui m&#39;&eacute;vitera une &eacute;tape au combien fastidieuse, aussi, les c&eacute;r&eacute;ales si je compte faire un pain aux c&eacute;r&eacute;ales, un mix de farine pour un pain sp&eacute;cial etc.</p> <p> Le plus dur sera de retourner le sac de farine et de lire les instructions sur la quantit&eacute; d&#39;eau &agrave; rajouter et les temps de pause...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je compris subitement pourquoi l&#39;offre &eacute;tait globalement quelconque et standardis&eacute;e...</p> <p> &nbsp;</p> <p> Il fini de m&#39;assommer en me r&eacute;v&eacute;lant que toutes les vitrines de p&acirc;tisseries et de viennoiseries que je voyais sur leur gigantesque stand &eacute;taient surgel&eacute;es et que si je choisissais de devenir leur client (en somme &quot;revendeur&quot;), je recevrais tout cela surgel&eacute;, l&#39;op&eacute;ration la plus d&eacute;licate sera alors de trouver des ciseaux pour ouvrir le sachet et laisser d&eacute;congeler les p&acirc;tisseries et mettre au four les viennoiseries pr&ecirc;tes &agrave; cuire&hellip;</p> <p> <em>&quot;Mais Monsieur, 80% des boulangeries/p&acirc;tisseries fonctionnent comme cela !&quot; </em>argument imparable&hellip; pour m&#39;emp&ecirc;cher d&#39;ob&eacute;ir &agrave; ce diktat du march&eacute; !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bien s&ucirc;r, ces gentils meuniers vous font profiter de leurs r&eacute;seaux pour trouver une affaire &agrave; reprendre sur le secteur qui vous int&eacute;resse, le financement, le mobilier, la sacherie, l&#39;agencement int&eacute;rieur&hellip; Ils vous prennent la main et ne vous la l&acirc;che plus jamais.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&#39;avais d&eacute;j&agrave; une &acirc;me de r&eacute;sistant mais ce jour l&agrave;, o&ugrave; je me faisais une joie d&#39;aller &agrave; mon premier Salon EUROPAIN, quelque chose &eacute;tait s&ucirc;r, je ne tomberai pas dans la facilit&eacute;, je garderai ma ligne de conduite, pour moi, &ecirc;tre artisan c&#39;est tout faire de ses mains. Bons nombres me trouveront excessif, stupide de ne pas faire comme les autres mais peu m&#39;importe, m&ecirc;me diviser et fa&ccedil;onner une baguette, ce sera &agrave; la main sinon rien, plut&ocirc;t faire un autre produit. Chacun ses convictions.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Du coup, par manque de place, la mort dans l&#39;&acirc;me, j&#39;ai admis que je ne pourrai pas y faire croissants, chocolatines, pains aux raisins ou autres viennoiseries qui n&eacute;cessiteraient 20% de la superficie totale de mon laboratoire + magasin, un employ&eacute; &agrave; temps plein pour la faire tous les jours sauf que je n&#39;aurai pas le d&eacute;bit suffisant (en plus de la place) pour avoir une seule personne d&eacute;di&eacute;e &agrave; ce poste et si je la faisais 2 fois par semaine, en surgelant et congelant (en plus de la place de ces machines), la client&egrave;le ferait l&#39;amalgame entre de la viennoiserie industrielle achet&eacute;e toute faite et de l&#39;artisanale congel&eacute;e pour optimiser le temps de production (entre 5h pour faire 10 croissants ou 5h30 pour en faire 300, vous choisissez quelle formule ?) tout en n&#39;alt&eacute;rant pas la qualit&eacute; du produit final.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Alors, en attendant de prendre mes marques, de stabiliser mes productions de pains, de penser &agrave; me d&eacute;velopper pour enfin pouvoir offrir une gamme vari&eacute;es de viennoiseries, je ne ferai que de la brioche ! J&#39;entends d&eacute;j&agrave; les d&eacute;&ccedil;us...</p> <p> Sauf que cette brioche aura le m&eacute;rite d&#39;&ecirc;tre faite tous les jours par nos soins. On la d&eacute;clinera de nature &agrave; chocolat plus une autre surprise de temps &agrave; autre au fil des saisons.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Justement, moi qui termine mon mois &agrave; &quot;La Fabrique &agrave; Pain&quot;, j&#39;ai pris beaucoup de plaisir &agrave; p&eacute;trir, d&eacute;gazer, diviser, fa&ccedil;onner, dorer puis cuire cette brioche aux dosages subtils...