Il y a quelques mois j’ai lancé une collecte Kisskissbankbank, dont l’objectif était l’achat d’un camion électrique pour pouvoir transporter mes moules farcies et alimenter les bonnes adresses parisiennes. Grâce à la générosité de mes amis et à de nombreux kisskissbanker la récolte a été fructueuse, alors je souhaite adresser un grand MERCI à tous !

Mais où en est le projet des moules farcies ? Suite à cette récolte, j’ai le plaisir de vous annoncer que ce projet ambitieux de « moules farcies » est en plein essor puisque vous pourrez découvrir dans les prochaines semaines un restaurant entièrement consacré à ce délice.

Je m’explique : Je laisse derrière moi le projet du camion/foodtruck, pour me consacrer pleinement à l’ouverture très prochaine de mon bar/restaurant.

L’idée est simple : Ce restaurant mettra à l’honneur les nombreuses saveurs et nuances de la cuisine kurde, un mélange d’influences asiatiques, orientales et méditerranéennes. Je souhaite y proposer différentes déclinaisons de moules farcies et faire découvrir (ou retrouver) d’autres saveurs et spécialités de l’héritage ottoman, Ouvert midi et soir, ce lieu sera l’occasion de déguster des plats réalisés avec des produits frais et simples mais travaillés avec soin. Plus qu’un restaurant, je vois cet espace comme un véritable lieu de vie et de partage, ou les échanges interculturels seront à l’honneur, tout comme la joie et la bonne humeur. En soirée, des invités musicaux viendront faire vivre le restaurant aux sons des tambours, des sitars et d’autres instruments venus des quatre coins du monde. En bref, un lieu simple et chaleureux, mélangeant découvertes culinaires, musicales et partages entre les peuples et les cultures.

Je touche enfin mon rêve du bout des doigts, et je suis fier de vous annoncer cette prochaine ouverture. Merci à tous pour votre soutien !

D’ici à l’ouverture quelques préparatifs restent à faire, et une partie du matériel reste à trouver.

• Je dois notamment trouver en urgence un four de professionnel, des tables et des chaises. N’hésitez pas à me contacter si vous entendez parler de ce genre de vente ou de don. • De même, je sollicite toute personne qui aurait de bonnes idées ou de bons plans pour les finissions manquantes et la décoration des lieux. Artistes ou artisans vous êtes les bienvenu pour venir exposer vos réalisation en échange de conseils ou de services :)

—> Je sollicite toute personne qui aurait de bonnes idées ou de bons plans pour m’aider à finaliser ce projet !

Un camion pour les moules farcies d'Irfan !