Devenez Vi'Caker en me permettant de vous faire découvrir ou redécouvrir les fantaisies que je réalise pour épater vos papilles !

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Présentation détaillée du projet

Biographie

Virginie Bazin, 36 ans (bientôt 37), mariée, heureuse Maman et belle-maman de 3 enfants, et maîtresse de deux chats.

De formation chimiste à la base, mais aussi mère à plein temps, mon manque d'exercice et de création artistique se fait sentir.
Je me suis mise à la cuisine et à la pâtisserie suite à mon mariage en 2013. Je ne suis pas la femme "parfaite" des années 50 mais je pense toujours au bonheur que nous procure la bonne nourriture, surtout quand celle-ci est des plus agréable à regarder... Il fallait bien commencer quelque part, alors allons-y !

Et j’y ai pris goût ! Lors de l’anniversaire de mon beau-fils en février 2014, j’ai décidé de lui réaliser un gâteau qui changeait du gâteau au chocolat traditionnel… Et je voulais en mettre plein la vue à ses copains ! C’est alors qu’il m’a demandé de lui représenter sa tortue Ninja préférée. Ce fut chose faite :

 

 

En avril, j’ai découvert le premier salon Sugar Paris avec tous ces stands qui ne me parlaient pas vraiment et j’ai assisté à un atelier macarons.  

C’est seulement en septembre que j’ai eu le premier tilt. C’est en faisant des gâteaux surprises pour mon mari puis pour ma fille que j’ai compris…

 

 

Mes amis et proches les ayant vus m’ont dit : « Il se passe quelque chose avec tes gâteaux, tu devrais l'exploiter  ! »

 

 

Et me voilà alors lancée à tambours battants dans cette nouvelle aventure qu’est le cake design… Cela est devenu rapidement une vraie passion.

 

En novembre, je m’inscris presque sans réfléchir pour passer le CAP Pâtisserie en candidat libre… Je commence à travailler les différentes recettes pour lesquelles les techniques sont bien précises… Mais dans quoi je m’embarquais ??

Une amie, Jenny de l'Atelier Sucré,  m'a proposé de me former en 2 jours pour que je puisse avoir au moins les bases du cake design. Nous avons réalisé une pièce montée sur le thème de Noël ensemble. Cela a été très enrichissant et cela m'a permis de prendre un peu plus confiance en moi pour avancer dans cette nouvelle aventure.

 

 

La compréhension de ma famille envers ma passion a fait que nous avons pu piocher un peu dans nos économies afin de participer à une formation privée pour avoir toutes les billes en main lors du CAP. En févier 2015, j’ai donc eu la chance d’assister à une formation accélérée d’une semaine avec un chef exceptionnel : Monsieur Stéphane Dozier (que je profite pour remercier !). Une chose vraiment intéressante : c’est le chef avec lequel j’avais fait l’atelier macarons !… Je ne me sentais pas du tout prête à me présenter au CAP mais grâce à la formation, j’ai pris confiance en moi et les techniques n’avaient plus de secrets… J’ai donc décidé de foncer et de me présenter au CAP…

Une de mes fiertés - Le royal au chocolat :

 

 

Grâce à mon mari, qui est photographe dans le milieu du concert metal parisien, j'ai eu l'opportunité de faire de belles rencontres comme Elodie de Ellie Promotion. J'ai pu participer à mon premier Festival de musique en avril 2015. J'ai offert le gâteau à l'association organisatrice de l'évènement : Heart Sound.

 

 

Suite à cela, j'ai été interviewée par un webzine : Festival Heart Sound Metal Fest 2015.

Cela m'a permis de commencer à me faire connaître dans ce milieu musical qu'est le métal.

Courant 2015, j'ai réalisé divers gâteaux, tous différents les uns des autres.

 

Les grands jours sont arrivés...

Je passe les épreuves, et après seulement 9 mois de préparation j’obtiens le CAP avec une moyenne générale de 15,9/20 !! Le premier level a été atteint et je n'en suis pas peu fière ! 