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> En voici un aper&ccedil;u !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160725_091556-1471301168" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343013/IMG_20160725_091556-1471301168.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160728_151801-1471303051" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343016/IMG_20160728_151801-1471303051.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160811_100943-1471303314" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343017/IMG_20160811_100943-1471303314.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bonne reprise &agrave; ceux qui rentrent de cong&eacute;s et &agrave; la semaine prochaine pour mon retour au Cap Ferret...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p>
Monday, August 08, 2016

Un mélange d’appréhension et d’excitation…

<p> Je vous &eacute;cris de Provence, depuis Aix, ville de mes premiers amours o&ugrave; je suis depuis le 14 juillet.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Pendant le tr&ecirc;ve estivale des travaux sur le Bassin, j&rsquo;en ai profit&eacute; pour retourner boulanger &agrave; &laquo;&nbsp;La Fabrique &agrave; Pain&nbsp;&raquo;, lieu que j&rsquo;ai vu na&icirc;tre en 2014 et o&ugrave; je me perfectionnais les week-ends apr&egrave;s ma semaine de (mon ancien) travail durant un an, jusqu&rsquo;&agrave; mon d&eacute;part d&eacute;finitif de la r&eacute;gion.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Vitrine_fabrique-1470242035" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/341327/vitrine_fabrique-1470242035.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Un m&eacute;lange d&rsquo;appr&eacute;hension et d&rsquo;excitation me dominait&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Appr&eacute;hension car depuis 9 mois, hormis quelques petits tests anecdotiques &agrave; la maison, je n&rsquo;avais plus pratiqu&eacute;, parce que les patrons, les employ&eacute;s qui m&rsquo;avaient connu apprenti me retrouvaient dipl&ocirc;m&eacute;, chef d&rsquo;entreprise&nbsp;: il fallait que j&rsquo;assure, que je me rassure.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Excit&eacute; &agrave; l&rsquo;id&eacute;e de reboulanger, de retrouver une m&eacute;thode de panification similaire &agrave; mes valeurs contrairement aux boulangeries dites &laquo;&nbsp;traditionnelles&nbsp;&raquo; fr&eacute;quent&eacute;es sur Paris l&#39;ann&eacute;e derni&egrave;re, retourner sur cette terre qui m&rsquo;a c&ocirc;toy&eacute; durant 8 ans, retrouver des amis.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Apr&egrave;s ma journ&eacute;e de boulanger, je dois en attaquer une deuxi&egrave;me, celle de cr&eacute;ateur d&rsquo;entreprise (&agrave; distance pour coordonner les emplois du temps d&rsquo;artisans, fournisseurs, r&eacute;gler des probl&eacute;matiques quasi-quotidienne&hellip;) puis me d&eacute;tendre s&rsquo;il me reste un peu de temps. Des vacances avant l&rsquo;ouverture en somme&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bref, les gestes sont bien ancr&eacute;s, bien revenus comme s&rsquo;ils ne m&rsquo;avaient jamais quitt&eacute;.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Je tourne &agrave; tous les postes pour &ecirc;tre le plus polyvalent, autonome comme je le serai sous quelques mois dans mon atelier.</p> <p> &nbsp;</p> <p> J&rsquo;ai occup&eacute; le r&ocirc;le cl&eacute; du p&eacute;trissage des p&acirc;tes &agrave; 8 reprises d&eacute;j&agrave;...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Pe_trin_pa_te-1470243609" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/341342/pe_trin_pa_te-1470243609.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> ...ce qui malgr&eacute; la pression que cela implique, m&rsquo;a procur&eacute; la satisfaction de les voir na&icirc;tre, de les accompagner durant leurs premiers pas en leur redonnant de la tension, de la vie &agrave; travers des &laquo;&nbsp;tours&nbsp;&raquo; puis les diviser (&agrave; la main bien entendu&nbsp;!), les fa&ccedil;onner, les laisser se d&eacute;tendre avant une mise au four...