Participez à la création d’une cantine d’inspiration hawaïenne: des bols sains, gourmands, et ensoleillés, aux influences exotiques.

Large_last_week-1519754961

Présentation détaillée du projet

Dernière semaine pour soutenir le projet Tiki! L'objectif initial est atteint, mais les besoins ne manquent pas!

Merci infiniment à tous ceux qui ont déjà participé. C'est génial de voir que tant de personnes soutiennent ce projet.  

Dernières nouvelles: les clefs sont en notre possession, les travaux ont commencé, ouverture dans une grosse quinzaine de jours si tout va bien! 

 

Tiki est le fruit de 6 mois passionnants de travail, de découverte, et de rencontres.

 

Je m’appelle Marie, j’ai 32 ans, après avoir travaillé pendant plusieurs années dans le conseil en stratégies média, j’ai pris la décision de me reconvertir dans la restauration, et réaliser un projet qui me tient vraiment à cœur : ouvrir mon propre restaurant !

 

 

C’est un restaurant proposant une carte axée autour d’un plat phare : le poké.

Originaire d’Hawaï, le poké bowl est au départ une salade de thon cru découpé en gros dés. Servi dans un bol, il est composé d’une base de riz, garnie de poisson cru mariné coupé en dés, et enrichi de divers fruits, légumes, algues et condiments, principalement crus.

Les possibilités de déclinaison sont infinies et peuvent parfaitement s’adapter aux produits de saison.

C’est donc un plat à la fois équilibré, mais également très copieux, et surtout gourmand et plein de saveurs.

 

La carte proposera une offre complémentaire de bols pour le déjeuner, notamment des alternatives végétariennes au poké bowl (le buddha bowl notamment), et mettra en avant au maximum des produits de saison, locaux, et bio dans la mesure du possible.

Chez Tiki, vous pourrez également découvrir des bols savoureux et rassasiants pour le petit déjeuner (acaï, smoothies ou granola bowls), et vous installer tranquillement sur place pour vos rendez-vous matinaux.

 

 

C’est au cours d’un voyage non pas à Hawaï mais à Bali que j’ai découvert ce super plat.

En effet, c’est un plat que l’on retrouve dans tous les spots de surfs du monde, Hawaï donc, mais aussi l’Indonésie, la Californie, et même Biarritz.

C’est un plat qui correspond bien aux besoins nutritionnels des surfeurs, équilibré, mais aussi rassasiant. Au vu du physique des surfeurs (euses), ça semble plutôt leur réussir !

 

Un peu lassée des ambiances des restaurants parisiens, souvent trop aseptisées, ou tellement ‘stylées’ qu’elles deviennent toutes identiques, mon idée est de proposer chez Tiki une ambiance de vacances toute l’année, et d’apporter un peu de soleil à la grisaille parisienne.

Un joyeux bazar, chiné ces derniers mois, qui vous rappellera vos dernières vacances à siroter des cocktails au bord de la plage. Et vous pourrez en plus acheter et repartir avec n’importe quel élément de déco qui vous plaira !

 

 

 

 

Nous avons trouvé le fond de commerce: rue de Castellane, dans le 8ème arrondissement de Paris, entre la Madeleine et Le Printemps. Les travaux d’aménagement vont bientôt démarrer. L'ouverture est prévue fin février / début mars, ça arrive très vite !!!!

Si vous avez envie d’en savoir plus sur le projet, n’hésitez pas à me contacter : marie@tikibowls.fr

 

À quoi servira la collecte ?

Le restaurant Tiki percevra l'intégralité de la collecte et nous permettra d’avoir le matériel et équipement nécessaire pour la production des bols.

Le local est déjà en grande partie équipé mais il manque certains éléments, notamment un lave-vaisselle, une machine à glaçons ainsi qu'une autre vitrine réfrigérée qui permettra d’avoir tous les ingrédients maintenus au frais et que les clients puissent avoir sous les yeux tout ce qu’il faut pour composer leur propre bol.

J'aimerais également pouvoir compléter la décoration avec notamment un néon personnalisé. 

 

 

Et si je dépasse mon objectif de collecte, ce qui serait vraiment génial, j’aimerais réussir à financer une séance photo pour avoir de jolis clichés des plats proposés, à mettre en avant sur les réseaux sociaux etc. 

 

Un immense merci pour votre lecture, et merci mille fois pour votre soutien

 

Crédit photos: Koa Lua, Montréal / Poke poke Canggu / David Japy

 

 

Derniers commentaires

Default-6
Bravo pour ce chouette projet Marie ! On a hâte de venir t'y rendre visite avec Etienne. Bises, Marine Eteneau
Default-5
J'ai hâte ! J'ai hâte !
Default-6
Je te souhaite le meilleur