Street Food à la Française

Food

Visuel du projet Street Food à la Française
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127
Contributeurs
Tuesday, September 24, 2013
Date de fin
13 194 €
Sur 10 000 €
132 %

Permettez nous de designer une remorque flambant neuve, pratique, entièrement autonome et durablement urbaine.

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Street Food à la Française

Et la collecte continue!

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 Grâce à vous, nous avons pu atteindre l'objectif de 10 000€  en un temps record! Et comme tout bon cycliste, nous comptons nous surpasser  afin d'atteindre des nouveaux sommets!!!

 

Un grand merci 

 

Alors aidez nous maintenant, car :

 

Si nous atteignons les 13 000€, nous pourrons créer une plateforme d'échanges sur Internet pour vous permettre d'interagir et de proposer de nouvelles superbes recettes de Street Food à la Française.

 

Et encore mieux  

  Si nous atteignons les 16 000€, vous nous aiderez à financer un deuxième point de vente, qui nous permettra de grandir encore plus vite, et d'aller à l'assaut de nouvelles villes ... !

 

 

 

Street Food à La Française, c'est un concept innovant qui adapte la cuisine traditionnelle française à la consommation nomade.

 

Notre équipe formée à l’Institut PAUL BOCUSE s'appuie sur 4 valeurs : le terroir, la qualité, l'adaptabilité et le respect urbain.

 

Nous proposons ainsi une cuisine du terroir pour tous au moyen d’un point de vente unique et novateur : le triporteur.

 

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Nos valeurs :

 

Street Food à La Française s’est agrandie autour de quatre valeurs que nous avons à cœur de respecter au quotidien :

 

• Le terroir et la qualité : Lorsque l’on évoque Street Food à La Française, il y a cette connotation de terroir, de savoir et de savoir-faire. L’ensemble des recettes de notre patrimoine culinaire ont une origine logique et intrinsèquement liée à un terroir. Nous n’avons donc pas d’intérêt à vendre de produits importés mais plutôt à promouvoir des produits locaux de qualité.

 

• L’adaptabilité : Street Food à La Française se doit d’être capable de s’adapter.

D’une part, à sa clientèle car nous proposons à la fois une offre gourmande, conviviale et gastronomique.

D’autre part,  aux paysages urbains via un point de vente Ultra-Mobile qui s’intègre parfaitement au développement moderne de nos métropoles.

 

• Le respect urbain : L’intégration de notre concept dans une ville en respectant son esthétique et son organisation est une de nos ambitions. A cette fin, nous avons opté pour un outil de vente durable et qui saura se fondre dans l’environnement urbain.

 

En résumé, Street-Food à La Française propose à ses clients des recettes traditionnelles françaises issues de nos régions et de notre terroir, tout en les adaptant à une consommation nomade permettant une dégustation « sur le pouce ».

 

Voici quelques exemples de notre offre….

 

 

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Nous avons revisité le traditionnel saucisson brioché pour créer le Hot Dog Lyonnais, c’est-à-dire un saucisson à cuire et une garniture qui varie en fonction des saisons, le tout enroulé dans une brioche faite maison.

 

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Le cornet d’asperges sauce mousseline : Lorsque le printemps arrive, Street Food à La Française vous propose des jeunes asperges accompagnées d’une sauce mousseline bien épaisse (afin d’éviter que cela coule). Une autre idée…..

 

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La crêpe Vonassienne : Imaginée par un Grand Chef triplement étoilé à Vonas, nous avons su la mettre au goût du jour. C’est une pâte à base de pomme de terre, que nous garnissons de bœuf confit et carottes fraîches, ou même d’une farce savoyarde, l’hiver.

 

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Notre Point de vente actuel :

 

En décidant de travailler sur le Food-Bike (triporteur), nous avons tout d’abord réalisé le pari de pouvoir nous implanter dans un maximum de lieux insolites et inaccessibles aux Food-Trucks. Avec cette ligne directrice, nous pouvons ainsi également penser au développement durable car nous n’utilisons pas d’énergie polluante lors de nos déplacements.

 

Grâce à sa conception, notre triporteur peut être installé en 10 minutes et possède la capacité de vendre 200 menus en autonomie ainsi que 80 litres de boissons « faites maisons » (thé glacé, limonade, orangeade…).

 

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À quoi servira la collecte

Grâce à vous, Street Food à La Française pourra s’offrir une nouvelle remorque flambant neuve, plus légère, plus écologique, plus autonome et plus pratique !!!

 

 

Pourquoi ?

 

Depuis que nous avons créé notre concept, nous avons eu l’opportunité de participer à bon nombre d’évènements. Durant ces activités, nous nous sommes rendus compte des limites de notre prototype :

 

• Non durable ni écologique : notre conscience en prend un sacré coup et la planète aussi… 

 

• Peu d’autonomie : nous sommes de ce fait contraints d’utiliser une prise électrique. Et un four, ça pompe beaucoup d’énergie !

 

• Une surcharge pondérale : ce qui donne beaucoup de fil à retordre à notre Chef-Cycliste Louis, surtout dans les montées.

 

• Une praticité limitée : nos clients attendent un peu trop longtemps à notre  goût.

 

 

Comment ?

 

Nous avons réunis tous les « petits défauts » que nous avons pu observer et également défini les différents points à améliorer.