</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="De_bacage-1470244056" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/341344/de_bacage-1470244056.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> ...et un verdict comme ci-dessous par exemple !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Mes_pains_-_fabrique-1470244218" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/341349/mes_pains_-_Fabrique-1470244218.jpg" /></p> <p> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pain de campagne aux c&eacute;r&eacute;ales, nature et un complet</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> H&acirc;te de vous rencontrer, de vous faire go&ucirc;ter, de vous voir revenir&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Continuez &agrave; faire vivre ce projet auquel vous croyez aupr&egrave;s de vos r&eacute;seaux pour que ce mois d&rsquo;ao&ucirc;t soit un peu mouvement&eacute;&nbsp;car en ce moment, c&rsquo;est calme comme la M&eacute;diterran&eacute;e&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Amiti&eacute;s boulang&egrave;res</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p>
Sunday, July 31, 2016

Le premier mois se clôture… Avec le soutien d’un grand chef, ARMAND ARNAL !

<p> Juillet se termine sur un clin d&rsquo;&oelig;il appr&eacute;ciable par un chef hautement appr&eacute;ci&eacute;&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> En effet, durant ces 8 ann&eacute;es pass&eacute;es en Provence, j&rsquo;aimais m&rsquo;&eacute;vader dans cette Camargue profonde, dans ce lieu hors du temps, &laquo;&nbsp;La Chassagnette&nbsp;&raquo; avec ce chef atypique, qui ne donnait pas dans les plats ronflants, pr&eacute;f&eacute;rant la subtilit&eacute;.</p> <p> Cette premi&egrave;re fois, un peu par hasard, m&rsquo;avait marqu&eacute; par son apparente simplicit&eacute; qui laissait s&rsquo;exprimer de mani&egrave;re brute la quintessence des produits de son potager, des agriculteurs locaux.</p> <p> Bref, s&rsquo;il y a bien un cuisinier qui me touche, c&rsquo;est Armand.</p> <p> Plusieurs fois, je lui racontais mon futur m&eacute;tier d&rsquo;artisan et lorsqu&rsquo;il a su que j&rsquo;&eacute;tais tout proche de r&eacute;aliser ce (long) projet, qu&rsquo;une campagne de financement participatif &eacute;tait en cours, il m&rsquo;a fait la belle surprise de me soutenir&nbsp;!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Du coup, comme je suis dans la r&eacute;gion durant 5 semaines pour boulanger chez des (co)pains (je vous en parle bient&ocirc;t), j&rsquo;en ai profit&eacute; pour aller le remercier en personne.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_20160731_151401-1469998453" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/340774/IMG_20160731_151401-1469998453.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Chacun d&rsquo;entre vous &agrave; son importance dans la campagne.</strong></p> <p> On trouve des donateurs &agrave; 5&euro; qui veulent vous encourager, une autre &agrave; 500&euro; qui souhaite montrer combien elle est fi&egrave;re du chemin parcouru, des contributeurs proches qui m&rsquo;ont soutenu moralement pendant pr&egrave;s de 10 ans et qui souhaitent aussi mat&eacute;rialiser leur enthousiasme. Il y a &eacute;galement des inconnus qui vous croient sur paroles et se lancent dans un soutien inattendu depuis l&rsquo;&eacute;tranger, des locaux&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Ce financement participatif est vraiment d&eacute;routant, tant au niveau des personnes qui vous accompagnent qu&rsquo;&agrave; la fr&eacute;quence des contributeurs&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Lundi par exemple, nous avons eu 8 KissBankers dans la m&ecirc;me journ&eacute;e (soit 25% des contributeurs &agrave; ce jour). On semblait parti pour d&eacute;passer le premier objectif sous peu, le second voir le troisi&egrave;me et puis&hellip; Les 6 jours suivant s&rsquo;ach&egrave;vent seulement sur&hellip; un KissBankers de plus.