LA BOULDAM : Retrouvez le goût, le plaisir, du pain local vivant et nourricier

Bonjour à toutes et à tous, Et oui !... Ca y est, la famille est au grand complet avec l'arrivée du Crumbler juste avant mes vacances !! Maintenant que tout le matériel est arrivé, l'activité de la Bouldam va pouvoir commencer ;)) La première fournée officielle aura lieu le samedi 20 août. Le principe est de passer commande avant le jeudi soir soit sur labouldam@gmail.com soit par message au 06.73.95.19.49. Les commandes seront ensuite à retirer le samedi entre 16 et 18h à mon domicile (en attendant des points de dépôt si possible). La règlement sera à effectuer directement sur place en espèces ou par chèque. Vous pouvez également régler via les applications Lydia ou Paylib. Pour ceux qui n'ont pas encore reçu la contrepartie de leur généreuse contribution, vous pouvez la commander dès à présent. Ma carte est en cours de finalisation, mais voici les produits qui sont disponibles : * Pain campagne longue fermentation : Farine T80 et Farine de Seigle (7€/kg, 4€/500g) * Pain aux graines : Farine T65, Farine T80 et Farine de Seigle + lin, tournesol, millet, sésame (7€/kg, 4€/500g) * Pain complet : Farine T150 (8 €/kg, 4.50€/500g) * Petit épeautre (6,50 €/500g). Ce pain n'est pas disponible dans le cadre des contributions. * Pain de mie (5€/800g) * Pain Burger/Hot Dog (1€ pièce, 4.5 € les 5 et 8€ les 10) * Brioche Tressée (6 € pièce) * Brioche individuelle (1 € nature, 1.20 € sucre, 1.50 € chocolat) * Madeleines citron ou citron/basilic (2.50 € les 4) Pour rappel, 100% des farines utilisées sont bios et majoritairement locales (issues du Moulin de l'Arbalète de St Maclou de Folleville) ! N'hésitez pas à me contacter par mail ou tél pour toute interrogation ! A très vite au fournil de la Bouldam ;))

Et oui, un bonheur n'arrivant jamais seul comme dit le poète, j'ai le plaisir, la joie, le bonheur, que dis-je le bonheur...la chancitude de vous annoncer les arrivées hier de : Monsieur le four, Monsieur le pétrin et Monsieur le tour pâtissier !!😀 Et hop, à peine arrivés et déjà au boulot pour une première petite fournée 🙂 Il va falloir apprivoiser la bête, mais quel plaisir ! Il ne manque que Monsieur Crumbler (mais oui vous savez celuis qui transforme le pain dur en chapelure pour le zéro-déchet), mais il ne devrait pas tarder à rejoindre ses amis, je l'espère avant la fin du mois. Que de chemin parcouru depuis bientôt 2 ans, et tout cela en grande partie grâce à vous et à votre générosité ! Les contreparties vont pouvoir être distribuées, même si certains en ont déjà eu quelques unes ! Étant en vacances dans quelques jours, l'activité débutera officiellement début septembre suivi rapidement de l'inauguration. Toutefois, il y aura une 1ère fournée le samedi 30 juillet, donc n'hésitez pas si vous souhaitez commander, ou récupérer une de vos contreparties pour ceux qui ne l'ont pas encore fait. Pour ce faire, adressez moi un message sur FB (Messenger) avant jeudi soir ! A très vite donc et encore un grand MERCI !!!! En attendant le Crumbler, je ne résiste pas au plaisir de vous partager une 1ère recette réalisée à partir de pain recyclé ! Les Boulettes d’aubergines façon calabraise, sauce au fromage frais Les ingrédients pour 4 personnes Les boulettes : 3 belles aubergines 100 g de pain rassis (une autre recette italienne à base de pain et de chèvre que j’affectionne : Soignon) 80 g de pecorino râpé (ou de parmesan) 2 gousses d’ail hachées 1 œuf entier + 1 jaune quelques feuilles de basilic frais quelques feuilles de persil frais un peu de thym et d’origan frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive poivre et sel de l’huile neutre pour cuisson de la farine en option : une poignée de pignons La sauce au fromage : 400 g de fromage blanc de chèvre quelques feuilles de menthe fraîche La préparation Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines lavées en cubes (je ne les pèle pas). Les mettre dans un saladier et verser de l’huile d’olive. Bien mélanger. Déposer les cubes d’aubergines sur la plaque du four recouverte de papier ou tapis cuisson et les cuire pendant environ 30 minutes. Quand les aubergines sont cuites, les laisser un peu refroidir puis les hacher grossièrement à la fourchette, en gardant des morceaux. Il ne faut pas obtenir de la purée. Réserver. Préparer la sauce au fromage blanc : ciseler de la menthe et de la ciboulette. Les mélanger au fromage blanc avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer (poivre du moulin, c’est bien meilleur). Transformer le pain sec en chapelure à l’aide d’un robot mixeur. Dans un saladier, mélanger les aubergines avec la chapelure, le pecorino, le jaune d’œuf et l’œuf battus, l’ail…ainsi que des feuilles de basilic et persil ciselées. Incorporer également un peu de thym et d’origan. Ça respire la Méditerranée ! Saler et poivrer. Attention à ne pas trop saler car le fromage pecorino est déjà bien salé. Ajouter éventuellement les pignons. Humidifier les mains et former des boulettes dans la paume. Verser de la farine sur une assiette et y rouler chaque boulette. Chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle qui n’accroche pas, pour cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces. Les réserver sur du papier absorbant. Servir les boulettes chaudes avec la sauce bien fraîche. Recette issue du blog : Gourmandises sans frontières https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/07/boulettes-daubergines-facon-calabraise-sauce-au-fromage-frais/