Nous rédigeons actuellement le cahier des charges que nous allons donner à notre designer, avec :

 

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Les éléments que nous souhaitons absolument garder :

 

• Notre abat-jour géant qui nous protège par temps de pluie et de canicule et nous donne de la visibilité au loin.

• L’idée générale du design.

• Le petit comptoir devant sur lequel nos clients s’accoudent pour discuter et fondre devant le regard ténébreux de Xavier.

• Les dimensions, car nous pouvons nous faufiler partout !

• Le temps d’installation dont le record est établi à 8 minutes et 36 secondes et détenu par Zeina !

 

Les éléments à améliorer :

 

• Notre remorque actuelle est entièrement modulable (nous pouvons déposer tous types d’équipements et les inter-changer). Nous souhaitons ajouter un effet « clipsable » en cas de coup de vent…

• Les rangements, très pratiques, mais mal positionnés par rapport à notre organisation de vente. Ils seront adaptés également à notre offre.

• L’espacement des roues de la remorque car à 70 km/h et sur les pavés, c’est tout de suite moins stable. Nous avons ainsi imaginé un système d’écartement réglable des roues pour plus d’équilibre.

• Nos réfrigérateurs doivent être 100% autonomes pour au moins SIX heures !

 

Les nouveaux éléments :

 

• Une énergie propre, type solaire, afin d’accumuler de l’électricité pour faire fonctionner notre lumière.

• Une série de kits : Kit Pharmacie, en cas de petits bobos, Kit vélo, en cas de crevaison, et Kit petit équipement afin de toujours garder cuillères, couteaux et planches dans la remorque.

• Un système d’encaissement automatique et moderne pour pouvoir compter plus rapidement, Hugo, c’est un matheux mais pas une calculatrice !

• Un four et deux points chauds qui ne soient pas énergivores !

 

Le coût de tout cela :

 

• Le plus onéreux : le design (1500 €)  et les équipements de type four (1000 €) et réfrigérateur non-énergivore (2000 € chacun).

• Pour le reste, il y a les kits, le mode d’encaissement, les petits équipements et l’énergie solaire…

 

 

Des premières pistes...

 

 

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Un remerciement très particulier :

 

Aux platines : Nour NJ Jaber

Au montage : Nayla Mabsout

Nos jolis croquis : Marguerite Bruchet

Les Master 1 en Management Culinaire & Innovation de l'Institut Paul Bocuse

 

 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Pack Street-Art : Pour la modique somme de 5 €, nous gravons votre nom sur notre nouvelle remorque, afin que vous soyez à jamais lié à notre concept!

  • Contributeurs : 17

Pour 20 € et plus

Pack Street-Fooder : 2 menus du moment que vous pourrez apprécier autour de notre nouvelle remorque, sous le regard bienveillant de Zeina. + Pack Street-Art

  • Contributeurs : 29

Pour 30 € et plus

Exclusivité ! le pack Street-Fooder + un photo collector dédicacée par l'équipe.

  • Contributeurs : 12
  • Disponibilité : 8/20

Pour 50 € et plus

Pack Street-Cooker : Street Food à la Française se mettra à la broderie, pour vous coudre un tout joli tablier (le même que nous utilisons lors de nos ventes) + Pack Street-Art

  • Contributeurs : 21

Pour 75 € et plus

Pack Street-Maker : Enfilez votre pack Street-Cooker et venez découvrir les coulisses de Street Food à la Française. + Pack Street-Art + une photo collector de l'équipe.

  • Disponibilité : 20/20

Pour 100 € et plus

Pack Street-Picnic : Recevez un kit de Street-picnic estampillé Street Food à la Française, avec tout ce qu'il vous faut pour profiter des joies de la Street-Food. + Pack Street-Art Le kit est composé de tout le nécéssaire pour organiser un picnic dans la rue: Nappe, Verre, et quelques unes de nos spécialités!

  • Contributeurs : 13

Pour 300 € et plus

Pack Street-Chef : L'équipe de Street Food à la Française vous donne un cour de cuisine autour de la Street Food. (pour 2 personnes dans un lieu de son choix Lyon/ Paris durant toute une après-midi!!!) + Pack Street-Art

Pour 300 € et plus

Pack Street-Gourmand : Street Food à la Française vous confectionne un panier gourmand composé d'un ensemble de spécialités exquises et gourmandes et vous l'envoie chez vous. + Pack Street-Art

  • Contributeurs : 2

Pour 500 € et plus

Pack Street-Creator : Co-produisez une recette star avec l'équipe de Street Food à la Française. Et donner votre nom à cette recette. + Pack Street-Gourmand + Pack Street-Art

  • Contributeurs : 4

Pour 1 000 € et plus

Pack Street-Home : Street Food à la Française se déplace chez vous et vous prépare un événement pour vous et vos proches (limite France Métropolitaine)

  • Disponibilité : 10/10

Pour 1 200 € et plus

Pack Street-Zeina : Zeina viens chez-vous déguisée en poulet et vous distribue nos spécialitées. + Pack Street-Art

  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 4/7

Pour 15 000 € et plus

Vous en avez toujours rêvé? Offrez vous le luxe de vous payer un tout nouveau tri-porteur, aménagé par nos soins. Avec, il vous sera possible de vous déplacer dans les villes, partir en pic-nique, ou même parcourir la France entière avec une facilité déconcertante. (crête en option)

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