La Fine Bouche est un restaurant semi gastronomique Français, qui met en avant le travail des producteurs ainsi que des éleveurs de Nouvelle Aquitaine et du Sud-Ouest

Nous sommes deux associés, Matthieu Goguet, notre chef d'orchestre aux fourneaux, et moi-même, Pierre Cosset, responsable de la salle. Nous nous sommes rencontrés pour la première fois au sein du Four Seasons Hôtel George V à Paris. Après plusieurs années, nos chemins se sont croisés à nouveau sur Bordeaux, où je venais alors d'ouvrir mon premier restaurant avec mon frère. Matthieu a dirigé nos cuisines et nous avons travaillé ensemble durant 3 ans.

Aujourd'hui, nous nous associons tout les deux pour revenir à nos premiers amours, une cuisine simple mais travaillée, en partenariat avec des éleveurs et des producteurs de qualités fiers de leur région, au sein d'un restaurant intimiste à taille humaine.

Nous avons signé l'achat de notre fond de commerce en Février 2020 après de long mois de négociations et d'attentes d'accord bancaire. Malheureusement, le Covid 19 a stoppé brutalement l'envole de notre projet et retardé son ouverture initialement prévue le 15 avril 2020.

C'est la raison pour laquelle nous faisons appel à vous et à votre générosité aujourd'hui.

N'ayant toujours pas de date précise d'ouverture, nous avons un besoin urgent de trésorerie afin de sécuriser le règlement de nos loyers, de finaliser correctement la décoration de notre salle et de terminer les derniers achats d'ustensiles pour la cuisine.

Nous vous remercions chaleureusement de votre participation à notre projet et avons hâte de pouvoir vous accueillir enfin au sein de notre établissement.

Amicalement.

Pierre et Matthieu

Restaurant La Fine Bouche

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