Bonjour et bienvenue à S-cargot city

Nous sommes David 39 ans, électricien de métier et Amandine 31 ans, technicienne en laboratoire, tous deux originaires de l'Est de la France et gourmands de bons produits français. Nous avons migré vers le sud pour le travail.

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Venant d'une région calme et très campagnarde, nous recherchions une activité que nous pourrions faire ensemble et qui nous rapprocherait de la nature et du calme par rapport à nos métiers très prenants et citadins.

Après quelques recherches, nous avons été très intéressé par l'élevage des escargots : l’héliciculture car nous avons découvert, au gré de celles-ci, que 80% des escargots consommés en France venait de l'étranger.

Ce produit étant très consommé dans notre région d'origine, nous avons alors pensé à faire un élevage naturel et faire partager cette gastronomie dans le sud.

L’héliciculture… Une évidence ?!? Et pourquoi pas !?!

Tout a commencé lors de la visite de terrains dans la région Montpelliéraine. Impossible de faire 10 mètres sans risquer d’écraser une "cagaroulette" (comme ils disent dans le Sud), ou plutôt un escargot des prés.

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L’idée nous est alors venue de monter notre exploitation.

Sur le papier, rien de très compliqué : un terrain, de l’électricité, un parc fermé et de l’eau.

Pour le terrain, le choix a été rapide, l'un de ceux visité était déjà envahi d’escargots.

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L’électricité sur un terrain agricole… un groupe électrogène fera l’affaire.

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Un parc ? Quelques piquets, une clôture et le tour est joué.

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De l’eau… "Pourquoi je me suis installé à Montpellier… ?" Heureusement, un forage est présent sur le terrain, il ne reste plus qu’à trouver une pompe de relevage !

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En février 2014, après quelques semaines de travaux d’installation, tous les éléments sont réunis pour qu’on puisse commencer notre première année d’exploitation, ou plutôt de test grandeur nature avec l’achat de 20 000 naissains (bébés escargots).

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Après plusieurs mois de travail et de péripéties diverses, nous sommes arrivés au moment de la récolte et de la transformation.

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Cette première année nous a permis de valider et d’optimiser le système d’arrosage et de pouvoir gouter entre familles et amis cette première fournée d’escargots !

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Fiers de cette première récolte, nous avons entrepris en février 2015 des travaux pour accueillir 100 000 naissains.

Dans la foulée, nous avons déposé un permis à la mairie pour être autorisé à construire un hangar afin d’entreposer le matériel et augmenter progressivement le nombre d’escargots ce qui permettrait de rentabiliser l’activité et de devenir professionnel.

Dans l’intervalle, nous avons commandé les naissains, terminé le parc et construit une serre en bois.

C’est maintenant que l’histoire commence à devenir compliquée !

La livraison de nos petits est arrivée 10 jours après leur envoi.

Pauvres escargots, pendant 10 jours dans les couloirs de la poste, seul 25% ont survécus au transport… et ni le vendeur ni le livreur n’ont voulu en endosser la responsabilité.

Nous avons donc fait le même élevage que la première année avec beaucoup plus de dépenses.

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Comme si cela ne suffisait pas, la mairie nous a signalé un refus du bâtiment en invoquant que ni l’électricité ni l’eau ne pouvaient arriver jusqu’au terrain.

A défaut de pouvoir les commercialiser vu le nombre d’escargots restant, la deuxième année d’exploitation sera de nouveau appréciée par la famille et les amis. Nous en avons aussi profité pour tester de nouvelles recettes.

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En 2016, troisième année de persévérance, nous avons déposé un nouveau permis de construire et avons décidé de ne rien investir à part l’achat des naissains dont nous avons sécurisé l’envoi par une société spécialisée.

Tout se passait à merveille lorsqu’au mois de juillet nous nous sommes aperçus que nous avions beaucoup de coquilles vides.

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Après recherches et informations, nous apprenions que la cause était que nos escargots étaient devenus le repas des rongeurs et des oiseaux et qu’il était nécessaire de poser un filet de protection sur l’ensemble du parc mais nous ne pouvions réinvestir et avons tant bien que mal essayé de limiter les dégâts avec des pièges à rongeurs et des épouvantails pour les oiseaux.

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Comme cela ne suffisait pas, en septembre, au moment ou le reste des escargots était en pleine croissance, nous nous sommes fait voler le groupe électrogène, élément nécessaire à donner de l’eau aux escargots plusieurs fois par jour. Sans eau en plein été à Montpellier, peu d’escargots ont pu enrichir nos fêtes de fin d’année…

Afin de commencer cette quatrième année, nous avons besoin d’investir dans des filets de protection, un nouveau groupe électrogène, des compléments alimentaires pour la consolidation des coquilles et de nouveaux naissains…

C’est la raison pour laquelle nous faisons appel à vous afin que notre projet se concrétise grâce a vos dons.

A ce jour, la mairie refuse toujours le permis mais a accepté une construction fermée et maçonnée afin de protéger le matériel.

Nous avons toujours réussi à aller jusqu’au bout et à transformer notre production mais seulement pour une consommation entre famille et amis.

mais grâce a votre aide nous pouvons ensemble réussir a pérenniser ce projet.

Nous avons déjà commencé à travailler sur le terrain pour attaquer cette nouvelle année avec la mise en place :

- commander nos nouveaux naissains et faire des devis du matériel nécessaire pour être dans les meilleures conditions possibles

- commander un nouveau groupe électrogène

- de nouvelles allées de travail

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- du renforcement de la serre en bois par des câbles acier qui serviront aussi à soutenir et à tenir le filet de protection.

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- retourner le terrain et semer l' alimentation nécessaire aux escargots

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Maintenant que vous savez tout...

On compte sur vous !!!!

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