Qui sommes nous ?

Entrepreneur alsacien situé principalement sur Strasbourg, j'ai décidé de me lancer dans plusieurs projets professionnels.

Passionné par la nature et par ce qu'elle peut apporter à l'homme, je me suis renseigné sur les foods-tech, ou les nouvelles formes d'alimentation qui émergent pour palier à la surconsommation afin de trouver un ou plusieurs produits viables pour l'avenir. Mon choix s'est rapidement tourné vers le pois et j'ai aujourd'hui la possibilité de faire découvrir au grand public ses qualités, ses caractéristiques, ses avantages et surtout comment l'intégrer dans l'alimentation d'aujourd'hui.

"Je souhaite apporter une nouvelle vision des galettes végétales, montrer que cela ne concerne pas que les végans et les végétariens, mais aussi tous ceux qui voudrait réduire leur impact sur l'environnement. Je veux séduire la clientèle par le coté gustatif, rapide et accessible de ce produit"

Moi, à l'origine du projet.

Parti simplement d'un produit (protéine de pois) et des convictions qu'il était éco-responsable et durable. De la volonté de modifier nos habitudes alimentaires pour respecter la planète. Je développe actuellement un site marchand et fais la promotion chez les professionnels de la restauration ainsi qu'aux particuliers.

Une mise en oeuvre rapide et des caractéristiques ultra-compétitives, le tout pour varier son alimentation et essayer de palier à la surconsommation tout en se faisant plaisir, c'est notre crédo !

Qu'est ce que c'est ?

Il s'agit de protéines de pois soumises au procédé d'extrusion-texturation (fortes contraintes mécaniques et thermiques).

Cette technique permet d'obtenir une structure de "feuillet" :

Après la ré-hydratation et une fois le produit mis en oeuvre à la main, on peut en faire différentes choses, comme par exemple des boulettes ou des galettes comme des steaks.

C'est donc dans plusieurs utilisations courantes que ce produit s'inscrit. Il est dépourvu de tout produit allergène, sans gluten et bien sur sans OGM. Vous pourrez trouver toutes les informations (ingrédients, apports nutritionnels, mise en oeuvre...) sur le site marchand.

Le pois cultivé provient de champs français et vous surprendra au goût, qui diffère beaucoup du soja.

Et après ?

Je souhaiterais dans le futur m'implanter dans les grandes surfaces ainsi que dans des points de ventes un peu partout en France puis en Europe.

Developper une gamme de produits, élargir mon stocks, proposer des livres de recettes, des ustensiles etc. Pourquoi pas investir à mon tour dans les foods-tech du moment, afin de permettre à d'autres de proposer leurs idées !

Veggie-Sphere - produits végétariens