Pastel Bakery

Bonjour! PASTEL BAKERY, c'est l'histoire de Delphine et Betty qui se sont rencontrées sur les bancs de l'école Ferrandi lors de leur CAP boulangerie dans le cadre d'une reconversion professionnelle. Delphine a commencé sa carrière en tant qu'avocate en Belgique et Betty est mexicaine, diplômée d'un master en administration des entreprises. Ayant toutes les deux l'envie d'entreprendre et de proposer des produits frais, sains et gourmands dans un cadre chaleureux, nous nous sommes réunies pour créer une sandwicherie artisanale à Paris, au coeur du quartier de la Trinité. « BAKERY », parce que nous proposons des sandwichs à base de différents pains et parce que le pain c'est la passion et le savoir-faire initial des deux fondatrices. « PASTEL », parce que ce sont nos couleurs, et parce que Pastel signifie gâteau en espagnol, et que nous proposerons des délicieuses pâtisseries. Le concept Nous voulons vous concocter des petits plats cuisinés que nous présentons soit en bowls soit en sandwichs, c’est-à-dire un mix entre cuisine et streetfood ; tout est délicieux, bon pour la santé et composé de produits frais. Nos pains (buns, foccacias, toasties, etc.) sont faits maison avec des farines que nous avons-nous même sélectionnées auprès des meilleurs meuniers de la place. En complément nous préparons des succulentes pâtisseries et viennoiseries légères faites maison. Nos ingrédients suivront le rythme des saisons et seront le plus possible issu de circuits courts. Nous nous efforcerons d'éviter d'utiliser du plastique dans notre production quotidienne et d'utiliser des emballages ecoresponsables. La boutique sera ouverte du lundi au vendredi, de 9h30 à 16h00 et nous sommes situées 11 rue de Londres, dans le 9e à Paris, près de l’église de la Trinité. A l'heure actuelle, nous réalisons des travaux d’embellissement et nous espérons pouvoir ouvrir en septembre. Avant : Après : Vous pouvez suivre l'avancée des travaux et du projet sur notre page Facebook et Instagram!