Suzzi: le premier everyday brunch suédois à Bordeaux !

Restaurant, Alimentation

Visuel du projet Suzzi: le premier everyday brunch suédois à Bordeaux !
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29 jours
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Créer le premier "everyday brunch" suédois à Bordeaux: un café à la nordique où vous pourrez déguster de savoureuses spécialités suédoises!

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Suzzi: le premier everyday brunch suédois à Bordeaux !

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Octobre 2015, Darwin, Nord de l’Australie : on voyage chacun de notre côté et le hasard fait que l’on décide de faire une pause de quelques jours dans une auberge de jeunesse. On se retrouve un soir assis autour de la même table et c’est le début d’une belle aventure…franco-suédoise ! 

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Après notre rencontre, nous enchaînons les voyages ensemble: d’abord en Australie puis en Nouvelle-Zélande, en Asie et au Canada. Des pays qui regorgent de cafés, de brunchs tous plus chouettes les uns que les autres et on se surprend à rêver d’avoir le nôtre un jour…

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Puis, on a décidé de rentrer en Europe et de venir s’installer à Bordeaux, ville que l’on adore tous les deux. Après avoir travaillé l’un dans la restauration et l’autre dans l’hôtellerie, on a décidé de sauter le pas et de créer un café qui nous ressemble: Suzzi, nordic food & coffee ! En fait, l’idée d’honorer la Suède et d’importer un peu de la culture d’Arvid nous a semblé naturelle dès que l’on a parlé projet. Accueil chaleureux, assiettes généreuses et saveurs scandinaves seront nos maîtres mots. Cuisiner et recevoir sont nos deux passions : on veut donc que tous nos clients se sentent parfaitement bien chez Suzzi, futur cocon scandinave à l’ambiance conviviale et délicieuse !

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  • Une parenthèse nordique douce et savoureuse à Bordeaux
  • Un café où l’on pourra manger toute la journée & bruncher tous les jours
  • Un accueil toujours souriant, par deux personnes heureuses et passionnées par ce qu’elles font (c’est nous !! :D)
  • Des smörgas (tartines suédoises) de toutes sortes
  • De délicieuses pâtisseries & viennoiseries suédoises sur place et à emporter
  • Du 100% fait-maison, des produits frais et de qualité
  • De talentueux artisans bordelais pour le pain et le café
  • Un engagement auprès de la Maison Rose (association qui aide les femmes touchées par un cancer)

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Après de longues recherches, on a trouvé un local en plein centre de Bordeaux avec des voisins au top ! On a déjà attaqué les travaux pour en faire un lieu cosy et scandinave, mais ce n’est pas encore tout à fait terminé..

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À quoi servira la collecte

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Un projet comme Suzzi nécessite un certain nombre de moyens et là, on a besoin d’un coup de main…

On a obtenu un prêt bancaire qui nous a permis de financer l’obtention du local que l’on reprend (achat fonds de commerce, frais d’agence, frais d’avocat…), de pouvoir réaliser les travaux (qui sont toujours en cours, on ne remerciera jamais assez tous ceux qui nous aident à les réaliser), d’acheter notre matériel de cuisine, de faire appel à des artisans... 

Quand on a découvert les plateformes de financement participatif comme KissKissBankBank, on a juste trouvé ça génial ! L’idée que chacun d’entre vous amène sa petite pierre (même grande !) à l’édifice nous plait énormément. On communique autour de nous depuis des mois notre détermination pour ce projet qui nous tient tellement à cœur et voir le soutien de nos proches nous booste énormément. 

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Cette campagne de financement participatif est là pour nous aider à financer ce qui va nous permettre de vous servir du bon café.

Parce qu’on avait vraiment envie de connaître chacun des produits que l’on servirait chez Suzzi, on a décidé de faire une formation de barista. On a appris à connaître ce produit noble, tout son processus de la récolte de ses grains à sa torréfaction, l’extraction d’un espresso dans les règles de l’art, et même le latte art (les cœurs sur les cafés au lait) ! ;)  Au cours de cette formation, on a surtout découvert et compris l’importance d’avoir une bonne machine, un bon moulin et clairement du matériel de qualité pour faire un bon café.

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On met donc en place cette campagne de financement pour financer :

- nos 2 futures machines à café pro (espresso et filtre) - 3300€

- le percolateur pour garder le café filtre au chaud - 100€

- les deux moulins à café: 1110€

- tous les accessoires nécessaires (tampers, pichets à lait, filtres etc) - 300€

- un système de filtration de l’eau (pour une eau sans bactéries, sans pesticides, sans métaux lourds…) - 250€

- la commission KisskissBankbank (8%) - 440€

 

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On prévoit des free hugs, des boissons, des pâtisseries & roulés à la cannelle (avec beaucoup d'amour dedans), des tote bags, des mugs, des vidéos personnalisées, des autocollants,  des privatisations de Suzzi pour vos soirées ou après-midi, des espressos pendant un mois et même À VIE et tout et tout....!!

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Si on atteint le deuxième pallier (7000€), on pourra acheter un super blender (950€) pour pouvoir réaliser des préparations super onctueuses (sur les tartines mais aussi en smoothies, veloutés, crèmes dessert) et un extracteur de jus professionnel pour de délicieux jus maison (1050€) !! :)

Et si jamais on dépasse encore l'objectif et on atteint les 8500, alors on pourra se permettre d'offrir une super enseigne et devanture pour notre Suzzi!! :)

 

MERCI INFINIMENT !!! TACK TACK VOUS ÊTES LES MEILLEURS ! :)

 

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LA FOLIE !!

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MERCI INFINIMENT !

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  • Contributeur : 1
  • Livraison Avril 2019

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Impossible de remercier assez...

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  • Livraison Mai 2019

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