Restaurant tchapat

Situé 2, rue de l'Indépendance à Saint-Gaudens, c'est la rue du cinéma ... notre restaurant tchapat vous proposera, à partir du mois de septembre, une cuisine de bistrot, le midi du mardi au vendredi, et le soir le jeudi et le vendredi. Nous articulerons notre offre du midi autour ... d'une carte saisonnière favorisant la fraîcheur des produits avec une version végétarienne, d'un menu du jour rapide et copieux, pour une clientèle de travailleurs plus pressée, d'une sélection de quelques desserts et pâtisseries. Pour les soirées, nous proposerons aussi une carte saisonnière avec entrée, plat et dessert, et toujours un plat du jour unique rapide, pour les clients du cinéma notamment. Une attention particulière sera portée aux plats sucrés que les clients pourront retrouver dans la formule salon de thé, l'après-midi, le mercredi et le jeudi. Un espace dédié aux vins et aux bières locales, avec une place réservée aux vins bios et naturels, sera pensé pour créer une ambiance conviviale, autour d'un comptoir de dégustation. Nous développerons aussi un volet culturel, à court terme, avec une ouverture exceptionnelle un week-end par mois, permettant d’accueillir des artistes de divers domaines artistiques, musique, théâtre, arts visuels sous la forme de rencontres, concerts et représentations, expositions et divers événements. En faisant de notre restaurant un lieu d’échanges, de culture et de convivialité. tchapat, c'est : une cuisine exigeante et créative alliant les produits du terroir aux nouvelles attentes des consommateurs en terme de santé et de bien-être, en laissant la matière première aussi brute que possible, en recherchant des saveurs originales que peuvent offrir les plantes sauvages comestibles. une cuisine biologique et responsable, dans la mesure du possible, répondant aux enjeux actuels d'une agriculture raisonnée et raisonnable respectueuse du sol, des êtres vivants et de la nature en général. une cuisine locale, en circuit court en partenariat étroit avec les producteurs locaux et en sélectionnant les produits et les fournisseurs selon des critères de qualité et de saisonnalité, tout en restant conscient du contexte économique actuel difficile et les contraintes de rentabilité intrinsèques à notre secteur d'activités. Mais qui se cache derrière tchapat ? Deux associés, nous, Cyril Piferrer et Julien Ilarrégui, administrativement liés au sein d’une SARL et amis depuis plusieurs années. Nous avons aujourd'hui l'opportunité de poursuivre notre aventure dans la restauration, commencée depuis deux ans, au sein de l'association Yâ K'âjir qui proposait des événements culturels et gastronomiques, et depuis septembre 2022, un rendez-vous gourmand autour d’un menu dégustation mettant en avant les producteurs et produits locaux et offrant une cuisine biologique de qualité et de saison.