Et si on mangeait là ?

<p> <strong>S’inspirant de la cuisine traditionnelle, celle que l’on retrouve en famille, les week-ends, avec l’idée première du « simple, mais bon, comme à la maison ».</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="378225_77fa10c391-1432024895" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/199806/378225_77fa10c391-1432024895.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> L’idée principale est l’ouverture d’un restaurant destiné au grand public, surfant notamment sur la vague du<strong><em> « manger bien, manger vite, manger simple ».</em></strong> J'ai donc décidé de créer un restaurant ayant ce même concept mais avec un <strong>thème</strong> <strong>innovant, dynamique et attirant</strong><strong>.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Le thème de mon restaurant se basera sur l’association de plats simples, pour tout le monde, proposés à la carte, et un plat journalier en « plat du jour » proposé bio ET sans gluten. Le but étant d’offrir des mets de qualités, et donc de miser sur cette qualité et non sur la quantité de plats à la carte, je souhaite que le restaurant est un lien étroit avec les producteurs locaux. La carte privilégiera donc principalement <strong>des</strong> <strong>produits de saison, traçables, frais et abordables !!</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="34bd1ffb04889ec65cf55d152ddfd10a-1432024886" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/199805/34bd1ffb04889ec65cf55d152ddfd10a-1432024886.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> L'idée est de reprendre le concept de la <em>"bonne gamelle" </em>: On ne mange pas <strong>des plats aux noms compliqués, à la présentation exagérée, aux prix exorbitants </strong>!! Non, chez "Et si on mangeait là?" s'inspire de la simplicité ! On y mange comme à une réunion de famille!  <strong>Assiettes, verres, tasses et tables dépareillées, feront parties du lot !</strong> Et oui, venir manger chez "mamie" quand on est trop nombreux, on se retrouve à devoir sortir les gamelles du fond du tiroir !! </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="_picerie-rennes-l-1432025390" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/199810/_picerie-rennes-L-1432025390.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Il est important de noter que c’est <strong>ma motivation</strong> qui est à l’origine du projet, et non l’inverse.</p> <p> En effet, le secteur de la restauration m’a toujours attiré. Je connais le secteur et l’apprécie par mes <strong>expériences professionnelles</strong> d’une part, mais aussi et surtout, par mes <strong>expériences personnelles </strong>d’autre part.  </p> <p>  </p> <p> J’ai toujours été élevée par <strong><u>l’amour de la bonne cuisine</u></strong>, et étant issue d’un  métissage, j’ai découvert les plats des pays qui m’ont formés : l’Algérie, la Martinique et bien évidement la France.  </p> <p> Mes parents... étant de fins cuisiniers, ils m’ont appris le plaisir de cuisiner, pour soi, pour les autres et d’apprendre le vrai sens d’une bonne cuisine :<u><strong> le partage.</strong></u></p> <p>  </p> <p> Ma mère avait toujours eu le rêve lointain d’ouvrir un restaurant, et je pense qu’un peu de cette volonté m’a été transmise.   </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Cependant, le fait d’avoir eu des expériences professionnelles dans le milieu, m’ont permis aussi d’apprécier les différentes facettes du métier. La restauration est un milieu difficile, j’en suis consciente. </p> <p>  </p> <p> Mais pour citer Confucius <em>« Choisissez un travail que vous aimez, et vous n’aurez pas à travailler un seul jour de votre vie </em>». Cette situation paraît fantasque de nos jours, mais elle s’avère être un leitmotiv malgré tout. </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Esomla-1433752955" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/207403/Esomla-1433752955.jpg"></p> <p>  </p>