Bonjour à toutes et à tous, Bon ok, pas aussi vite que prévu du fait de petits aléas administratifs...mais il paraît que ça fait partie de la vie des entrepreneurs alors je garde le moral 🌞 En attendant, les travaux du fournil avancent à grand pas comme vous pouvez le voir ci-dessus. L'ouverture ne se fera pas en juin comme souhaité, mais je ne vais pas vous donner de date aujourd'hui, je vais attendre d'avoir des certitudes ce qui, j'espère, ne saurait tarder 🙏 Dans l'attente, j'ai commencé à distribuer quelques contreparties, alors si vous souhaitez goûter un des pains de la Bouldam, n'hésitez pas à me contacter, on trouvera un moyen de se croiser 😀 Je vous souhaite une belle soirée et vous dis à très vite pour de bonnes nouvelles (notamment la date de livraison du four tellement attendu) ! Cyril La Bouldam

Un rien me fait chanter, un rien me fait danser, un rien me fait trouver belle la vie, un rien me fait plaisir, un rêve un désir, un rien me fait sourire l'âme ravie, quand le ciel est joyeux je me sens le coeur heureux, Et même quand il pleut j'aime la pluie, j'aime la terre, les fleurs la vie et le ciel bleu...disait le poète (C. Trenet : Un rien me fait Chanter). Et bien ce soir je suis dans le même état d'esprit que le Grand Charles; joyeux, lunaire, poètique et amoureux de la vie... :) Et tout ceci grâce à quoi me direz-vous, et bien grâce à vous, grâce à votre générosité, votre gentillesse, votre soutien... Vous vous imaginez...Il y a 35 jours, je lançais ce financement participatif avec un bel espoir, mais surtout de sérieux doutes : "somme trop importante, qui cela va intéresser, délai trop court...". Et là, vous intervenez, oui, vous les 146 précieux, généreux, talentueux, partageux donateurs et vous m'emmenez au-delà de mes espérances les plus cachées ! 6800 euros soit 170 % de la demande initiale !!! Bon, c'est vrai que cela va entraîner la production notamment de : 287 pains 107 brioches tressées 184 pains à burgers ou à "chiens-chauds"... Non mais vous vous rendez compte....!!! Cela va donc me faire au moins 578...bonnes raisons de vous dire MERCI !!!! Voilà, c'était le message de fin de ce financement, mais je vous tiendrai informés de la suite des évènements, dont l'achat (et l'arrivée) du four tant attendu. La création de la micro-boulangerie devrait se faire d'ici 15 jours pour une ouverture avant l'été si tout se passe bien ! Une très belle soirée à vous et encore et encore (z'auraient pu danser la java;) MERCI !!!!! p.s : si une (ou un) retardataire décidait de participer avant la fermeture officielle à 2h demain matin qu'elle (il) sache que ce message lui est également adressé. Je lui laisse le soin de mettre à jour les différents chiffres 😉

Mille milliards de mille sabords !!! Et oui la fusée Bouldam n'est pas loin d'être sur orbite grâce à vous, grâce aux 116 contributeurs à ce jour !!! En effet, c'est toujours aussi incroyable, alors qu'il reste encore 15 jours de collecte, nous avons atteint 127 % du 1er palier ! Le second de 150 % est tout proche ! Voilà, je ne vous embête pas plus longtemps en ce beau dimanche de printemps 🌞, je voulais juste vous donner des nouvelles de cette incroyable aventure dont vous êtes tous les acteurs. Encore un grand merci à tous et n'hésitez pas à transmettre le lien autour de vous 🥖🤗 Belle fin de journée, Cyril p.s : La Bouldam aura sûrement les honneurs de Paris-Normandie dans les jours à venir, mais je ne vous en dit pas plus...A suivre...🤩 https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/la-bouldam

Bonjour à tous !! J'ai l'immense joie, que dis-je l'énorme plaisir, bonheur, émotion... de vous annoncer que grâce à vous et à vos contributions La Bouldam a atteint aujourd'hui : 1 : son premier objectif de 4000 euros collectés ! 10 : en dix jours seulement !! 100 : c'est le nombre que vous êtes à avoir soutenu, porté, encouragé ce projet !!! 1000 : ce sont les remerciements que je veux adresser à chacun d'entre vous personnellement !!!! Nous allons maintenant pouvoir nous tourner vers notre 2ème palier, le 2ème étage de la fusée Bouldam, mais je vous en reparlerai très prochainement. En attendant je vais profiter de ce moment. Encore une fois merci, vous pouvez être fier de vous !! Cyril

Oyé, oyé les amis ! Nous sommes à 17 % du 1er objectif !!! https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/la-bouldam?draft_page_token=02a6edc07054269e09a59cf702596136 Merciiiiiiiiiiiiii aux 79 premiers soutiens !!! Grâce à vos aides et à vos encouragements, on se rapproche à grand pas du 1er palier de 4000 € !!! Et moi qui pensais avoir du mal à atteindre ce palier en 35 jours...Vous êtes tous FORMIDABLES 🥰 En voyant cela je me dis que le 2ème palier à 6000 € est tout à fait à notre portée...et pourquoi pas le 3ème soyons fous !!! Bon ok je m'emballe un peu, mais c'est à cause de vous, de votre générosité, de vos partages, de vos messages d'encouragement, de sympathie...J'ai l'impression d'être dans un rêve 🦄 Maintenant je sais que je peux compter sur vous, je sais que vous allez continuer à relayer ce projet auprès de vos proches, amis, collègues...auprès de tous ceux que vous pensez sensibles à ces valeurs que nous partageons. Encore MERCI et à très vite pour la suite de cette aventure qui ne fait que commencer 🤗🍞