COCOLIB

Bonjour!!! Heureuse de vous voir, Bienvenue dans le concept "Le food truck responsable et engagé" à Châtellerault. Il est inévitable qu'il y ait des jours où l'on ne soit pas motivé pour cuisiner ! Des jours où l'on n'a pas le courage de préparer son repas pour aller au travail le lendemain. L'alternative est de manger au self (s'il y a en a un dans l'entreprise) ou dans des restaurants proposant des produits semi-industriels, boulangerie, supermarché... Pas toujours agréable. Mais il faut bien se nourrir. Le restaurant nomade sera présent entre 11h et 15h dans les zones industrielles. Plein de nouvelles saveurs pour rendre la journée des salariés plus agréable. Des beaux voyages le temps d'une pause déjeuner ou d'un événement entre collègues. Des tarifs corrects, car le Food Truck est un concept qui permet de diminuer considérablement les charges de l'entreprise. Permettre à tous d'accéder à de la cuisine saine, à des tarifs abordables pour étudiants de l'UIT de Châtellerault ou les portefeuilles moyens. Depuis 2021, il y a une loi qui autorise de ramener son contenant au restaurant. Ce sera l'occasion pour les clients qui le veulent d'agir avec des gestes simples quotidiennement. Grâce aux réseaux, nous communiquerons les itinéraires. Des animations pour fidéliser les clients. Dans un deuxième temps, le projet s'élargira dans les entreprises et pour les particuliers afin d'animer leurs événements privés. Privatisation du Food truck. Inaugurations, retour de mariage, anniversaire, pot de départs, arbres de noël, petits déjeuners d'entreprises. L'avantage, les clients peuvent même customiser le Food Truck et choisir le thème de la cuisine: des crêpes, cuisine exotique ou alsacienne, buffet cupcakes.... Nous serons aussi dans les manifestations publiques de la ville. Créer des liens sociaux ! Cocolib est un Food Truck qui offre une alternative au restaurant traditionnel. Il se situera principalement dans les zones industrielles Sanital Châtellerault à 12h, pas loin de UIT Zone Sanitale, le samedi aux marchés de Châtellerault. Objectifs: - Valoriser les produits locaux à proximité de Châtellerault et Poiters. - Le bien être dans l'assiette - Le respect de l'environnement - La limitation des déchets à tous les niveaux - Composer son repas. - Et se régaler de plats divers, voyager chaque jour. Ce Food Truck propose un concept de produits frais et locaux. Une remorque compacte, une cuisine mobile et aussi bien équipée qu'un laboratoire de cuisine traditionnelle. Doté d'une plancha, d'une plaque de cuisson, frigo, friteuse et tout ce qu'il faut pour confectionner de plats faits maison. Modulable, on peut ajouter plein d'autres petits équipements. En effet, l'espace est optimisé au mieux. Il permet de travailler face des clients et d'interagir avec eux. Evidemment, il est aux normes d'hygiène et de sécurité. Pourquoi "Cocolib"? Tel un colibri, le plus petit oiseau du monde, petit mais puissant. Libre de choisir ses fournisseurs pour les produits. Libre d'aller où il veut. Et la liberté des clients de choisir, de pouvoir s'alimenter sainement. Libre de cuisiner ce qu'on veut. Qui sont les producteurs et éleveurs partenaires? C'est leur travail que je souhaite mettre en avant dans les assiettes. Premièrement ce sont des personnes courageuses, qui ont un grand respect pour les méthodes de travail. De l'expertisme, mais avec passion et respect pour l'environnement ainsi que les consommateurs. - Etablissement Samuel Blanchet producteur de légumes de saisons. Samuel l'artiste des légumes, toujours avec le sourire et une petite touche d'attention. Si tu veux consommer les produits en respectant les saisons, le bon repère c'est son étalage . - Au paradis de Senillé Elisabeth est hyper sympa, son agneau c'est un "kife". D'ailleurs, c'est avec que je proposerai le burger "tite bergére" avec les fromages de chèvre du fromager juste à côté. - Le Pré Joly , les produits laitiers sont succulents. Bruno aussi propose que ce qu'il y de plus beau dans ses belles vaches : lait frais, fromages... Encourager les éleveurs et les producteurs qui pratiquent de l'agriculture raisonnée ou bio ! La grande distribution a des conséquences néfastes sur de nombreux producteurs. Valoriser leurs produits dans nos assiettes, les faire connaitre et permettre aux clients de savoir que toutes ces bonnes choses sont le fruit du travail d'hommes et de femmes situés juste à côté de chez eux. Une journée du producteur sera organisée sur le point de vente : Le professionnel sera présent sur le stand, pour présenter son exploitation, de ses produits et même partager ses idées recettes. Une cuisine fusion mélangeant des saveurs du monde, dans de plats traditionnels. Exemple de carte du jour: Burger de "tite bergére". ( au choix pain curry ou classique) Poulet colombo, "légumes de saison" Tiramisu coco ou gâteau pomme "du jardin de la Frolle" Exemple de menu traiteur: Qui cuisine? Sylvia, 45 ans et maman solo. Diplômée, +15 ans Commerciale ( licence de commerce) : SNCF, assurance, conciergerie privée ... et Boulangère + 2 ans ( Cap boulangerie) dans un restaurant salon thé, serveuse, saisonniére en tant que commis cuisine, équipière restauration (le tout cumulé, c'est environs 5 ans en restauration ). Formation d'HACCP et permis d'exploitation sont en cours. Un projet professionnel qui représente aussi ma passion. J'aime la relation client et j'ai besoin d'être proche de mes clients et interagir avec eux. Il me fallait absolument un projet qui exprime tout ce que je suis, à mon image. En adéquation avec l'environnement donc écoresponsable. C'est un reflet de mes convictions. Oui, j'adore bien manger et c'est bon pour la santé. Ensuite, je suis dynamique et joviale. L'adaptabilité. Concernée par l'avenir de notre planète; l'entreprise se doit de fonctionner en adéquation avec l'environnement et des hommes autour d'elle. C'est une combinaison de positives attitudes et d'actions. Un projet participatif pour tous où chacun est satisfait. Accompagnements: