Cassava, table & boulangerie artisanale engagée

Participez à la naissance de Cassava à la Réunion! Le mariage d'une boulangerie artisanale au levain et d'une table éco-responsable

Visuel du projet Cassava, table & boulangerie artisanale engagée
Réussi
46
Contributions
12/01/2021
Date de fin
4 225 €
Sur 4 000 €
106 %
Bio
Locavore
Développement
local

Cassava, table & boulangerie artisanale engagée

<p><strong>Le projet en 2 mots: </strong>Cassava sera le premier <strong>lieu hybride </strong>m&ecirc;lant restauration et boulangerie &agrave; l&#39;&icirc;le de la R&eacute;union et respectant une&nbsp;<strong>d&eacute;marche &eacute;co-responsable et artisanale.</strong>&nbsp;Il nous tient &agrave; coeur de n&#39;offrir que le meilleur &agrave; nos futurs clients: du <strong>bon</strong>, du <strong>beau</strong>, du<strong> sain</strong>!&nbsp;<br /> <br /> <strong>Cr&eacute;ateur&bull;s/cr&eacute;atrice&bull;s et les origines du projet: </strong>nous sommes un <strong>couple de chefs </strong>soucieux de l&#39;environnement et d&#39;une alimentation saine. Nous nous sommes rencontr&eacute;s &agrave; l&#39;<strong>Institut Paul Bocuse &agrave; Lyon </strong>en 2014, o&ugrave; nous avons fait nos armes. Form&eacute;s aupr&egrave;s de chefs &eacute;toil&eacute;s en France et &agrave; l&#39;&eacute;tranger, nous avons un parcours riche&nbsp;d&#39;exp&eacute;riences impr&eacute;gn&eacute; de <strong>diff&eacute;rentes cultures culinaires</strong>. Aussi, Val&eacute;rie &eacute;tant R&eacute;unionnaise et Daniel Equatorien-Br&eacute;silien, dans l&#39;assiette c&#39;est le m&eacute;tissage assur&eacute;! Ce projet est plus qu&#39;un projet d&#39;entreprise, c&#39;est un <strong>projet de vie</strong>: cr&eacute;er une entreprise en accord avec&nbsp;nos <strong>valeurs, promouvoir le &quot;bien-manger&quot; &agrave; la R&eacute;union.</strong>&nbsp;On en parle depuis plusieurs ann&eacute;es et c&#39;est maintenant que nous avons d&eacute;cid&eacute; de nous lancer.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656265/D_Vtandana-1585398186.jpg" width="100%" /><br /> <strong>Le projet en d&eacute;tails</strong><br /> Cassava est un projet que nous mettons en place &agrave; deux. Nous&nbsp; engageons actuellement 100% de notre temps &agrave; le faire avancer.&nbsp;Les objectifs sont clairs: &ecirc;tre la&nbsp;premi&egrave;re boulangerie &amp; table&nbsp;&eacute;co-responsable&nbsp;&agrave; la R&eacute;union! Comment?</p> <ul> <li>En se fournissant au maximum aupr&egrave;s des petits producteurs locaux travaillant sans chimie&nbsp;</li> <li>En engageant&nbsp;des&nbsp;passionn&eacute;s de gastronomie, du terroir&nbsp;et d&#39;&eacute;cologie &agrave;&nbsp;travailler&nbsp;avec nous</li> <li>En cr&eacute;ant des produits&nbsp;respectueux de notre sant&eacute;, de notre environnement et surtout d&eacute;licieux! (pains ferment&eacute;s lentement au levain naturel, cuisine du&nbsp;march&eacute; &eacute;voluant continuellement&nbsp;selon les saisons..)</li> </ul> <p>Nous avons d&eacute;j&agrave; r&eacute;ussi &agrave; avoir le soutien de la Chambre des M&eacute;tiers et du Commerce qui nous &eacute;paule&nbsp;dans le d&eacute;roulement du projet (montage de dossiers administratifs, montage financier...) ainsi que de la BRED qui finance une partie des investissements.&nbsp;</p> <p>Nous avons besoin aujourd&#39;hui d&#39;un large soutien afin de nous donner un coup de pouce financier. Il nous manque 4000&euro; pour mener &agrave; bien les travaux. C&#39;est une mani&egrave;re pour nous de porter&nbsp;le projet &agrave; une plus grande &eacute;chelle, de construire une communaut&eacute; autour de Cassava, de donner la possibilit&eacute;s &agrave; nos futurs clients d&#39;&ecirc;tre contributeurs de leur futur boulangerie/table r&eacute;unionnaise pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e :)&nbsp;</p> <p><strong>Pourquoi nous soutenir, <em>in fine</em>?</strong></p> <p>Nous nous engageons &agrave; garantir une cuisine et du pain&nbsp;100% artisanaux et fait &agrave; partir de produits responsables. Nous assurerons une transparence totale sur nos mati&egrave;res premi&egrave;res, nos processus de production.&nbsp;Vous saurez ce que vous mangerez! Aussi, nous remettrons au go&ucirc;t du&nbsp; jour des ingr&eacute;dients un peu oubli&eacute; de la gastronomie cr&eacute;ole, &agrave; travers nos cr&eacute;ations culinaires &amp; boulang&egrave;res.&nbsp;<strong>&nbsp;</strong></p> <p><strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs</strong></p> <ul> <li>Pour faire partie d&#39;un projet&nbsp;porteur de <strong>sens, qui s&#39;enracine localement, </strong>qui promeut un <strong>mod&egrave;le d&#39;alimentation vertueux.</strong></li> <li>Contribuer &agrave; cr&eacute;er un lieu de vie accueillant et&nbsp;<strong>&eacute;co-responsable </strong>dans la ville de Saint-Paul</li> <li>Soutenir une jeune entreprise <strong>dynamique</strong> qui mettra&nbsp;en valeur nos <strong>ressources locales</strong> &amp; un <strong>savoir-faire artisan</strong></li> <li><strong>Lutter contre l&#39;industrialisation</strong> de notre alimentation et donc la perte de nos savoirs &amp; de notre culture culinaire</li> <li><strong>Faire vivre des agriculteurs &amp; artisans locaux </strong>qui travaillent chaque jour pour nous fournir une nourriture saine de grande qualit&eacute;</li> </ul> <p>De nombreuses r&eacute;compenses vous attendent !!!</p>

