Devenez acteur du "Bien manger" de la matière première jusqu'au produit fini !

Aidez-nous à finaliser la 2ème phase de notre plateforme d'Application du Plan de Maîtrise Sanitaire Alimentaire !

Vous vous interrogez sur le niveau d'hygiène quand vous entrez dans un restaurant, une boulangerie, un traiteur, une charcuterie ? Ou encore dans un établissement de santé, la cantine où déjeune votre enfant ou celle de votre entreprise ? Vous voudriez savoir comment et pourquoi faire confiance.

De quoi s'agit-il ? Nous développons une application qui permet aux restaurateurs de réaliser une traçabilité de leurs produits et d'appliquer facilement le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de manière contrôlée. Cette application est reliée à une plateforme comprenant une équipe scientifique, vétérinaire, informatique et médicale. Faciliter la réalisation d'autocontrôles par les restaurateurs eux-même et accompagnés par des professionnels, permet de répondre sans ambiguïté à l'exigence de protection des consommateurs et de les informer !

La plateforme A.P.M.S.A est dédiée aux établissements manipulant des produits alimentaires qui leur permet, dans le cadre du programme Alim'confiance :

de suivre leur propre standard d'hygiène,
de prévenir les risques d'intoxication alimentaire,
d'assurer la traçabilité des denrées et des processus de préparation,
de privilégier l'adaptation des professionnels aux produits frais, de saison et aux circuits courts,
de protéger les consommateurs.

Pour en savoir plus cliquer sur alim-confiance.gouv.fr/

Dans ce contexte réglementaire, nous proposons un concept global d’aide à la réduction des risques alimentaires qui est le résultat de 30 ans d'expérience professionnelle du concepteur, précurseur dans ce domaine dès 1987.

Qui sommes- nous ? Au départ, une "start up" dédiée à la Sécurité Sanitaire Alimentaire (S.S.A.). Elle a été créée en 2009, dans l'incubateur de l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier par Claude Marhuenda, issu à l'origine de la restauration et de l'hôtellerie puis spécialisé en S.S.A.

Le porteur du concept APMSA (au centre) et Gérard CABIRON, Meilleur Ouvrier de France, Restaurant "Chez Nous", à Montpellier dans l'Hérault (à gauche), échangeant sur le fonctionnement de l'application APMSA qui permet aux restaurateurs de réaliser la traçabilité de leurs produits et d'appliquer facilement leur PMS.

Principales étapes du concept depuis 2009

Création d'un Thésaurus de SSA qui a accompagné de nombreux établissements à l'obtention des agréments sanitaires et à l'accréditation.
Construction du concept de la plateforme APMSA (prototypes, application test en établissements pilotes...)
Obtention de l'agrément et de la certification pour les formations obligatoires, https://apmsa.fr/page_formations/

Depuis 2017, création et commercialisation de la 1ère phase pour les autocontrôles et leur traçabilité (HACCP).
Et, en 2018 préparation du financement de la 2ème phase de développement d'un système Expert auditeur.

Pour en savoir plus cliquer sur A.P.M.S.A.

Les professionnels de la filière alimentaire : restauration commerciale et collective (santé, scolaire, entreprise), métiers de bouche, artisanat de l'industrie agro-alimentaire...,
Les centres de formation initiale et continue tels que les centres de formation pour apprentis,
Les associations caritatives et humanitaires,
Le grand public.

Pour en savoir plus cliquer sur agriculture.gouv.fr/alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

Oui, nous sommes tous acteurs de la sécurité alimentaire ! Que nous soyons professionnels, acheteurs ou consommateurs, nous sommes concernés par cette réglementation et ses bénéfices !

Pour en savoir plus cliquer sur

agriculture.gouv.fr/infographie-alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

Car, le saviez-vous ? Depuis avril 2017, au fur et à mesure que les contrôles sanitaires officiels avancent, les résultats sont affichés visiblement dans les établissements et consultables sur internet.

La plateforme A.P.M.S.A. s'inscrit dans le cadre de cette politique nationale de Santé Publique.

Pour une sécurité alimentaire partagée, transparente et durable