Projecte Fleca Tradicional

Retrouvez les saveurs d'antan avec notre pain maison !

Visuel du projet Projecte Fleca Tradicional
Échoué
22
Contributions
16/09/2020
Date de fin
546 €
Sur 4 250 €
13 %
Zéro
déchet
Bio
Développement
local

Projecte Fleca Tradicional

<ul> <li><strong>ENGLISH</strong>:</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Highly motivated by our customers during the lockdown from March to May 2020, we, the crew of <strong>Mas Ca N&#39;Horta d&#39;en</strong>&nbsp;<strong>Puig</strong>, a restaurant located in an authentic 17th century farmhouse in <strong>Brunyola </strong>(Catalonia), became quite aware that the customers really cared for our <strong>homemade bread</strong>! After winning them over with the one served in our restaurant, we decided to use our skills in order to please the fans of the <strong>authentic </strong>bread who want to bring back home this valuable good...</p> <p>&nbsp;</p> <p>This being said, in order to develop this project, we need your help! Every penny counts and will contribute to the <strong>accomplishement </strong>of this initiative well supported by the <strong>friends </strong>of Mas Ca n&#39;Horta.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Our <strong>goal?&nbsp;</strong>To offer you our bread, still made from <strong>organic wholemeal flour</strong> (that is to say, not genetically modified) and milled with flint. This is why we only purchase our flour at the <strong>Banyoles windmill</strong>, at the center of the region, only half an hour away from the restaurant. And of course, this bread is baked in our<strong> traditional oven</strong>. The pastry and the wheat sourdough starter, which we prepare from scratch, go through a <strong>slow 100% natural fermentation process</strong>, in a time when the <strong>small village bakeries</strong> close their doors one by one in aid of bigger industrial productions... Not to mention the last traditional bakery of our village closed too as the owner retired.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677724/DSC_0181-1596728498.JPG" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Thus, although our star product remains the <strong>farmhouse bread</strong>, we will also offer other types of bread such as <strong>the traditional baguette, the hazelnut bread</strong> (with the hazelnuts from Brunyola), and<strong> the pastries</strong> and <strong>viennoiseries </strong>which will bring back the saviours and flavours of <strong>yesteryear</strong>.</p> <p>On top of that, you will also be able to enjoy our <strong>nice terrace</strong> surrounded by nature!</p> <p>&nbsp;</p> <p><em>What will we use the money for?</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>This <strong>crowdfunding </strong>will pay the <strong>adjustment </strong>(equipment) of the bakery space within the restaurant, in order to welcome you according to the <strong>new hygiene and safety norms connected to COVID-19</strong>. We would also like to organize&nbsp;<strong>bread-making discovery workshops </strong>(for more information, please ask us directly at the restaurant!).</p> <p>&nbsp;</p> <p>We would like to<strong> thank you for your support</strong>, and hope to see you all very soon when this <strong>dream comes true</strong>!</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>CATAL&Agrave;</strong>:</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Molt sol&middot;licitat pels seus clients durant el confinament, l&#39;equip de <strong>Mas Ca n&#39;Horta d&#39;en Puig</strong>, restaurant ubicat en una aut&egrave;ntica masia de segle XVII, a <strong>Brunyola </strong>(Catalunya), es va adonar la inclinaci&oacute; dels seus clients m&eacute;s lleials pel seu <strong>pa fet a casa</strong>! Despr&eacute;s d&#39;haver conquerit als seus clients amb el seu pa casol&agrave; servit per acompanyar els seus plats, vol&iacute;em utilitzar els nostres coneixements i experi&egrave;ncia per satisfer els incondicionals de el pa <strong>natural</strong> d&rsquo;elaboraci&oacute; ancestral.</p> <p>&nbsp;</p> <p>No obstant aix&ograve;, per desenvolupar aquest projecte, necessitem la seva ajuda. Cada euro compta i participar&agrave; en la <strong>realitzaci&oacute; </strong>d&#39;aquesta iniciativa, que ja compta amb el suport dels <strong>amics </strong>de Mas Ca n&rsquo;Horta.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677725/IMG_20200729_123245-1596728544.