</p> <p> &nbsp;</p> <p> L&rsquo;&eacute;quipe du site m&rsquo;avait pr&eacute;venu de la complexit&eacute; d&rsquo;une campagne, sur la p&eacute;riode estivale difficile, les r&eacute;seaux &agrave; solliciter etc.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Soyons positif, <strong>nous sommes gr&acirc;ce &agrave; vous &agrave; 38% de l&rsquo;objectif</strong>, il reste un gros mois et on parle de nous de plus en plus&nbsp;!</p> <p> Et oui, il n&rsquo;y a pas que financi&egrave;rement que certains contribuent. Humainement, &agrave; travers des mots bienveillants &agrave; notre &eacute;gard, aupr&egrave;s de nous, de leur entourage, de personnes influentes.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Nous avons d&rsquo;ailleurs eu droit dans la semaine &agrave; des encouragements de&nbsp;:</p> <p> &nbsp;</p> <p> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Jean-Philippe DE TONNAC via son groupe &laquo;&nbsp;UNIVERSALBREAD&nbsp;&raquo;</p> <p> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Thomas TEFFRI-CHAMBELLAND via le site de l&rsquo;&nbsp;&laquo;&nbsp;ECOLE INTERNATIONALE DE BOULANGERIE&nbsp;&raquo;</p> <p> -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fr&eacute;d&eacute;ric COIFF&Eacute; &agrave; travers son &eacute;mission de radio sur France Bleu, &laquo;&nbsp;Le Grand Miam&nbsp;&raquo; (&agrave; retrouver ci-dessous en fin de programme).</p> <p> &nbsp;</p> <p> <a href="https://www.francebleu.fr/player/export/reecouter/emission?content=3be23f6c-cbdf-44b5-be5c-9a5caff902a8">https://www.francebleu.fr/player/export/reecouter/emission?content=3be23f6c-cbdf-44b5-be5c-9a5caff902a8</a></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Tout cela, c&rsquo;est gr&acirc;ce &agrave; vous alors une fois de plus, merci&nbsp;!</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Passez un bon mois d&rsquo;ao&ucirc;t synonyme de douceurs et de torpeurs pour la plupart&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p>
Monday, July 25, 2016

Agencement boutique

<p> &nbsp;</p> <p> L&rsquo;architecture de notre fournil est tr&egrave;s importante.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Nous allons y passer plus de temps que chez nous, nous devrons nous y sentir bien, chaque centim&egrave;tre carr&eacute; sera optimis&eacute; afin de nous offrir le maximum de confort de travail, de plaisir.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Nous souhaitons aussi qu&rsquo;il soit agr&eacute;able pour vous, &eacute;l&eacute;gant tout en laissant les mat&eacute;riaux bruts s&rsquo;exprimer. Nous ne voulons pas d&rsquo;une &laquo; boulangerie-joaillerie &raquo; non plus.</p> <p> &nbsp;</p> <p> Notre vision de l&rsquo;artisanat autour d&rsquo;une authenticit&eacute; des gestes, un laboratoire o&ugrave; l&rsquo;on exprime notre cr&eacute;ativit&eacute;, o&ugrave; l&rsquo;on montre tout, dans un certain minimalisme, voil&agrave; ce que ce lieu doit &ecirc;tre. En avant premi&egrave;re, je vous montre nos 3 premi&egrave;res pistes&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Le premier sc&eacute;nario &eacute;tait un m&eacute;lange de plans libres, de flexibilit&eacute;, modularit&eacute; et de mobilit&eacute; (ce qui est fort appr&eacute;ciable pour faire un vrai m&eacute;nage chaque jour !).</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin1.jpg-1469428727" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339695/Paulin1.jpg-1469428727.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin2.jpg-1469428875" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339696/paulin2.jpg-1469428875.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Le sc&eacute;nario deux m&ecirc;le la l&eacute;g&egrave;ret&eacute;, les suspensions en opposition aux masses, tout en offrant des &laquo; mange-debout &raquo; (d&eacute;finitivement abandonn&eacute;s par manque de place malheureusement).</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin3.jpg-1469428928" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339697/paulin3.jpg-1469428928.