Smoky house c’est un food truck qui se déplacera en Bourgogne Franche comté, proposant de la street food de qualité les midis en semaine et des prestations évènementiels les week-ends.

Ce projet est pour moi un aboutissement personnel et professionnel car fort de plus de 10 années d’expérience en restauration je souhaiterais continuer à partager ma passion avec vous en tant qu’entrepreneur.

Actuellement le food truck est en cours de montage, plusieurs partenaires financiers ont déjà accordé leur confiance au projet, mais votre aide est importante car elle va me permettre d’équiper mon food truck.

Je m’appelle Walter GAVALET, J’ai 29ans. Pour moi la restauration a toujours été une évidence, depuis ma plus tendre enfance mes jouets préférés étaient les casseroles et ustensiles de cuisine. J’ai ensuite commencé à apprendre la cuisine avec mes grands-mères et ma mère dès que j’ai su marcher.

J’intègre un cursus professionnel en cuisine à l’âge de 14 ans, à 20 ans je quitte les bancs avec une licence en art culinaire et déjà une solide expérience acquise lors de saisons en France et à l’étranger chez des chefs étoilés et des maisons de renoms.

Mon perfectionnement continue, à 23 ans j’accède à mon premier poste de chef d’un restaurant traditionnel sur l’île de la Réunion d’où je suis originaire. En 2015 j’intègre l’hôtel la villa de l’Isle 4* en tant que chef de cuisine du restaurant bistronomique. En 2016 à la suite de soucis de santé je fais le choix de reprendre mes études afin de devenir enseignant. Concours que je réussis en 2017.

Ayant toujours souhaité ouvrir mon entreprise et les cuisines professionnelles me manquants, j’ai fait le choix de relever le défi de l’entreprenariat.

La création de Smoky House est pour moi le moyen de continuer à partager ma passion avec mes clients, c’est également le moyen de proposer une cuisine de rue inspirée de mes voyages et expériences, de cultiver ce lien avec les producteurs et fournisseurs locaux.

Aujourd’hui le projet est en de bonnes voies, quelques partenaires financiers m’ont accordé leur confiance, j’ai pu faire l’acquisition d’une caravane qui est en cours de transformation pour devenir la Smoky house.

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Smoky House

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