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Une cave d'affinage pour la Ferme bio de Roumanille

Soutenez nous dans la création d'une cave naturelle d'affinage pour nos fromages.

Visuel du projet Une cave d'affinage pour la Ferme bio de Roumanille
Réussi
74
Contributeurs
16/04/2017
Date de fin
8 117 €
Sur 8 100 €
100 %
Wednesday, May 03, 2017

cave d'affinage fromagerie roumanille

<p> Encore un grand merci &agrave; vous tous&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Pour les gens qui doivent &nbsp;r&eacute;cup&eacute;rer leur contrepartie en fromage n&#39;h&eacute;sitez pas &agrave; me t&eacute;l&eacute;phoner&nbsp;</p> <p> (06/77/39/03/40)</p> <p> &nbsp;</p> <p> pour celles ou il y a du cochon il sera disponible fin mai d&eacute;but juin&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &agrave; tr&egrave;s bient&ocirc;t &agrave; la ferme</p> <p> &nbsp;</p> <p> M&eacute;lanie et Jean Marc</p> <p> Fromagerie Roumanille</p> <p> &nbsp;</p>
Monday, March 13, 2017

La ferme de Roumanille dans la Provence : à repartager dans tous vos réseaux !

<p> Gr&acirc;ce aux &eacute;quipes journalistiques de la Provence nous avons eu une m&eacute;diatisation superbes pour la ferme de Roumanille !</p> <p> &nbsp;</p> <p> Merci de repartager &agrave; tous vos amis et famille l&#39;article et le lien de la campagne !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <a href="https://www.kisskissbankbank.com/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille" target="_blank">https://www.kisskissbankbank.com/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille</a></p> <p> &nbsp;</p> <p> Des petits partages pour toujours plus de visibilit&eacute; !</p> <p> &nbsp;</p> <p> A bient&ocirc;t</p> <p> M&eacute;lanie</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="La_provence_-_ferme_de_roumanille-1489425909" height="51" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/402349/la_provence_-_ferme_de_roumanille-1489425909.png" width="228" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Melanie-chapeau-campagne-crowdfunding-ferme-roumanille-1489425782" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/402347/Melanie-chapeau-campagne-crowdfunding-ferme-roumanille-1489425782.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Voici l&#39;article par Agn&egrave;s Paradas :</p> <p> http://www.laprovence.com/article/edition-arles/4345519/la-ferme-de-roumanille-lance-unappel-aux-dons-pour-une-cave-daffinage.html</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Saint-R&eacute;my-de-Provence : la ferme de Roumanille lance un appel aux dons pour une cave&nbsp;d&#39;affinage</strong></p> <div class="entete_article"> <div id="infoPublication"> <time datetime="2017-03-03T14:17:36+01:00" itemprop="datePublished"> <span class="date_article"><span class="dateInfo">Vendredi 03/03/2017 &agrave; 14H17</span></span></time> <span class="commune_article"><a class="text-theme" href="http://www.laprovence.com/Edition-arles">Saint-R&eacute;my-de-Provence</a> </span></div> </div> <div id="shareDesk"> <div class="article-tools-wrapper" id="js-article-tools-wrapper" style="visibility: visible;"> <div class="boxlegende boxlegende1" style="min-width: 100px; width: 926px;"> &nbsp;</div> <div class="boxlegende boxlegende1" style="min-width: 100px; width: 926px;"> <figcaption>Treize b&ecirc;tes adultes de race tarine et jersiaise produisent le lait de la ferme. <span class="credit">Photo A.P.</span></figcaption></div> </div> </div> <div id="boxpic"> <div class="article-img" itemprop="image"> <div class="pic"> <figure> &nbsp;</figure> </div> </div> </div> <div class="texte-tools-anchor" id="article-texte" itemprop="articleBody"> <div id="id_article_corps"> <div id="oas-position1" style="float:left;"> &nbsp;</div> <div class="p402_premium"> <p style=""> Les Alpilles rec&egrave;lent quelques p&eacute;pites ... L&#39;exploitation de M&eacute;lanie Roumanille et de Jean-Marc Chapeau en est une. Leur cheptel d&#39;une vingtaine de vaches laiti&egrave;res rustiques pour produire des tommes, des fromages &agrave; p&acirc;tes molle, press&eacute;e ou lactique, des yaourts, fromages blancs ou cr&egrave;mes glac&eacute;es, permet un &eacute;levage tr&egrave;s respectueux de l&#39;environnement et des animaux. Treize b&ecirc;tes adultes de race tarine et jersiaise produisent le lait et des jeunes, n&eacute;es sur place, qui assurent le remplacement.</p> <p style=""> <em>&quot;Ce ne sont pas d&#39;&eacute;normes productrices mais leur lait est tr&egrave;s riche. Prot&eacute;ines, une cas&eacute;ine que l&#39;on ne trouve que chez les Tarines, et des mati&egrave;res grasses. C&#39;est bien pour la transformation&quot;.