 

 

Les premiers gâteaux ont été réalisés pour la famille, les amis, les amis d'amis...

Puis, en février 2017, j'ai eu l'opportunité de réaliser une pièce montée pour la Médiathèque de l'architecture et du patrimoine (la MAP) qui fait partie du Ministère de la Culture ! C'était lors du Vernissage de la sortie du livre "Photographier le patrimoine aux 19ème et 20ème siècles".

Le directeur du service a dit : "Votre gâteau a largement contribué à la réussite de la soirée."

C'est alors que j'ai eu le déclic : "Ca y est ! Je dois me lancer !"

 

 

 

Et depuis, je fais avec les moyens et le temps que j'ai à ma disposition.

Quelques commandes et des formations plus tard (vous pouvez voir les résultats de tout cela sur ma page Facebook et sur mon site), je décide, après concertation avec mon cher et tendre mari, de diminuer mon temps de travail en laboratoire. Je suis passée à un temps partiel de 60% en janvier. Cela me permet d'avoir tous les vendredis de disponibles et ainsi d'avancer dans mon projet.

Mon gros objectif de 2018 est de passer professionnelle et donc de laisser de côté petit-à-petit les sciences.

Ce que j’aime particulièrement dans le cake design, c'est d'avoir un défi à réaliser pour chaque gâteau : ils doivent être uniques à partir du thème que l'on me fournit. C'est à partir des idées que l'on me donne que je crée : des envies, un croquis et hop, la magie opère ! 

J'obtiens alors la meilleure des reconnaissances que l'on puisse recevoir dans son activité professionnelle : voir la surprise et le bonheur ressentis lors de la présentation du gâteau !

Mon slogan qui représente bien ma façon de voir le cake design :
"Savourez Vos Fantaisies !"  (Merci à Mélody de m'avoir aidée à ce sujet )

 

Projets pour 2018 :

Je suis prête à me lancer de façon professionnelle même si je ne commence pas à temps plein.

Le statut de micro-entreprise me conviendra dans un premier temps. Je vais devoir réaliser 2 formations obligatoires :

- Le SPI destiné aux artisans : il s’agit d’un stage de préparation à l’installation. Il dure 5 jours et permet de nous faire le tour d’horizon sur ce que l’on doit savoir afin de préparer au mieux notre démarrage d’activité.

- La formation HACCP (H A C C P ) qui est une formation d’hygiène et sécurité. Elle permet de nous former pour respecter les règles d’hygiène dans le domaine de la restauration ainsi que les règles de sécurité.

Et ensuite, là sera vraiment mon réel démarrage.

Une fois immatriculée, voici mes projets :

- Je vais pouvoir partir à la recherche d’un atelier en sous-location dans un 1er temps et commencer à faire du repérage pour le futur mien ;

- Partenariats avec des traiteurs et wedding planners ;

- Formation approfondie « chef d’entreprise et marketing » ;

- Exposition au salon du mariage Porte de Versailles.

C'est sur ce dernier point que vous intervenez !! Je vous explique cela dans "À quoi servira la collecte ?"

 

 

Remerciements :

Je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont soutenue et sans qui je ne serais pas arrivée là où j'en suis !! La liste est trop longue.... Vous vous reconnaîtrez ! ;)
Je remercie surtout mon Mari qui me soutient et m'encourage depuis le début ! Je t'aime mon Loup ! 