À quoi servira la collecte

<p>Cet argent servira &agrave; finaliser les travaux d&#39;am&eacute;nagement du local afin de vous accueillir dans les meilleurs conditions et r&eacute;ussir notre objectif de cr&eacute;er un lieu accueillant, fonctionnel et &eacute;co-responsable!&nbsp; Nous travaillons dur depuis des mois et il nous manque un petit coup de pouce pour tout finaliser. Les 4000&euro; contribueront &agrave; financer un optimiseur d&#39;&eacute;nergie &eacute;lectrique&nbsp;et un chauffe-eau solaire. Ces deux appareils nous permettront de r&eacute;duire notre consommation d&#39;&eacute;nergie &eacute;lectrique&nbsp;et donc notre impact sur l&#39;environnement.</p> <p>A noter: retour pour KissKissBankBank en cas de r&eacute;ussite de la campagne (8%).</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/695864/738999a5-04a1-457b-b8fa-79a3546c1e14.png" width="100%" /></p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Pause café

20 €

Un café offert + une pâtisserie au choix
  • 9 contributions

La miche du moment

10 €

Une miche au levain du moment, le chef créant régulièrement des pains nouveaux selon son inspiration & selon les saisons!
  • 19 contributions

"Ramèn' out bertel!"

30 €

Le sac en coton bio Cassava, pour y mettre vos pains ou simplement aller faire vos courses "zero plastique"
  • 3 contributions
  • 27/30 disponibles

Petit-déjeuner "Cassava"

40 €

Notre super formule petit-déjeuner offerte pour une personne
  • 9 contributions

Ti panier de producteur "Cassava"

70 €

On vous offre une sélection de produits de nos producteurs réunionnais préférés!
  • 1 contribution
  • 19/20 disponibles

"Cassava Party"

100 €

Une invitation à l'inauguration du lieu + une miche du moment
  • 3 contributions
  • 17/20 disponibles

Goûter "Cassava "

200 €

Une invitation à l'inauguration + un assortiment de nos meilleures produits sucrés pour un super goûter à la maison + un sac réutilisable en coton bio Cassava
  • 1 contribution
  • 14/15 disponibles

"L'expérience Cassava"

400 €

Invitation à l'inauguration du lieu + une formule "Brunch du samedi" pour deux personnes + un sac en coton bio Cassava + une miche au choix!
  • 4/4 disponibles

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