S’inspirant de la cuisine traditionnelle, celle que l’on retrouve en famille, les week-ends, avec l’idée première du « simple, mais bon, comme à la maison ».

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L’idée principale est l’ouverture d’un restaurant destiné au grand public, surfant notamment sur la vague du « manger bien, manger vite, manger simple ». J'ai donc décidé de créer un restaurant ayant ce même concept mais avec un thème innovant, dynamique et attirant.

Le thème de mon restaurant se basera sur l’association de plats simples, pour tout le monde, proposés à la carte, et un plat journalier en « plat du jour » proposé bio ET sans gluten. Le but étant d’offrir des mets de qualités, et donc de miser sur cette qualité et non sur la quantité de plats à la carte, je souhaite que le restaurant est un lien étroit avec les producteurs locaux. La carte privilégiera donc principalement des produits de saison, traçables, frais et abordables !!

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L'idée est de reprendre le concept de la "bonne gamelle" : On ne mange pas des plats aux noms compliqués, à la présentation exagérée, aux prix exorbitants !! Non, chez "Et si on mangeait là?" s'inspire de la simplicité ! On y mange comme à une réunion de famille! Assiettes, verres, tasses et tables dépareillées, feront parties du lot ! Et oui, venir manger chez "mamie" quand on est trop nombreux, on se retrouve à devoir sortir les gamelles du fond du tiroir !!

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Il est important de noter que c’est ma motivation qui est à l’origine du projet, et non l’inverse.

En effet, le secteur de la restauration m’a toujours attiré. Je connais le secteur et l’apprécie par mes expériences professionnelles d’une part, mais aussi et surtout, par mes expériences personnelles d’autre part.

J’ai toujours été élevée par l’amour de la bonne cuisine, et étant issue d’un métissage, j’ai découvert les plats des pays qui m’ont formés : l’Algérie, la Martinique et bien évidement la France.

Mes parents... étant de fins cuisiniers, ils m’ont appris le plaisir de cuisiner, pour soi, pour les autres et d’apprendre le vrai sens d’une bonne cuisine : le partage.

Ma mère avait toujours eu le rêve lointain d’ouvrir un restaurant, et je pense qu’un peu de cette volonté m’a été transmise.

Cependant, le fait d’avoir eu des expériences professionnelles dans le milieu, m’ont permis aussi d’apprécier les différentes facettes du métier. La restauration est un milieu difficile, j’en suis consciente.

Mais pour citer Confucius « Choisissez un travail que vous aimez, et vous n’aurez pas à travailler un seul jour de votre vie ». Cette situation paraît fantasque de nos jours, mais elle s’avère être un leitmotiv malgré tout.

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Et si on mangeait là ?