O Caribbean

Bonjour à toutes et à tous, Nous sommes heureux et fiers de vous présenter notre projet de restaurant O Caribbean : Nous sommes un couple de restaurateurs et nous sommes sur le point d'ouvrir notre restaurant franco-antillais dans la belle région de Vallet au coeur du vignoble nantais (Loire-Atlantique). C'est un honneur pour nous d'accroître la richesse culinaire de cette région et d'allier ses célèbres vins aux saveurs douces et détonnantes de notre cuisine. Notre restaurant aura une capacité de 25 places assises à l'intérieur, plus une dizaine de places en terrasse. Forts d'une expérience de plus de 20 ans en cuisine, nous avons pour but de faire découvrir la cuisine antillaise au travers de plats typiquement guadeloupéens tel que notre fameux colombo de poulet. Nous travaillerons essentiellement les gambas, les crevettes, le crabe, le vivaneau ainsi que la dorade royale et la morue. Accras, planteurs et autres joies culinaires viendront compléter notre carte. Sans aucun doute " O Caribbean " vous fera voyager en terres des Caraïbes afin d'y déguster mille et une saveurs exotiques. Notre projet est inspirant et engagé ! Nous avons pour objectifs de faire un compost à l'arrière du restaurant et de produire le minimum de déchets possible. Nous favoriserons également l'utilisation de produits issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Présentation du chef cuisinier : Je m'appelle Loic. Je suis chef cuisinier guadeloupéen. Je suis né et ai vécu à Paris. J'y ai appris la cuisine française raffinée et authentique des grands restaurants parisiens. Fort de mes origines guadeloupéennes, j'ai remis la cuisine antillaise au goût du jour en la revalorisant et en élaborant une gamme de plats représentatifs de notre belle île. Tous les produits seront frais. Je tiens à ce que tout soit "fait maison". La qualitée des produits et leurs provenances sont des détails auxquels j'accorde une grande importance et c'est donc pour cela que nous collaborerons avec les agriculteurs et les maraichers du vignoble nantais. Présentation de la cheffe de salle : Je m'appelle Meghan. Je suis originaire de Nantes où j'ai grandi et travaillé en tant que serveuse dans différents restaurants (spécialités française, africaine, chinoise...). J'ai toujours voulu avoir un restaurant à moi et y faire de la bonne cuisine qui ait du goût ! Pas trop épicée, pas trop pimentée, mais bien marinée et bien assaisonnée juste ce qu'il faut pour voyager. J'aurai à coeur de vous accueillir avec joie, ainsi que de vous servir nos plats préférés toujours avec le sourire.