ROY AILLEURS EUROPEAN FOOD BOOK

Nous prenons la route à travers l'Europe (a bord de notre camping-car Roy) pendant les 8 prochains mois afin de réaliser un livre de recettes et de rencontres avec des vignerons engagés, des chefs et des artisans. Ces personnalités, à travers un investissement quotidien, cherchent à préserver un mode de consommation respectueux de l'environnement et de toutes les personnes engagées dans le circuit menant de la terre à l’assiette. Ce livre a pour objectif de montrer et de valoriser comment ces différentes personnes forment un tout, articulé autour d’une même idée et d’une même démarche dans la façon d’exercer leur métier. Choisir la provenance et la saisonnalité des produits pour un chef ; choisir la matière brute pour forger un couteau pour le forgeron ; respecter les cycles de la lune pour la taille de ses vignes pour un vigneron… Nous vous présenterons ici comment chacun d’entre eux puise dans son savoir-faire un travail de qualité, soucieux de soutenir une manière de créer et de consommer adaptée à un monde qui change. L'idée générale du livre est la rencontre autour d’entretiens et de photographies de ces professionnels en action, afin de créer un recueil de recettes et d'échanges sur leur métier, leur histoire et leur culture. VOYAGE Italie ; Monténégro ; Albanie ; Grèce ; Macédoine du Nord ; Bulgarie ; Roumanie ; Hongrie ; Slovénie. BOOK Format type A4 ; 100 pages environ ; Couverture rigide ; Papier photo ; 60 recettes environ... VALERE & CLARA Jeune couple amoureux de nourriture et de vins, ce livre représente à nos yeux le sens à donner à notre voyage. Le vivre ensemble, le respect de l'environnement et la volonté de batir un avenir où chacun peut exprimer sa créativité librement. Valere : "Chef et sommellier depuis de nombreuses années, ce projet est aujourd'hui le reflet de mon apprentissage et l'aboutissement d'une réflexion sur le sens que je donne à mon métier."