Entremets-amis

AIDEZ-MOI A FINANCER MON RÊVE!

Project visual Entremets-amis
Successful
51
Contributions
18/08/2020
End date
€5.529
Out of €5.500
101 %
Anti
racism
Local
Development
French
manufacturing

Entremets-amis

<p><strong><em>MON PROJET&nbsp;</em></strong></p> <p><em>Je veux cr&eacute;er un restaurant &quot;healthy&quot;. L&#39;int&eacute;r&ecirc;t est de manger sainement en &eacute;vitant tous les produits et mani&egrave;res de consommer qui alt&egrave;rent notre sant&eacute;; il faut r&eacute;aliser cette nourriture avec un budget accessible au plus grand nombre, et en respectant les habitudes des nouveaux citadins: pr&eacute;sentation ais&eacute;e, self service, mange debout possible, mets &agrave; emporter .&nbsp;dans un quartier en plein d&eacute;veloppement .&nbsp;&nbsp;</em></p> <p><strong><em>A PROPOS DE MOI</em></strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/671089/_DSC1163_hormoz-1592469946.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Je suis cuisinier et p&acirc;tissier professionnel franco-tchadien, membre des TOQUES FRANCAISES&nbsp;&nbsp;et vous pourrez voir mon histoire, mon parcours&nbsp;et mes motivations dans la vid&eacute;o. J&#39;ai d&#39;abord cr&eacute;&eacute; une cha&icirc;ne YOUTUBE&nbsp;que j&#39;ai appel&eacute;e ENTREMETS AMIS&nbsp;&nbsp;o&ugrave; je pr&eacute;sente certaines de mes r&eacute;alisations et comme beaucoup de gens ont manifest&eacute; leur int&eacute;r&ecirc;t et m&#39;ont encourag&eacute;, j&#39;ai eu le d&eacute;sir d&#39;ouvrir un lieu pour concr&eacute;tiser davantage ENTREMETS AMIS.</em></p> <p><em>La sp&eacute;cificit&eacute; de ma cuisine et de ma p&acirc;tisserie, c&#39;est la fusion: A partir le plus souvent de la cuisine de tradition fran&ccedil;aise, je m&ecirc;le des produits ou des recettes inspir&eacute;es de mon pays d&#39;origine le TCHAD.</em></p> <p><strong><em>QUELQUES MOTS SUR MOI </em></strong><em>pour mieux vous faire comprendre ma d&eacute;marche et </em><strong><em>l</em></strong><em>&#39;aventure prodigieuse que repr&eacute;sente pour moi ce projet:</em></p> <p>Depuis tout petit, j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; attir&eacute; par la cuisine ; quand ma m&egrave;re ou ma grande s&oelig;ur pr&eacute;parait le pain, j&rsquo;avais envie de lui donner un coup de main, je voulais tenir la bassine dans laquelle elle p&eacute;trissait la p&acirc;te. Quand ma m&egrave;re cuisinait, j&rsquo;adorais rester debout devant la porte &agrave; la regarder, &agrave; observer les gestes qu&rsquo;elle faisait, &agrave; sentir les odeurs et aussi &agrave; go&ucirc;ter ; mais elle me chassait ; elle disait : &laquo; d&eacute;gage d&rsquo;ici. Ce n&rsquo;est pas pour toi. &raquo;</p> <p>Dans mon pays, seules les filles sont autoris&eacute;es &agrave; pr&eacute;parer les repas. Les gar&ccedil;ons ne se m&ecirc;lent pas de &ccedil;a. Ils ne sont g&eacute;n&eacute;ralement pas admis &agrave; entrer dans la cuisine. Par exemple, quand les plats sont pr&ecirc;ts, nous devons demander aux femmes d&rsquo;aller les chercher.</p> <p>Au TCHAD la tradition veut que ce soient les femmes qui font la cuisine. Ce domaine leur est r&eacute;serv&eacute;. Depuis tout petit, je sentais que je voulais cuisiner. Adolescent j&#39;ai fugu&eacute; pour aller &eacute;tudier &agrave; la capitale N&rsquo;DJAMENA. L&agrave; j&rsquo;ai v&eacute;cu chez mon cousin et sa famille jusqu&rsquo;&agrave; mon Baccalaur&eacute;at. Je ne pouvais pas davantage cuisiner &agrave; la maison, aider ma cousine et les filles de la maison dans la cuisine. Mais, les week-ends, nous partions avec mon cousin, ses amis et ses fils &agrave; la campagne, uniquement les hommes et les gar&ccedil;ons, dans un grand jardin qui appartenait &agrave; mon cousin ; nous partions pour la journ&eacute;e et l&agrave;, en plein air, je m&rsquo;autorisais &agrave; faire la cuisine pour tout le monde sur un feu de bois. Et personne ne trouvait rien &agrave; redire. Je m&rsquo;&eacute;clatais : je pr&eacute;parais des p&acirc;tes &agrave; la sauce avec des l&eacute;gumes, ou bien du riz, de la viande avec de la patate douce etc&hellip;. C&rsquo;est alors que j&rsquo;ai pris conscience que c&rsquo;est &ccedil;a que je voulais faire comme m&eacute;tier.</p> <p>J&rsquo;ai pass&eacute; mon bac en 2006. Je suis ensuite all&eacute; en Alg&eacute;rie. A la cit&eacute; universitaire, j&rsquo;ai pris l&rsquo;habitude de cuisiner pour mes camarades &eacute;tudiants.</p> <p>Puis je suis venu en France et tout de suite j&rsquo;ai cherch&eacute; &agrave; m&rsquo;inscrire dans une &eacute;cole de cuisine. J&rsquo;ai r&eacute;ussi &agrave; en trouver une &agrave; Montpellier et d&egrave;s les premiers jours je me suis rendu compte que j&rsquo;&eacute;tais dans mon monde. J&rsquo;ai r&eacute;ussi mon CAP de cuisinier tr&egrave;s facilement. Tout &eacute;tait simple pour moi d&egrave;s que j&rsquo;arrivais dans la cuisine. J&rsquo;&eacute;prouvais beaucoup de plaisir &agrave; travailler ; j&rsquo;ai appris tr&egrave;s vite ; on m&rsquo;a propos&eacute; des stages. Ces p&eacute;riodes dans des restaurants me plaisaient beaucoup. Je me rendais compte que le m&eacute;tier me plaisait.</p> <p>Tout de suite apr&egrave;s mon CAP, j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; embauch&eacute; et depuis le premier jour j&rsquo;ai aim&eacute; le travail en cuisine, l&rsquo;ambiance, le coup de feu au moment du service, la d&eacute;couverte de nouvelles recettes, toutes sortes d&rsquo;exp&eacute;riences. Tout ce qui touche &agrave; la cuisine me pla&icirc;t et particuli&egrave;rement la p&acirc;tisserie. J&rsquo;ai appris dans le cadre de la cuisine professionnelle ou bien &agrave; domicile &agrave; r&eacute;aliser toutes sortes de p&acirc;tisseries, entremets, desserts etc&hellip; je suis devenu un p&acirc;tissier, d&rsquo;ailleurs j&rsquo;ai pass&eacute; le dipl&ocirc;me de p&acirc;tissier et je me suis sp&eacute;cialis&eacute; en p&acirc;tisserie.</p> <p>Chaque jour de travail est un jour de joie pour moi parce que j&rsquo;ai le sentiment tr&egrave;s clair de m&rsquo;&eacute;panouir dans mon activit&eacute; professionnelle.</p> <p><strong><em>LE R&Ecirc;VE</em></strong></p> <p>J&rsquo;habite &agrave; PARIS, je n&rsquo;ai ni boutique ni restaurant, mais j&#39;en r&ecirc;ve.&nbsp;Je r&eacute;alise toutes sortes de g&acirc;teaux et entremets, desserts vari&eacute;s, et je re&ccedil;ois des commandes, j&rsquo;anime des formations en p&acirc;tisserie&hellip; Jusqu&#39;au jour o&ugrave; des investisseurs ayant vu mes publications sur les sites sp&eacute;cialis&eacute;s m&#39;ont propos&eacute; de cr&eacute;er un Restaurant/ Boutique en association; c&#39;est cela qui a constitu&eacute; le d&eacute;marrage de mon projet qui n&eacute;cessite un coup de main compl&eacute;mentaire pour lequel aujourd&#39;hui je m&#39;adresse &agrave; vous.</p> <p>&nbsp;</p> <p><em>Le projet est bien avanc&eacute;:&nbsp;l&#39;&eacute;tude de march&eacute; est faite,&nbsp;&nbsp;le local est trouv&eacute;, les plans d&#39;am&eacute;nagement et d&#39;&eacute;quipement sont r&eacute;alis&eacute;s; les d&eacute;marches aupr&egrave;s des banques et conseils juridiques (r&egrave;gles administratives, contrats des personnels etc...)&nbsp;sont en cours. Le restaurant va ouvrir fin de l&#39;ann&eacute;e 2020 et c&#39;est moi qui en serai&nbsp;le g&eacute;rant.</em></p> <p>&nbsp;</p>