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Per tant, l&#39;<strong>objectiu</strong> &eacute;s proposar nostres pans, sempre fet de <strong>farina de</strong> <strong>blat antic org&agrave;nic</strong> (&eacute;s a dir, que no ha patit cap modificaci&oacute; gen&egrave;tic) m&ograve;lta amb pedra de s&iacute;lex. &Eacute;s per aix&ograve; que ens abastem exclusivament al <strong>mol&iacute; de Banyoles</strong>, al cor de la comarca, a nom&eacute;s mitja hora de la masia. I, per descomptat, aquest pa s&#39;enforna al nostre <strong>forn tradicional</strong>. La massa i la massa mare, preparades per nosaltres, passen per un proc&eacute;s de <strong>fermentaci&oacute; lent i 100% natural</strong>, en un moment en qu&egrave; les <strong>petites fleques</strong> estan desapareixent una per una dels nostres poblets en favor de grans produccions industrials ... Sense esmentar que l&#39;&uacute;ltima fleca tradicional al poble ha tancat per jubilaci&oacute;.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Per tant, si el producte estrella segueix sent el <strong>pa de pag&egrave;s</strong>, &ograve;bviament li oferirem la <strong>bagueta tradicional, el pa d&#39;avellanes</strong> 100% de Brunyola o fins i tot<strong> pastissos</strong> i molts altres <strong>pastissos tradicionals</strong> que ho faran redescobrir els sabors i aromes d&#39;<strong>antany</strong>.</p> <p>A m&eacute;s d&#39;aix&ograve;, tindreu l&#39;oportunitat de gaudir de la nostra <strong>agradable terrassa</strong> al cor de la natura si ho desitja!</p> <p>&nbsp;</p> <p>El <strong>fons </strong>ens permetr&agrave; en particular finan&ccedil;ar el <strong>desenvolupament </strong>(equipaments ) de l&#39;espai de la fleca dins de la pr&ograve;pia Masia per donar la benvinguda al p&uacute;blic d&#39;acord amb les<strong> noves normatives d&#39;higiene i seguretat relacionades amb COVID-19</strong>. Tamb&eacute; volem organitzar <strong>tallers i cursos de descobriment</strong> en la fabricaci&oacute; de pa artesanal - (m&eacute;s informaci&oacute; al restaurant!).</p> <p>Li <strong>agra&iuml;m </strong>molt el seu suport i esperem veure-ho ben aviat perqu&egrave; junts podrem aconseguir la <strong>realitzaci&oacute; d&rsquo;aquest somni</strong>!</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>ESPA&Ntilde;OL</strong>:</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Muy solicitado por sus clientes durante el confinamiento, el equipo de <strong>Mas Ca n&rsquo;Horta D&rsquo;en Puig</strong>, restaurante ubicado en una aut&eacute;ntica masia del siglo XVII, en <strong>Brunyola </strong>(Catalu&ntilde;a), se dio cuenta del apego de sus clientes m&aacute;s leales por su <strong>pan hecho a casa</strong> ! Despu&eacute;s de haber conquistado a sus clientes con su pan casero servido para acompa&ntilde;ar sus platos, quer&iacute;amos usar nuestros conocimientos y experiencia para satisfacer a los incondicionales del pan <strong>natural </strong>de elaboracion ancestral.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Sin embargo, para desarrollar este proyecto, necesitamos su ayuda. Cada euro cuenta y participar&aacute; en la <strong>realizaci&oacute;n </strong>de esta iniciativa, que ya cuenta con el apoyo de los <strong>amigos </strong>de Mas Can Horta.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677726/20150714_095715-1596728580.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Por lo tanto, el <strong>objetivo </strong>es proponer nuestros panes, siempre hecho de <strong>harina de trigo antigua org&aacute;nica</strong> (es decir, que no ha sufrido ninguna modificaci&oacute;n gen&eacute;tica) molida con piedra de s&iacute;lex. Es por eso que nos abastecemos exclusivamente al <strong>molino de Banyoles</strong>, en el coraz&oacute;n del departamento, a solo media hora del restaurante. Y, por supuesto, este pan se hornea en nuestro <strong>horno tradicional</strong>.</p> <p>La masa y la masa madre, preparadas por nosotros, pasan por un proceso de <strong>fermentaci&oacute;n lento y 100% natural</strong>, en un momento en que las <strong>peque&ntilde;as panader&iacute;as</strong> est&aacute;n desapareciendo una por una de nuestras aldeas en favor de grandes producciones industriales ... Sin mencionar que la &uacute;ltima panader&iacute;a tradicional en el pueblo ha cerrado por jubilaci&oacute;n.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Por lo tanto, si el producto estrella sigue siendo el <strong>pan de nuestro pa&iacute;s</strong>, obviamente le ofreceremos la <strong>bagueta tradicional, el pan de avellanas 100% de Brunyola</strong> o incluso <strong>pasteles</strong> y muchos otros <strong>pasteles tradicionales</strong> que lo har&aacute;n redescubrir los sabores y aromas de <strong>anta&ntilde;o</strong>.</p> <p>Adem&aacute;s de eso, tendr&eacute;is la oportunidad de disfrutar de nuestra <strong>agradable terraza</strong> en el coraz&oacute;n de la naturaleza si lo desea!