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Portland: des burgers vegan et écolos à Nantes

Restaurant, Écologie

Visuel du projet Portland: des burgers vegan et écolos à Nantes
Checked circleRéussi
77
Contributeurs
Friday, May 03, 2019
Date de fin
3 390 €
Sur 3 000 €
113 %

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Portland: des burgers vegan et écolos à Nantes

Bienvenue chez Portland ! :-)

Portland est un restaurant de burgers vegan qui ouvrira ses portes dans le centre de Nantes mi-juillet.

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Allez, une petite présentation s’impose :)

 

Moi

J’ai grandi dans la campagne nantaise depuis ma naissance. Mais avec les études puis le travail, j’ai entamé un tour de France (Marseille, Grenoble, Paris) et du Monde (Inde, Ecosse, Brésil) avant de revenir habiter dans notre chère Cité des Ducs en 2015.

Ma femme (que j’embrasse !) végétarienne depuis de nombreuses années m’a initié à une nouvelle cuisine : végétale, savoureuse et saine. Délices !

Et puis nous avons découvert pendant nos voyages des fast-food de burgers 100% vegan !

Et là c’est coup de cœur !  

L’idée a fait son chemin, puis est devenue une obsession : ouvrir un restaurant de burgers vegan. Des burgers savoureux, qui donnent envie d’être dévorés jusqu’à la dernière bouchée. Mais aussi des burgers qui font du bien : vegan et écolos !

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Portland

Pour les nantais vegan, végétariens ou qui réduisent leur consommation de viande, et qui souhaitent consommer responsable dans une ambiance branchée.

Portland, c’est un restaurant de burgers de qualité, vegan et écolo.

Pour être servi rapidement, se faire plaisir, bien manger, Portland propose des burgers et desserts vegan et savoureux.

En plus, les clients participent à un projet de reforestation grâce à leur carte de fidélité

 

Pourquoi ça marchera ?

Dans les 10 plus grandes villes de France, Nantes est la seule à ne pas avoir une offre de fast-food 100% vegan (Novembre 2018). Le succès des fast-foods de burger vegan dans les autres grandes villes de France incite à l’optimisme.

 

 

  •  Des pains artisanaux réalisés avec une farine de la région.

 

  • Des steaks vegan, sauces et desserts faits maison pour plus de saveurs et moins d’emballages

 

  • Des sodas bio et commerce équitable qui déchirent

 

  • L'impact environnemental est réduit, avec un approvisionnement d'origine locale, le tri des déchets, le compost, le système de consignes...

 

  • Et on va même essayer d’avoir un impact positif sur la planète :

Portland va vous permettre de participer à des projets de reforestation grâce à votre carte Portland

5 menus = 1 arbre planté ! :-D

OUI ! Et ce n’est ni de la com’, ni du barratin :

C’est l’association Planète Urgence qui s’occupera de planter les arbres, et chacun pourra suivre le nombre d’arbres plantés.

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là c'est moi devant un arbre :)

 

Le local

Rue de la Juiverie, en plein cœur du quartier Bouffay, autant dire LA rue des restaurants à Nantes.

A l’intérieur : une cuisine entièrement ouverte pour vous montrer tout ce qu’on fait, 12 à 15 places assises, une ambiance sympa avec un peu de musique pour passer un bon moment.

 

Financement

La majeure partie du projet est déjà financée. Il reste encore environ 5% à "trouver". Mais c'est beaucoup d'argent ! Voilà pourquoi je rêve d'un p'tit coup de pouce :-)

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REMERCIEMENTS

Je voudrais remercier du fond du cœur toutes les personnes qui participent ou qui ont participé à ce projet.

D'abord les proches :

Juju qui croit en moi depuis les prémices du projet. Merci pour ton soutien inconditionnel <3

Mes parents qui me soutiennent de tout leur cœur (et financièrement !). Merci Maman d’avoir testé autant de recettes de cookies :)

Mik qui m’apporte toujours de très bons conseils grâce à ses années passées dans la restauration

Ady qui a dessiné ce petit bijou de logo !  

Et bien sûr toute ma famille pour leur soutien

Les MC et Jéjé pour leurs talents d’acteur/actrice. C’était pas facile mais vous n’avez pas hésité. MERCI !

Et merci à tous les copains qui croient dans ce projet

 

……

 

Les pros également :

Les étudiants de l’IUT GEA Nantes pour tout leur travail depuis Septembre : recherche documentaire, études de marché, étude de la concurrence, … Ils ont tout donné et nous étions réellement 6 à porter le projet pendant ces derniers mois. Merci BEAUCOUP à eux !

Gabriel de CinéCréatis qui a pris ce projet vidéo à bras le corps pour en faire un super court métrage. Merci pour le temps passé.

M. Cote, l’agent immobilier toujours souriant qui a déniché LA pépite en plein Bouffay

Sarah Scaniglia, la photographe culinaire qui réussit à sublimer chaque produit. Je recommande vivement son travail !

La Tricyclerie avec qui nous allons initier un grand partenariat pour récupérer le compost du restaurant

Guillaume Breger, mon expert – comptable pour tous ses conseils.

Hadj, l’ancien locataire du local, pour sa gentillesse et ses petites astuces :)

 

…………

Il y en a encore beaucoup qui ont apporté leur pierre à l'édifice ! Je les remercie tous en bloc !

 

À quoi servira la collecte

En fait, ce financement participatif va me permettre d’acheter du matériel de cuisine indispensable pour réaliser des burgers, cookies, donuts, fromages… de qualité ! Un ouvrier se doit d’être bien équipé, et il en va de même pour un restaurateur vegan :)

Voici la liste des équipements nécessaires en cuisine qu’il me reste à acheter :

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Mais que se passerait-il si la somme collectée venait à dépasser les 3 000 € ?

Si la somme collectée dépasse 3 000 €, cela m'aidera à financer les travaux de rénovation du local, pour avoir un lieu encore plus agréable :-)

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 €

1 arbre planté
  • Contributeurs : 7
  • Livraison Juillet 2019

Pour 10 €

1 dessert 1 arbre planté
  • Contributeurs : 15
  • Livraison Juillet 2019

Pour 25 €

1 Invitation à l'avant-première 1 menu avec dessert 1 arbre planté
  • Contributeurs : 21
  • Livraison Juillet 2019

Pour 50 €

2 invitations à l’avant-première 2 menus avec dessert 2 arbres plantés 1 sac en toile Portland
  • Contributeurs : 20
  • Livraison Juillet 2019

Pour 100 €

2 invitations à l’avant première 4 menus avec dessert 4 arbres plantés 1 sac en toile Portland
  • Contributeurs : 8
  • Livraison Juillet 2019

Pour 250 €

1 carte VIP offrant 1 dessert par semaine pendant 1 an 2 invitation à l’avant première 2 menu offert 10 arbres plantés 1 sac en toile Portland
  • Contributeur : 1
  • Livraison Juillet 2019

Pour 500 €

Privatisation du restaurant pour 10 personnes (10 menus inclus) 1 carte VIP offrant 1 dessert par semaine pendant 1 an 2 invitations à l’avant-première 10 arbres plantés 1 sac en toile Portland
  • Livraison Juillet 2019

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