SABOR, la nouvelle épicerie de quartier à Lisbonne

Qui sommes-nous ? Nous, c’est Bryce et Olivia. Amoureux de la bonne nourriture depuis 1995 et amoureux l’un de l’autre depuis 10 ans, nous avons grandi sous le soleil de la Côte d’Azur. Après 5 années de vie professionnelle passionnante à Paris, nous retrouvons le soleil, comme une évidence, en posant définitivement nos valises à Lisbonne au Portugal. Passionnée par le savoir-faire et sa préservation, Olivia travaille pendant 4 ans au sein des plus belles Maisons de luxe (Dior, Chanel…) avant de rejoindre l’univers vibrant des start-ups en tant que Directrice Marketing. Toujours souriante, elle adore tisser de nouveaux liens. Curieux et touche à tout, Bryce découvre les différents secteurs et services de grands groupes (Hermès, Carlsberg…) avant de se spécialiser dans la relation client dans de plus petites structures. Il adore cuisiner et manger de bons produits ! Cela fait 2 ans que nous sommes installés à Lisbonne et que nous réfléchissons activement à créer ce projet 🌻 Plein de sens, avec un impact humain et écologique fort, qui puisse créer de la valeur dans le paysage local. Ouvrir une épicerie est apparu comme une évidence et on vous explique pourquoi… Sabor, c’est quoi ? Sabor, c’est “saveur” en portugais. C’est notre réponse à la demande croissante du bien manger à Lisbonne. Notre constat : en emménageant à Lisbonne, nous n’avons pas trouvé de lieu qui propose de bons produits frais et de saison pour faire nos courses. En visitant le Portugal, nous avons découvert sa richesse agricole et culinaire, la profusion de petits producteurs qui cultivent leurs fruits et légumes en respectant la terre et le rythme des saisons, mais nous n'avons pas retrouvé cette offre qualitative dans les commerces autour de nous. Après plusieurs questionnaires auprès de la communauté d’expatriés à Lisbonne et directement auprès des lisboètes, nous avons noté une forte envie de mieux manger mais sans que l’offre présente sur le marché ne réponde à cette demande. L’envie de créer notre propre épicerie est née. ✨ Notre réponse : Sabor, c’est une épicerie de quartier qui permet aux habitants de Lisbonne de faire leurs courses du quotidien avec plaisir grâce à des produits de qualité et savoureux. Le tout dans un lieu chaleureux et accueillant. 💚 Les 2 piliers de Sabor : 1) Une sélection aux petits oignons Nous avons choisi nos partenaires un à un et avons goûté tous les fruits, légumes et produits que nous proposons afin d’offrir à nos clients une offre des plus qualitatives, traçable et surtout pleine de saveurs. 2) Oeuvrer pour la santé et le “bien manger” Manger de saison, c'est (re)découvrir le bon goût des produits. La saisonnalité respecte les cycles de la nature pour répondre à nos besoins alimentaires. Alors, de la même manière que l’on met un t-shirt en été et un pull en hiver, adaptons notre alimentation ! On trouve quoi chez Sabor ? Des fruits 🍓 et légumes 🥬 de saison, cultivés de manière raisonnée ou bio et qui proviennent de producteurs passionnés portugais. Les salades croquantes de Raquel, les betteraves sucrées d’Anna et David… De bons fromages 🧀 français et portugais. Le comté Marcel Petite 24 mois d’affinage est à tomber ! Des produits laitiers 🥛 et des œufs bio ultra frais 🥚 de la ferme régénérative Hortas da Rainha De la charcuterie 🐷 française et portugaise : du porc noir d’Alentejo, des pâtés artisanaux du Pays Basque, du jambon blanc (encore difficilement trouvable à Lisbonne)… Des produits d’épicerie salée et sucrée 🍯 : pâtes bio, légumineuses, céréales, farines anciennes, bouillons (artisanaux et faits en très petites quantités par Dohatsu), confitures, miel, conserves… Une sélection de vins 🍷 travaillée main dans la main avec la cave à vins de Senhor Uva, des cidres, de la limonade… Et plein d’autres surprises à venir découvrir ! Le prix dans tout ça ? Nous mettons un point d’honneur à ce que cette offre soit au prix JUSTE pour toutes les parties prenantes. Pour cela, nous avons fait le choix de nous approvisionner directement auprès de nos producteurs et partenaires, afin de retirer les intermédiaires de distribution et marges supplémentaires. En faisant ce choix, nous parvenons à proposer une offre entièrement bio ou issue de l’agriculture raisonnée, qui rétribue ses partenaires de manière juste, tout en la proposant à nos clients à un prix attractif. 🌱 Comme ça, tout le monde est gagnant ! Où est-ce qu’on nous trouve ? Après des mois à chercher la perle rare, nous avons trouvé le local de nos rêves à Campo de Ourique. Pourquoi ce quartier ? C’est le quartier résidentiel et commercial par excellence. En termes de population, on y trouve évidemment des portugais mais également des expatriés, beaucoup de français et de jeunes familles. On l’associe souvent à un “village dans la ville”. A côté du local se trouve une pâtisserie française, un boucher français et un peu plus loin le lycée français de Lisbonne. Vous comprendrez pourquoi le quartier a été rebaptisé “le quartier français”...! Le local se trouve dans un magnifique petit immeuble du 19ème siècle, la façade est ornée des célèbres carreaux portugais, les azulejos, et à l’intérieur de la boutique se trouve un superbe mur de marbre rose poudré. Bref, vous l’aurez compris, c’est le local rêvé et plein de charme. Cerise sur le gâteau, l’espace fait 100m2 : de quoi tous vous accueillir ! Nous sommes en train de travailler sur le chantier afin de rénover l'espace pour ouvrir nos portes début juin ! On a hâte de vous faire découvrir nos bons produits. 💚