</p> <p>&nbsp;</p> <p>El <strong>fondo </strong>nos permitir&aacute; en particular financiar el <strong>desarrollo </strong>(equipo) del espacio de panader&iacute;a dentro de la propia Masia para dar la bienvenida al p&uacute;blico de acuerdo con las <strong>nuevas normativas de higiene y seguridad relacionadas con COVID-19</strong>. Tambi&eacute;n deseamos organizar <strong>talleres y cursos de descubrimiento</strong> en la fabricaci&oacute;n de pan artesanal - (m&aacute;s informaci&oacute;n en el restaurante).</p> <p>&iexcl;Le <strong>agradecemos </strong>mucho su apoyo y esperamos verlo muy pronto para que juntos podamos disfrutar de la <strong>realizaci&oacute;n de este sue&ntilde;o</strong>!</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>FRAN&Ccedil;AIS </strong>:</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Vivement sollicit&eacute;e par sa client&egrave;le lors du confinement de mars &agrave; mai 2020, l&#39;&eacute;quipe du <strong>Mas Ca n&#39;Horta Del Puig</strong>, restaurant situ&eacute; dans un authentique mas du XVIIe si&egrave;cle &agrave; <strong>Brunyola </strong>(Catalogne), s&#39;est alors rendu compte de l&#39;attachement de ses plus fid&egrave;les clients pour son<strong> pain fait maison</strong> ! Apr&egrave;s avoir conquis sa client&egrave;le avec son pain servi pour accompagner ses plats, nous avons ainsi souhait&eacute; mettre &agrave; profit tout notre savoir-faire afin de contenter les inconditionnels du <strong>vrai pain</strong>, alors d&eacute;sireux de ramener ce pr&eacute;cieux s&eacute;same chez eux...</p> <p>&nbsp;</p> <p>Toutefois, pour d&eacute;velopper ce projet, nous avons besoin de votre aide ! Chaque euro compte et participera &agrave; <strong>r&eacute;aliser cette initiative</strong> d&eacute;j&agrave; bien soutenue par les <strong>amis </strong>du Mas Ca n&#39;Horta.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Notre but ? Vous proposer notre pain, toujours &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de<strong> farine de bl&eacute; ancien biologique</strong> (c&#39;est-&agrave;-dire, qui n&#39;a subi aucune modification g&eacute;n&eacute;tique) moulu &agrave; la pierre de silex. C&rsquo;est la raison pour laquelle nous nous fournissons exclusivement au <strong>moulin de Banyoles</strong>, au c&oelig;ur du d&eacute;partement, &agrave; une demi-heure seulement du restaurant. Et bien &eacute;videmment, ce pain est cuit dans notre<strong> four traditionnel</strong>.</p> <p>La p&acirc;te ainsi que le levain, pr&eacute;par&eacute;s par nos soins, passent par un processus de <strong>fermentation lente et 100% naturelle</strong>, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les <strong>petites boulangeries </strong>disparaissent une &agrave; une de nos villages au profit des grandes productions industrielles... Sans compter que la derni&egrave;re boulangerie traditionnelle du village a ferm&eacute; pour d&eacute;part &agrave; la retraite.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677728/DSC_0259-1596728606.JPG" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>De ce fait, si le produit-phare demeure notre <strong>pain de campagne</strong>, nous vous proposerons &eacute;videmment la <strong>baguette tradition, le pain aux noisettes de Brunyola</strong>, ou encore les <strong>viennoiseries </strong>et tant d&rsquo;autres <strong>p&acirc;tisseries traditionnelles</strong> qui vous feront retrouver les saveurs et ar&ocirc;mes d&#39;<strong>antan</strong>.</p> <p>En plus de cela, vous aurez la possibilit&eacute; de jouir de notre <strong>agr&eacute;able terrasse</strong> en pleine nature !</p> <p>&nbsp;</p> <p><em>A quoi servira cette cagnotte ?</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>Cette <strong>cagnotte </strong>nous permettra notamment de financer l&rsquo;<strong>am&eacute;nagement</strong> (&eacute;quipement) de l&rsquo;espace boulangerie au sein m&ecirc;me de la masia afin d&rsquo;accueillir le public selon les <strong>nouvelles normes d&rsquo;hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; li&eacute;es au COVID-19</strong>, mais aussi l&#39;organisation prochaine d&#39;<strong>ateliers et de stages d&eacute;couverte de la fabrication du pain artisanal </strong>&ndash; (plus de renseignements sur place !).</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous vous <strong>remercions </strong>infiniment pour votre soutien, et esp&eacute;rons vous voir tr&egrave;s bient&ocirc;t afin que nous profitions ensemble de la <strong>concr&eacute;tisation de ce r&ecirc;ve </strong>!</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677729/IMG_20200728_212339-1596728634.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>More photos :&nbsp;https://drive.google.com/drive/folders/1Kvxxnz7WsKhZ0pL16vape1FZ_uQbAOVO?usp=sharing</p>

