ENGLISH:

Highly motivated by our customers during the lockdown from March to May 2020, we, the crew of Mas Ca N'Horta d'en Puig, a restaurant located in an authentic 17th century farmhouse in Brunyola (Catalonia), became quite aware that the customers really cared for our homemade bread! After winning them over with the one served in our restaurant, we decided to use our skills in order to please the fans of the authentic bread who want to bring back home this valuable good...

This being said, in order to develop this project, we need your help! Every penny counts and will contribute to the accomplishement of this initiative well supported by the friends of Mas Ca n'Horta.

Our goal? To offer you our bread, still made from organic wholemeal flour (that is to say, not genetically modified) and milled with flint. This is why we only purchase our flour at the Banyoles windmill, at the center of the region, only half an hour away from the restaurant. And of course, this bread is baked in our traditional oven. The pastry and the wheat sourdough starter, which we prepare from scratch, go through a slow 100% natural fermentation process, in a time when the small village bakeries close their doors one by one in aid of bigger industrial productions... Not to mention the last traditional bakery of our village closed too as the owner retired.

Thus, although our star product remains the farmhouse bread, we will also offer other types of bread such as the traditional baguette, the hazelnut bread (with the hazelnuts from Brunyola), and the pastries and viennoiseries which will bring back the saviours and flavours of yesteryear.

On top of that, you will also be able to enjoy our nice terrace surrounded by nature!

What will we use the money for?

This crowdfunding will pay the adjustment (equipment) of the bakery space within the restaurant, in order to welcome you according to the new hygiene and safety norms connected to COVID-19. We would also like to organize bread-making discovery workshops (for more information, please ask us directly at the restaurant!).

We would like to thank you for your support, and hope to see you all very soon when this dream comes true!

CATALÀ:

Molt sol·licitat pels seus clients durant el confinament, l'equip de Mas Ca n'Horta d'en Puig, restaurant ubicat en una autèntica masia de segle XVII, a Brunyola (Catalunya), es va adonar la inclinació dels seus clients més lleials pel seu pa fet a casa! Després d'haver conquerit als seus clients amb el seu pa casolà servit per acompanyar els seus plats, volíem utilitzar els nostres coneixements i experiència per satisfer els incondicionals de el pa natural d’elaboració ancestral.

No obstant això, per desenvolupar aquest projecte, necessitem la seva ajuda. Cada euro compta i participarà en la realització d'aquesta iniciativa, que ja compta amb el suport dels amics de Mas Ca n’Horta.

Per tant, l'objectiu és proposar nostres pans, sempre fet de farina de blat antic orgànic (és a dir, que no ha patit cap modificació genètic) mòlta amb pedra de sílex. És per això que ens abastem exclusivament al molí de Banyoles, al cor de la comarca, a només mitja hora de la masia. I, per descomptat, aquest pa s'enforna al nostre forn tradicional. La massa i la massa mare, preparades per nosaltres, passen per un procés de fermentació lent i 100% natural, en un moment en què les petites fleques estan desapareixent una per una dels nostres poblets en favor de grans produccions industrials ... Sense esmentar que l'última fleca tradicional al poble ha tancat per jubilació.

Per tant, si el producte estrella segueix sent el pa de pagès, òbviament li oferirem la bagueta tradicional, el pa d'avellanes 100% de Brunyola o fins i tot pastissos i molts altres pastissos tradicionals que ho faran redescobrir els sabors i aromes d'antany.

A més d'això, tindreu l'oportunitat de gaudir de la nostra agradable terrassa al cor de la natura si ho desitja!

El fons ens permetrà en particular finançar el desenvolupament (equipaments ) de l'espai de la fleca dins de la pròpia Masia per donar la benvinguda al públic d'acord amb les noves normatives d'higiene i seguretat relacionades amb COVID-19. També volem organitzar tallers i cursos de descobriment en la fabricació de pa artesanal - (més informació al restaurant!).

Li agraïm molt el seu suport i esperem veure-ho ben aviat perquè junts podrem aconseguir la realització d’aquest somni!

ESPAÑOL:

Muy solicitado por sus clientes durante el confinamiento, el equipo de Mas Ca n’Horta D’en Puig, restaurante ubicado en una auténtica masia del siglo XVII, en Brunyola (Cataluña), se dio cuenta del apego de sus clientes más leales por su pan hecho a casa ! Después de haber conquistado a sus clientes con su pan casero servido para acompañar sus platos, queríamos usar nuestros conocimientos y experiencia para satisfacer a los incondicionales del pan natural de elaboracion ancestral.

