VIVANT, c'est la première société française de production de spiritueux garantis 100 % bio et sans additifs ! A la différence de la plupart des alcools vendus sur le marché, nos produits sont issus de matières premières agricoles qui n’ont reçu aucun fongicide, herbicide ou insecticide. Notre marque sélectionne des produits sains, mais aussi d’excellence, issus de terroirs spécifiques et qui en expriment le caractère et la richesse. Les additifs généralement utilisés par l'industrie, sucres, colorants, décolorants, arômes alimentaires, agents texturants, antioxydants et autres fixateurs de couleur, sont strictement bannis de nos procédés de fabrication. Résultat : des alcools d’exception, au plus près de leur origine naturelle.

Gino – rhum ambré paysan

Extrait artisanalement de cannes à sucre bio du Pérou, réduit au chaudron et cristallisé naturellement, un sucre complet d’une saveur exceptionnelle sert de base à ce rhum de pure source paysanne. Il a été distillé en France dans un alambic Stupfler®, reconnu par les spécialistes pour la finesse des distillats obtenus, puis ambré naturellement en barriques de chêne. Ce rhum ne contient aucun des additifs habituellement utilisés par l’industrie des spiritueux...

Silène – whisky français

Ce whisky d’origine 100 % française a été élaboré à partir d’orge malté bio cultivé en Charente. Il a été distillé dans un alambic traditionnel charentais. Issu d’une nature préservée, il révèle une pureté exceptionnelle et une personnalité rare. Son nom est celui d’un papillon des bois clairs et des coteaux broussailleux (Brintesia circe), d’une modeste fleur des prairies et des haies (Silene vulgaris) mais aussi du dieu de l’ivresse, père adoptif de Bacchus.

Decroix – gin aromatique

Le gin s’élabore aussi à base d’alcool de grain, en l’occurrence du blé bio que nous espérons rapidement pouvoir nous procurer localement. Les ingrédients aromatiques sont mis 48 heures à macérer dans l’alcool de blé, avant une nouvelle distillation dans un alambic Stupfler à structure alvéolaire. Au poivre du Sichuan à l’origine de ce gin, on additionne coriandre, cardamome, gingembre, angélique et bien sûr baies de genièvre. Un gin vibrant, vivant. Une plongée dans les plantes. Un nectar botanique unique.

David Mimoun est un passionné de nature, de musique, de bonnes nourritures, de vins capiteux, de fêtes, de rencontres. Un amoureux de la vie qui cherche en toutes choses le souffle, la vibration, l’intensité...

Ancré sur le terrain et guidé par son intuition, son parcours professionnel l’a porté vers le développement commercial de produits avec lesquels il se sentait en accord profond, pour leur alliance de qualité et de sens.

En s’installant il y a quelques années dans le sud de la Charente, en Nouvelle Aquitaine, il éprouve un fort coup de cœur pour le travail de Jean-François Decroix, pionnier de l’agriculture biologique dans la région et qui produit, dans sa ferme en polyculture de Saint-Laurent-des-Combes, un cognac d’exception. C’est pour David la découverte qu’il peut exister des alcools à la fois savoureux, digestes, respectueux de l’environnement et fidèles à leur terroir.

Il assure donc avec enthousiasme le lancement sur le marché du Cognac Decroix, certifié bio, élaboré au plus proche du produit, et exempt des additifs habituellement utilisés dans le cognac (sucre, caramel et autres colorants). Ce parti-pris radical connaît un succès au-delà de toutes prévisions. Le Cognac Decroix fait littéralement redécouvrir le cognac à nombre de cavistes et de consommateurs.

David nourrit bientôt l’idée d’élargir la démarche à d’autres alcools. La découverte de la finesse des eaux-de-vie issues de l’alambic Stupfler d’un distillateur voisin joue le rôle de détonateur. Inspiré par l’aromatique d’un poivrier du Sichuan de la propriété, un Gin Decroix voit le jour. Les quelques centaines de bouteilles éditées suscitent un vif intérêt de la part des privilégiés qui en ont la primeur...

Fort de ces expériences et d’un réseau de distribution déjà en place, David créé aujourd’hui sa propre société de production d’alcools, indépendante : VIVANT SAS. “Faire de chaque gorgée une fête des sens, une offrande à la terre, un chant d’amour à la vie.” Un programme qui peut sembler purement poétique, mais s’ancre dans une démarche bien concrète.

VIVANT vise en premier lieu au développement d’une véritable filière biologique dans la production des alcools.

Pour atteindre cet objectif :

Des produits sourcés, certifiés, contrôlés.
VIVANT a uniquement recours à des matières premières d’origine biologique certifiée, soigneusement sélectionnées au fil des voyages, rencontres et découvertes. Chaque lot fait l’objet d’une analyse chimique de contrôle.

Un encouragement à la conversion bio.
Mais l’idée est aussi d’impulser en France la conversion en bio d’hectares de terres agricoles, en proposant aux exploitants des contrats de production à prix fixes et avantageux.

Un refus total des additifs.
Du côté de la fabrication, VIVANT se démarque par l’absence totale d’additifs dans ses produits. Des alcools sélectionnés parmi des produits existants, ou élaborés directement dans des alambics de haute qualité, soumis à des analyses de contrôle chimique systématiques. Loin de chercher à mettre en avant des produits standardisés, les alcools VIVANT assumeront donc une certaine variabilité en fonction des cuvées. Notre ligne directrice : des alcools d’excellence qui exaltent leur origine paysanne.

Des emballages respectueux.
Pour rester en cohérence, une attention particulière est portée au choix des bouteilles et du packaging, en donnant la priorité aux matériaux recyclables et recyclés, D’ailleurs le choix de la sérigraphie vise à faire de chaque bouteille un objet que le consommateur ait envie de conserver et de réutiliser en carafe.

VIVANT : des alcools rares, bio et sans additifs !