À quoi servira la collecte

<p>&nbsp;</p> <p>Finan&ccedil;ar el desenvolupament de l&#39;espai de la fleca d&#39;acord amb les normes d&#39;higiene relacionades amb COVID-19.</p> <p>FOTOS:</p> <p>https://drive.google.com/drive/folders/1Kvxxnz7WsKhZ0pL16vape1FZ_uQbAOVO?usp=sharing</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

PA DE PAGES / Farmhouse bread

20 €

Livraison estimée : janvier 2021

1 pa de pagès / 1 farmhouse bread
  • 5/10 disponibles

BAGUETA TRADICIONAL / Traditional baguette

5 €

Livraison estimée : janvier 2021

1 bagueta tradicional (farina de blat antic orgànic) / 1 traditional baguette (made with organic wholemeal flour)
  • 29/30 disponibles

PA AMB AVELLANES / Hazelnut bread

10 €

Livraison estimée : janvier 2021

1 pa amb avellanes de Brunyola / 1 hazelnut bread with local hazelnuts
  • 16/20 disponibles

MENU GOURMET ESPECIAL (1 persona) / Unique gourmet menu (1 person)

50 €

Livraison estimée : janvier 2021

1 menu gourmet (incl. 1 primer + 1 plat + 1 postre + 1 cop de vi francès + pa de la casa - FOTO NO CONTRACTUAL!) / 1 gourmet menu (incl. 1 starter + 1 main course + 1 dessert + 1 glass of French wine + homemade bread - ITEM WILL DIFFER FROM PHOTOGRAPH!)
  • 3/5 disponibles

MENU GOURMET ESPECIAL (2 PERSONES) / Unique gourmet menu (2 persons)

100 €

Livraison estimée : janvier 2021

2 menus gourmet (incl. per persona 1 primer + 1 plat + 1 postre + 1 cop de vi francès + pa de la casa - FOTO NO CONTRACTUAL!) / 2 gourmet menus (incl. per person 1 starter + 1 main course + 1 dessert + 1 glass of French wine + homemade bread - ITEM WILL DIFFER FROM PHOTOGRAPH!)
  • 3/3 disponibles

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