Bonjour, je suis Eléonore et j’ai créé il y a un peu plus d’un an le concept Nomad Food. L’idée est simple, manger vite mais bien grâce une offre rapide mais saine dans un cadre exotique et singulier.

Nos recettes sont tournées vers les cuisines du monde, fraiches et gourmandes, à consommer sur place ou à emporter. A la carte : des plats chauds (indien, marocain, américain, chinois), des chawarmas, des pitas, des clubs, des soupes... Notre produit phare est le Bubble Tea, une boisson au thé vert originaire de Taiwan fraiche et colorée avec des billes de fruits explosives en bouche.

Les fruits sont à consommer sous toutes leurs formes : fraichement coupés, pressés en smoothie, infusés dans nos eaux detox, de façon moléculaire dans nos bubble tea, mis en valeur dans nos rainbow bowl, et même dans nos recettes de salades et sandwichs.

Notre cuisine est fraiche et colorée, et nous n’hésitons pas à proposer des grands classiques revisités comme le Jambon Beurre au Piment d’Espelette, mais également des saveurs relevées et épicées pour les plus aventureux.

Nous avons tout mis en œuvre pour qu’un moment passé chez nous soit surprenant et agréable. Si vous êtes curieux vous trouverez des produits insolites, et si vous ne l’êtes pas des grands classiques! La décoration de nos boutiques a été élaborée dans l’esprit d’un cabinet de curiosités où chacune de nos expériences s’illustre par un petit objet, un cadre, une tapis suspendu, une vieille affiche... La végétalisation et les murs en briques délabrées donnent le sentiment d’être dans un jardin…mais à l’intérieur. Quant à nos playlists originales, elles contribuent au voyage des sens ^^ !

Notre équipe est hétéroclite, nous avons des parcours et des personnalités très différentes, et c’est en cela que Nomad évolue perpétuellement. Une ambiance est une alchimie, et pas seulement un concept. J’ai 25 ans, c’est également la moyenne d’âge de notre équipe. Nous développons notre projet avec le dévouement, la passion et l’ambition qui permettent d’aboutir à de grandes réalisations. Mais toujours avec candeur et bonne humeur. Pour y parvenir nous n’hésitons pas à bousculer les codes, entreprendre, créer de nouveaux lieux de vie et revisiter ce secteur à notre manière…

Nous sommes originaires de Dijon en Bourgogne. Tout a commencé en novembre 2016, avec un kiosque éphémère de 17m2 dans le centre commercial Dijon Toison d’Or.

Après 6 mois d’essai concluant, nous avons décidé de faire le grand saut et de nous sédentariser ^^. Nous avons donc transformé le kiosque en un restaurant de 100m2, ouvert en septembre 2017, qui nous a permis de conforter l’intérêt de nos clients pour notre concept, avec un décor plus poussé, exactement comme nous l’imaginions.

En novembre 2017, deux autres points de vente ont vu le jour. Le premier, un restaurant dans le centre commercial Aéroville en région parisienne, sous le même format que celui de Dijon et un Foodtruck pour renforcer notre aspect « Nomad » et sillonner les rues dijonnaises.

Grâce à cette collecte, nous pourrons finaliser notre dossier financier et nous mettre en quête de l'emplacement idéal (bien que nous ayons déjà des idées sur le sujet ^^). Du côté du concept et de l'agencement, tout est d'ores et déjà prêts. Nous souhaiterions ouvrir notre nouveau restaurant au centre ville de Dijon fin 2018 au plus tard.

Un nouveau restaurant NOMAD à Dijon #WEARENOMAD

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