L'équipe :

D'un côté, il y a Margaux, nantaise de 25 ans, cuisinière d'adoption, introduite dans le milieu depuis 6 ans grâce à diverses expériences professionnelles. Elle rêve de faire découvrir une cuisine à son image : fraîche, gourmande et créative. A proposé que le food-truck s'appelle Margaux & Cie, mais l'idée n'a, contre toute attente, pas été retenue...

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et puis il y a Rémy, 27 printemps, campagnard convaincu mais contraint de vivre en ville, il se console en s'entourant de légumes et fruits frais tous les jours et a le titre universel de "plus grand amateur de salade" ; il appartient à une lignée de cuisiniers de mère en fils (ok, la lignée commence avec lui..!)

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Ah oui, il y a aussi Lor, labrador de 5 mois, futur chien guide d'aveugle, mascotte officielle du camion et confident de Margaux. Il n'aime rien autant que les herbes et les feuilles qui volent. II porte vraiment très bien son nom et a fait réaliser à Rémy et Margaux à quel point des petits gestes même pas contraignants peuvent immensément aider les autres dès qu'ils sont faits avec amour. Il est super cool.

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Notre histoire :

Amoureux depuis 7 ans, nous nous sommes rencontrés sur les strapontins des amphis de la Roche-sur-Yon (bon, si on veut être vraiment tatillon, la première rencontre a eu lieu au poney-club il y a 19 ans...). Humainement, on s'y amuse clairement beaucoup, mais professionnellement, c'est pas le top, on ne s'épanouit pas trop ! Donc, opération années sabbatiques (2 à 3, plus précisément = moment compassion avec le stress dans lequel on a dû mettre nos parents !)

Un voyage en Amérique latine à coups de chamanisme, de Pachamama et d'humanitaire dans une tribu indigène et 2000km à pieds sur les chemins de saint Jacques de Compostelle plus tard, on ne sait toujours pas ce qu'on veut faire, mais on sait comment on veut le faire : avec amour, créativité et zénitude.

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Donc, comme on ne sait toujours pas quoi faire de nos 20 doigts, retour à la case études pendant deux ans, en Histoire de l'art pour Margaux et ostéopathie pour Rémy. Bien que passionnés par ce que nous apprenons, nous savons tous deux que notre avenir ne se situe pas sur cette voie et nous décidons, une fois n'est pas coutume, de bifurquer ! Du coup, arrêt de la fac/de l'école et 6 mois de travail de nuit comme surveillant d'internat. Clairement, pour les gens fusionnels que nous sommes, dormir plus souvent à l'école qu'avec son amoureux/se nous met un bon coup de pied au train pour trouver ce que nous souhaitons faire !

Et puis le souvenir de deux mois passés dans un quasi ermitage dans la montagne d'une des îles grecques les moins touristiques et les plus sauvages remonte. Deux mois assez compliqués, à vous donner envie de ne plus jamais avoir de vacances !, beaucoup de remises en question, mais aussi le ciel, la mer, la lumière et la nourriture Ikarienne font naître en nous le besoin de créer à partir de ce que nous avons dans les tripes... Quelque chose d'honnête, de transparent et d'intransigeant ; quelque chose qui aille jusqu'au bout de son idée.

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Pourquoi choisir la nourriture comme terrain d'expression ?

Comme le dit la maxime, "on est ce que l'on mange", et, par extension, "on est comme on mange".

Imaginez donc manger une nourriture alliant santé, solidarité et plaisir afin d'avoir toute l'énergie nécessaire pour faire grandir ces belles valeurs humanistes et universelles dans nos vies. Ça donne envie, hein ?

Alors, effectivement, nous ne fabriquons pas de super installations capables d'éradiquer la soif dans le monde ou des robots capables d'opérer à cœur ouvert.

Nous sommes comme le colibri devant le feu de forêt : peut-être faisons-nous, pour certains, peu, mais au moins nous le faisons !

Ce que nous voulons, c'est être là pour vous au quotidien. Partager avec vous notre vision d'une autre façon de vivre, plus à l'écoute, bienveillante. Connectée, non pas par internet, mais par le cœur. Avec de la place pour tout le monde, toujours.

Nous avons donc créé :

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Que faisons-nous ?

Concrètement, il s'agit de proposer sur le temps du déjeuner :

- un plat unique, la pita falafel, cuisinée maison ET avec beaucoup (vraiment beaucoup) d'amour, à base de produits frais et du marché, locaux et à 100% en agriculture biologique. Nous cuirons nos propres pains et cuisinerons nos garnitures.

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- une limonade maison. Différente selon nos envies et le temps, elle sera faite à partir de sirops que nous allons préparer durant tout l'été, mais aussi d'épices et d'herbes aromatiques.

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- un gâteau. Nous vous proposerons très régulièrement une pâtisserie vegan et/ou sans gluten, afin qu'il y en ait pour tous les goûts et tous les régimes !

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Le tout dans des emballages recyclés et recyclables, of course.

Et puis, selon les inspirations, les découvertes et vos propositions, vous trouverez certains jours à la carte des "plats bonus".

Parce que nous aimons quand les relations s'établissent dans le temps, nous vous proposerons un système de carte de fidélité : au bout de cinq tampons, nous vous offrons une surprise qui varie selon les saisons, les découvertes et les envies.

Ça, c'est un prototype :

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Roulez bonheur ! c'est également de la solidarité, de l'entraide, de l'amour pardi ! Nous allons adapter le concept de café suspendu à notre pita : la pita suspendue c'est la pita que tu offres à une personne qui n'a pas les moyens de manger le midi. En pratique, quand tu viens déjeuner chez nous, tu as la possibilité de donner 1€ de plus que le prix de ton repas, ce n'est pas un pourboire, mais ta participation au déjeuner de quelqu'un dans le besoin.

Parce qu'un pour tous et tous pour un.

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Où et quand est-ce que ça va se passer, toutes ces belles choses ?

À Nantes, dans un premier temps, sur différentes écoles dès le mois d'octobre.

Et si ça marche comme sur des roulettes, on aimerait bien se balader un peu plus loin, sur les campus de Saint-Nazaire et de la Roche/Yon. Et, après, New-York, DI-RECT ! (non, on plaisante...). Par contre, Angers DI-RECT !!

Dans tous les cas, on vous tiendra quotidiennement au courant de notre emplacement sur notre page facebook :

https://www.facebook.com/roulezbonheur

Roulez bonheur ! Un food-truck bio et solidaire

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