Sin embargo, para desarrollar este proyecto, necesitamos su ayuda. Cada euro cuenta y participará en la realización de esta iniciativa, que ya cuenta con el apoyo de los amigos de Mas Can Horta.

Por lo tanto, el objetivo es proponer nuestros panes, siempre hecho de harina de trigo antigua orgánica (es decir, que no ha sufrido ninguna modificación genética) molida con piedra de sílex. Es por eso que nos abastecemos exclusivamente al molino de Banyoles, en el corazón del departamento, a solo media hora del restaurante. Y, por supuesto, este pan se hornea en nuestro horno tradicional.

La masa y la masa madre, preparadas por nosotros, pasan por un proceso de fermentación lento y 100% natural, en un momento en que las pequeñas panaderías están desapareciendo una por una de nuestras aldeas en favor de grandes producciones industriales ... Sin mencionar que la última panadería tradicional en el pueblo ha cerrado por jubilación.

Por lo tanto, si el producto estrella sigue siendo el pan de nuestro país, obviamente le ofreceremos la bagueta tradicional, el pan de avellanas 100% de Brunyola o incluso pasteles y muchos otros pasteles tradicionales que lo harán redescubrir los sabores y aromas de antaño.

Además de eso, tendréis la oportunidad de disfrutar de nuestra agradable terraza en el corazón de la naturaleza si lo desea!

El fondo nos permitirá en particular financiar el desarrollo (equipo) del espacio de panadería dentro de la propia Masia para dar la bienvenida al público de acuerdo con las nuevas normativas de higiene y seguridad relacionadas con COVID-19. También deseamos organizar talleres y cursos de descubrimiento en la fabricación de pan artesanal - (más información en el restaurante).

¡Le agradecemos mucho su apoyo y esperamos verlo muy pronto para que juntos podamos disfrutar de la realización de este sueño!

FRANÇAIS :

Vivement sollicitée par sa clientèle lors du confinement de mars à mai 2020, l'équipe du Mas Ca n'Horta Del Puig, restaurant situé dans un authentique mas du XVIIe siècle à Brunyola (Catalogne), s'est alors rendu compte de l'attachement de ses plus fidèles clients pour son pain fait maison ! Après avoir conquis sa clientèle avec son pain servi pour accompagner ses plats, nous avons ainsi souhaité mettre à profit tout notre savoir-faire afin de contenter les inconditionnels du vrai pain, alors désireux de ramener ce précieux sésame chez eux...

Toutefois, pour développer ce projet, nous avons besoin de votre aide ! Chaque euro compte et participera à réaliser cette initiative déjà bien soutenue par les amis du Mas Ca n'Horta.

Notre but ? Vous proposer notre pain, toujours élaboré à partir de farine de blé ancien biologique (c'est-à-dire, qui n'a subi aucune modification génétique) moulu à la pierre de silex. C’est la raison pour laquelle nous nous fournissons exclusivement au moulin de Banyoles, au cœur du département, à une demi-heure seulement du restaurant. Et bien évidemment, ce pain est cuit dans notre four traditionnel.

La pâte ainsi que le levain, préparés par nos soins, passent par un processus de fermentation lente et 100% naturelle, à l’heure où les petites boulangeries disparaissent une à une de nos villages au profit des grandes productions industrielles... Sans compter que la dernière boulangerie traditionnelle du village a fermé pour départ à la retraite.

De ce fait, si le produit-phare demeure notre pain de campagne, nous vous proposerons évidemment la baguette tradition, le pain aux noisettes de Brunyola, ou encore les viennoiseries et tant d’autres pâtisseries traditionnelles qui vous feront retrouver les saveurs et arômes d'antan.

En plus de cela, vous aurez la possibilité de jouir de notre agréable terrasse en pleine nature !

A quoi servira cette cagnotte ?

Cette cagnotte nous permettra notamment de financer l’aménagement (équipement) de l’espace boulangerie au sein même de la masia afin d’accueillir le public selon les nouvelles normes d’hygiène et de sécurité liées au COVID-19, mais aussi l'organisation prochaine d'ateliers et de stages découverte de la fabrication du pain artisanal – (plus de renseignements sur place !).

Nous vous remercions infiniment pour votre soutien, et espérons vous voir très bientôt afin que nous profitions ensemble de la concrétisation de ce rêve !

More photos : https://drive.google.com/drive/folders/1Kvxxnz7WsKhZ0pL16vape1FZ_uQbAOVO?usp=sharing

Projecte Fleca Tradicional

Nos engagements

Les publications