Merci à Christophe, le 1er à m'avoir poussée vers cette activité devenue plus qu'une simple passion,

Merci à mes parents qui m'ont encouragée,

Merci à mes amis proches qui ont su être des cobayes objectifs (je l'espère), Merci Elodie de m'avoir épaulée et donné ma 1ère chance au HSMF, Merci Jean-Baptiste d'avoir accepté, Gab pour l'anniv de Fafa, Camille pour Raf, Tim pour Vanessa, Merci Anne pour m'avoir fait participer au MMF, Merci Gérôme & Thierry de m'avoir reçue, Didier, Sandrine, François, JB & Thom Thom pour les Troopers, Boris & Léna pour votre mariage, Benjamin pour Armelle, les supers Mamans Juliette, Bérengère, Céline, Vanessa et Vanessa, une mention spéciale pour Laure&Nico, puis tous les testeurs Anne-Sophie, Julien, Loïc C., et tous ceux qui m'ont conseillée à d'autres ...
Une dernière mention spéciale à Carina de Rével'Acteurs sans qui je n'en serai pas là non plus...

                          MERCI à TOUTES et TOUS pour votre soutien !

 

Quelques images de mon travail

L'alien cake pour les 30 Ans de Raf :

 

"Mon voisin Totoro" pour les 8 Ans de la jolie Lily :

 

Le Wedding Cake suspendu pour Léna et Boris :

 

Le Wedding Cake blanc et or, et ses roses rouges :

 

Le gâteau pour le n°100 du magazine Metallian :

 

La pièce montée sculptée pour une soirée Star Wars :

 

Le Wedding Cake steampunk :

 

Et un de mes derniers gâteaux réalisé pour les 1 An d'une jolie princesse :

À quoi servira la collecte ?

Pour marquer l’année 2018, mon objectif est de participer à mon premier salon du mariage. J’aimerais m’inscrire à celui de Portes de Versailles en septembre 2018.

 

 

C’est un évènement très onéreux, ce qui ne permet pas à tout le monde de se présenter. Votre aide rendra possible ce souhait et je pourrai ainsi  développer mon réseau et me faire connaître.

 

Si le premier objectif de 5000€ est atteint, j’ai des idées d’investissements : une boîte de transport alimentaire et réfrigérée pour le transport des gâteaux, autre matériel (moules, pochoirs...), argent me permettant de réaliser le fond de roulement (argent nécessaire pour avancer les matières premières ou matériel nécessaires à la réalisation des commandes en attendant le paiement par les clients), voire même me permettre d’avoir de quoi payer mes futurs premiers loyers d’atelier…

Je précise que je percevrai l'intégralité de la collecte.

 

Les contreparties que je vous propose sont très simples :

Des contreparties pour tous mes Vi'Cakers, que vous soyez éloignés de la région parisienne ou que vous soyez "sur place". Un jour, je ferai livrer dans toute la France ! Il m'est possible de me déplacer malgré tout. ;)

Je vous propose des bons d'achat qui vous permettront de réaliser vos fantaisies !

- Vous pourrez commander un/des gâteaux personnalisés (à partir de 10 personnes) pour tous vos évènements, qu'ils soient personnels ou professionnels.

- Vous pourrez vous inscrire à un de mes premiers ateliers !! Je vais les mettre en place à partir d'octobre 2018. Il y aura des ateliers privés ou en groupe, de 3 ou 6 heures. Ils seront réalisés chez vous.

- Vous pourrez également réserver une animation pour vos enfants. Je vous proposerai 1 ou 2 heures d'animation sur le thème que vous voudrez. Exemple : décorer la gâteau d'anniversaire avec de la pâte à sucre.

- Je vous proposerai d'organiser une sweet table pour tous vos évènements. Il s'agit d'un buffet, sur le thème qui vous plaira avec un assortiment de gourmandises autour d'un gâteau personnalisé (à partir de 10 personnes).

Les bons d'achat seront utilisables jusqu'au 1er octobre 2019.
Si vous savez déjà ce que vous commanderez, n'hésitez pas à me le mentionner dans les commentaires.

 

              Ça y est ! Vous allez devenir un(e) Vi'Caker officiel(le) ! :D

 

Derniers commentaires

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Félicitations pour ton projet ! Par ce modeste don j'espère encourager ton talent. Bisous
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Vieux motard que jamais
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\m/ !!!!