Un tracteur pour pomponner les chardonnay de la vallée de l'Orb

Taussac & La Billière : "Notre Chardonnay" Haute Vallée de l’Orb Qui sommes nous ? Elise et Kurt. Elise est née à Béziers dans le sud de la France. Kurt est Canadien originaire de la région de l’Ontario. Ils se sont rencontrés dans un camion d’embouteillage en Colombie Britannique au printemps 2020, et se sont mariés en avril 2022. Ils ont la même passion : la vigne et le vin ! Elise en quelques mots “Après mes études dans le commerce des vins, l'oenotourisme et la sommellerie, je suis embauchée dans un grand domaine viticole pour gérer le caveau, l'œnotourisme et l'évènementiel à Vias, dans le sud de la France. Au bout d'un an j'avais vite fait le tour de ce travail et pars explorer le monde de la restauration et bars à vin, où je découvre l'univers des petits producteurs en culture bio, biodynamique et nature autour d'une cuisine régionale au rythme des saisons. Puis je ressens le besoin de voyager. C'est au Canada que j'apprends à travailler la vigne, et réalise mes premières expériences de vinification à Echo Bay Vineyard et Lightning Rock Winery. Ces deux domaines ne sont pas certifiés en bio mais pratiquent une agriculture paysanne, régénérative avec un minimum d’intervention à la vigne comme au chais. Kurt en quelques mots “Après avoir voyagé pendant 5 ans à travers le monde pour exercer le métier de sommelier je trouve un poste de directeur des vins et des boissons pour le groupe TEATRO, Calgary en Alberta, Canada. J'y suis responsable de la gestion des cartes des vins de sept restaurants (conception et maintien , formation du personnel, achats, facturation, inventaires, équilibrage des transferts au sein du groupe, et manager de la salle du restaurant Teatro). Je décide ensuite de me tourner vers la production du vin et je passe cinq années à cultiver des vignes, de manière biologique, à Naramata en Colombie-Britannique. J’ai travaillé en tant qu'assistant de cave et vigneron chez Daydreamer Wines pour Marcus Ansems Master of Wine jusqu’en 2022. Nous employions une agriculture régénérative pour la culture du raisin ainsi qu'une philosophie quasi naturelle dans la fabrication du vin.” N’ayant pas eu d’opportunités pour nous installer en tant que vignerons indépendants au Canada (pour des raisons aussi bien financières que foncières), nous décidons de revenir aux sources du vin, en France dans le Languedoc, la région natale d'Elise. C’est avec enthousiasme et motivés comme jamais que nous revenons dans l’Hexagone. Nous nous sommes installés en France en Août 2022, Kurt a commencé à travailler en tant que chef de culture à Arboras en AOP Terrasses du Larzac chez un vigneron pratiquant la biodynamie. Elise travaille pour un distributeur de vins bio et biodynamique parcourant la région Héraultaise (34), recherchant et promouvant des petites pépites : des vins atypiques, exclusifs, encore méconnus, des vins qui racontent des histoires et animent des personnages aux âmes généreuses, curieuses et dévouées. Bref, des vins qui nous ressemblent, passionnés. Depuis notre retour, les paysages et les terroirs du Haut Languedoc nous semblaient les endroits les plus propices à la culture du chardonnay dans le sud de la France. Nous avons donc fait connaitre notre volonté de nous installer, auprès d'une association "Vignerons demain" qui connecte des jeunes vignerons avec des opportunités d'installation ou de reprises de vignobles. Grace à cette association nous avons trouvé deux parcelles de chardonnay , sur 2,5 ha en fermage entre Taussac et La Billière : Une sur un sol argilo-calcaire et l’autre sur un sol de schiste. Nos objectifs Elaborer un Chardonnay sur 2 parcelles bien distinctes (une sur sol de schiste "Proprienous", une sur sol argilo-calcaire "Les Barris"), capables de photographier un millésime : capturer les éléments climatologiques et organoleptiques d'une année donnée, dans une parcelle donnée. Aménager un lieu de production pour développer notre marque, jeune et dynamique. Acquérir prochainement les parcelles que nous venons de prendre en fermage. Pourquoi? pour sauvegarder des vignes de Chardonnay en très bon état, plantées sur coteaux capables de produire des vins de caractère. pour convertir deux parcelles dans le Parc Naturel régional du Haut Languedoc à l’agriculture durable. pour aboutir au rêve de Kurt : faire son vin ! Comment? Réabilitation d'une grange en cave de vinification Création de vins à partir d’un terroir oublié et récemment revalorisé dansl'IGP Haute Vallée de l'Orb Commercialisation des vins sur le réseau local et international Possibilité d’extention dans les deux ans à venir pour que Kurt passe à temps plein sur son entreprise. Situation géographique Taussac et La Billière sont situés à 17 km du lieu de résidence des parents d'Elise, un endroit que la famille connaît et aime. Cachés juste au nord de la petite ville thermale de Lamalou-Les-Bains, dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. La Haute Vallée de l'Orb est la seule IGP (Indication Géographique Protégée) en France qui se trouve entièrement dans un Parc Naturel. Chaque contributeur est le bienvenu si il souhaite passer nous voir, nous l'accueillerons avec grand plaisir, pour faire découvrir le projet. Comment nous soutenir ? Parlez de cette campagne autour de vous, à votre famille, vos amis, vos collègues... 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