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin4.jpg-1469428975" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339698/paulin4.jpg-1469428975.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Enfin, la troisi&egrave;me proposition est en contraste avec le bois, plut&ocirc;t imposant tout en laissant transpara&icirc;tre le laboratoire de production, d&eacute;limitant l&rsquo;espace. Il s&rsquo;oppose avec le carrelage, le comptoir de pr&eacute;sentation en &laquo; l&eacute;vitation &raquo;.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin5.jpg-1469429008" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339699/paulin5.jpg-1469429008.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Paulin6.jpg-1469429059" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/339700/paulin6.jpg-1469429059.png" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Quoi qu&rsquo;il en soit, la solution finale ne se trouve pas l&agrave; mais chacun des sc&eacute;narios am&egrave;ne son grain de sel mais une nouvelle piste est d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; trouv&eacute;e !</p> <p> &nbsp;</p> <p> Patience, on travaille dur dessus&hellip;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> A tr&egrave;s vite !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Paulin</p>
Saturday, July 23, 2016

Une semaine riche en émotions

<p> Voil&agrave;... Nous y sommes maintenant pour de vrai dans cette campagne !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Entre ce qu&#39;on imagine et la r&eacute;alit&eacute;, il y a souvent un monde...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> L&agrave;, on peut dire que le d&eacute;marrage est un succ&egrave;s puisque plus de 30% de l&#39;objectif atteint en une semaine, c&#39;est <strong>TR&Egrave;S CHOUETTE</strong> !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &Ccedil;a ne tient &agrave; pas grand chose, la famille, les amis, un fournisseur et nous voici bien lanc&eacute;s !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Avant hier, nous avons m&ecirc;me eu une premi&egrave;re contribution d&#39;une personne totalement &eacute;trang&egrave;re &agrave; notre entourage et &ccedil;a, c&#39;est <strong>TR&Egrave;S PLAISANT </strong>!</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Beaucoup de gens crois&eacute;s localement nous t&eacute;moignent leurs encouragements, leur future fid&eacute;lit&eacute; mais ils se font d&eacute;sirer pour le mat&eacute;rialiser concr&egrave;tement... <strong>Vous, vous n&#39;avez pas h&eacute;sit&eacute; !</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Alors, puisque le plus dur est fait gr&acirc;ce aux premiers t&eacute;m&eacute;raires (ind&eacute;fectibles) &agrave; en croire les statistiques, avec ce socle nous allons f&eacute;d&eacute;rer de plus en plus pour atteindre l&#39;objectif (&agrave; coup quasi s&ucirc;r disent-ils) !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Pour nous aider dans cette qu&ecirc;te, il y actuellement votre bonne parole, le blog &quot;passion du pain&quot; ainsi qu&#39;un article dans Sud-Ouest &agrave; venir. On vous tient au courant.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>TR&Egrave;S HEUREUX</strong> de vous compter parmi notre communaut&eacute; qui s&#39;agrandit chaque jour d&#39;avantage.</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Beaucoup de GRATITUDE &agrave; votre &eacute;gard.</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Merci pour votre soutien, &ccedil;a fait du bien !</strong></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <br /> Continuez &agrave; en parler, &agrave; nous aider, &agrave; nous encourager...</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>VOUS</strong> faites partie de l&#39;aventure !</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Des nouvelles positives bient&ocirc;t,</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Bien &agrave; vous,</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> PA(ul)IN</p>