</em> Install&eacute;s dans les Pyr&eacute;n&eacute;es Orientales entre les ann&eacute;es 2000 et 2012, les agriculteurs d&eacute;cident de revenir sur les terres des parents et grands-parents de M&eacute;lanie pour repartir avec 2 puis 4 puis 10 ... vaches, et arriver &agrave; leur cheptel d&#39;aujourd&#39;hui, jug&eacute; suffisant. Au d&eacute;part ils n&#39;avaient pas assez de terres, puis en ont trouv&eacute; &agrave; louer. &quot;<em>On fait notre propre engrais, toutes nos c&eacute;r&eacute;ales en bio, notre fourrage, notre luzerne et maintenant on valorise m&ecirc;me le petit lait avec les c&eacute;r&eacute;ales en nourrissant des cochons, il n&#39;y a aucun d&eacute;chet. Ce qu&#39;on a toujours essay&eacute; de faire, c&#39;est de boucler une boucle : &ecirc;tre autosuffisants. Je dis toujours que dans biologique, il y a logique. Et tout se fait &agrave; la ferme, m&ecirc;me la transformation&quot;. </em></p> <h2> S&eacute;lectionn&eacute;s dans le Gault et Millau&nbsp;</h2> <p style=""> L&#39;exploitation permet &eacute;galement de vendre quelques petites quantit&eacute;s de viande, issues des cochons et des veaux, toujours trait&eacute;s avec beaucoup d&#39;attention et d&#39;amour. Les &eacute;leveurs continuent d&#39;ailleurs &agrave; recourir &agrave; leur petit abattoir des Pyr&eacute;n&eacute;es qui respecte particuli&egrave;rement les animaux. &quot;J&#39;ai une enti&egrave;re confiance. Il n&#39;y a rien de standardis&eacute;&quot;. Chez eux, tout est bio. Ils sont adh&eacute;rents au r&eacute;seau &quot;Bienvenue &agrave; la ferme&quot; et au Parc Naturel R&eacute;gional des Alpilles, qui impose un cahier des charges que M&eacute;lanie et Jean-Marc n&#39;ont aucune difficult&eacute; &agrave; suivre : des b&ecirc;tes &agrave; l&#39;ext&eacute;rieur, une alimentation locale, des normes environnementales et de conservation des paysages, une exploitation &agrave; taille humaine ... Cette d&eacute;marche respectueuse sur tous les points leur a permis d&#39;&ecirc;tre tr&egrave;s vite reconnus. Ils sont par exemple s&eacute;lectionn&eacute;s parmi les quelques producteurs pr&eacute;sents dans le guide Gault et Millau. De nombreux restaurants sont s&eacute;duits, dont Beaumani&egrave;re ou la Reine Jeanne. Les autres circuits de distribution sont la ferme (&quot;j&#39;aime bien montrer et expliquer ce que je fais&quot;), le march&eacute; du samedi &agrave; Saint-R&eacute;my et le mardi &agrave; Marseille, l&#39;AMAP La Graniho, et l&#39;Intermarch&eacute; local. L&#39;affaire fonctionne. Pourtant, M&eacute;lanie a un r&ecirc;ve : pouvoir affiner ses p&acirc;tes press&eacute;es pour commercialiser plus largement une belle tomme : le &quot;m&egrave;stre&quot;.</p> <h2> Financement participatif&nbsp;</h2> <p style=""> <em>&quot;Tout le travail d&#39;affinage est tr&egrave;s int&eacute;ressant, les laver, les tourner, attendre ... mais c&#39;est au moins 6 mois jusqu&#39;&agrave; un ou deux ans&quot;.</em> Le projet est donc de construire une cave naturelle d&#39;affinage avec le plus possible de mat&eacute;riaux &eacute;cologiques, adapt&eacute;s aux exigences d&#39;hygrom&eacute;trie et de temp&eacute;rature. Le choix s&#39;est port&eacute; sur des briques de terre cuite et une isolation ext&eacute;rieure en li&egrave;ge, avec toiture v&eacute;g&eacute;talis&eacute;e et r&eacute;cup&eacute;ration des eaux de pluie. <em>&quot;J&#39;ai fait une formation &agrave; l&#39;ADEAR sur le financement coop&eacute;ratif et &ccedil;a m&#39;a donn&eacute; une id&eacute;e. Je lance donc un appel de fonds en don contre don, avec contrepartie en nature, donc. &Ccedil;a peut &ecirc;tre des fromages, mais aussi un cours de fabrication de fromage ou un go&ucirc;ter en terrasse ... et &ccedil;a permet aussi de se faire conna&icirc;tre&quot;.</em></p> <hr /> <p style=""> <em>Tout le monde peut participer, et m&ecirc;me utiliser le &quot;Kiss Kiss&quot; pour d&#39;originales id&eacute;es de cadeaux :<a class="text-theme" href="http://%20https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille"> https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille</a>.</em></p> </div> </div> </div> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p>
Saturday, March 11, 2017

une cave d'affinage pour la ferme Roumanille

<p> Gr&acirc;ce &agrave; vous tous la collecte avance&nbsp;</p> <p> continuer &agrave; nous &eacute;pauler en diffusant le lien&nbsp;</p> <p> ces tommes auront bient&ocirc;t un lieu d&eacute;di&eacute; gr&acirc;ce &agrave; vous&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_0429_1_-1489211628" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/401541/IMG_0429_1_-1489211628.JPG" /></p>