Allocation of funds

<p><strong>L&#39;objet de ma collecte</strong></p> <p><em>Ce projet n&eacute;cessite un financement important de 300 000 EUROS comprenant le pas de porte, l&#39;am&eacute;nagement et l&#39;&eacute;quipement du local avec tout le mat&eacute;riel de cuisine et de salle. La banque demande pour ma&nbsp; part un apport personnel qui est tr&egrave;s difficile &agrave; trouver pour moi.&nbsp;La collecte de 5500 EUROS m&#39;aiderait &agrave; financer mon apport personnel.</em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/671285/IMAGE-1592560681.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p>

Rewards

FRIANDISES

€10

  • 10 contributions
1O de mes sablés et un sachet de DJANANI ( spécialité de nougatine tchadienne) ou la recette envoyée par mail.

Estimated delivery: January 2021

un repas offert: entrée, plat, dessert, boisson.

€30

  • 17 contributions
1 repas parmi nos menus au restaurant .

Estimated delivery: January 2021

ATELIER PATISSERIE

€50

  • 3 contributions
Atelier pour 1 personne : réalisation de CHOCOKIES et vous repartez avec vos préparations.

Estimated delivery: January 2021

ATELIER PATISSERIE : PARIS-NDJAMENA

€80

  • 3 contributions
, Pour 2 personnes, participation à un atelier où sera réalisé un gâteau PARIS-NDAMENA . Ce produit est une fusion à partir du PARIS-BREST bien connu, réalisé à partir de produits issus du terroir tchadiens sains et au goût original.

Estimated delivery: January 2021

GEANT D'ANNIVERSAIRE

€120

  • 8 contributions
Il s'agit d'un grand gâteau pour 25 personnes, il peut être personnalisé, avec une mention de l'évènement.

Estimated delivery: January 2021

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